Tofu en airfryer
Tofu crujiente marinado al estilo asiático sacado de la airfryer sobre una ensalada fresca con pepino, edamame y cacahuetes crujientes. Un plato principal ligero y vegano lleno de sabor y textura.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
- 1 Stor salatskål
- 1 Papel de hornear Para airfryer
Ingredientes
Tofu y marinada
- 400 g tofu firme Natural
- 3 cda. salsa de soja
1 cda. aceite de sésamo- 1 cda. vinagre de arroz
1 cda. sirope de arce
2 diente ajo Prensado- 1 cda. jengibre fresco Rallado
1 cdta. copos de chile
2 cda. maicena
Ensalada
- 200 g mezcla de ensaladas
1 ud. pepino
1 ud. zanahoria- 100 g edamame Descongelado
1 ud. cebolleta- 30 g cacahuetes tostados Sin sal
1 manojo cilantro fresco
Aliño
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cda. aceite de sésamo
1 cda. zumo de lima- 1 cdta. sirope de arce
Instrucciones
Preparación
- Prensa 400 g de tofu firme entre dos trozos gruesos de papel de cocina con un plato pesado encima durante unos 15 minutos, para extraer el exceso de líquido — es la clave de un tofu crujiente.
- Corta el tofu en dados de unos 2 cm.
- Bate 3 cda. salsa de soja, 1 cda. aceite de sésamo, 1 cda. vinagre de arroz y 1 cda. sirope de arce juntos en un cuenco. Añade 2 diente ajo, 1 cda. jengibre fresco y 1 cdta. copos de chile.
- Mezcla los dados de tofu con la marinada y déjalos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- Espolvorea 2 cda. maicena sobre los dados marinados y mézclalos con cuidado, para que cada trozo quede cubierto con una capa fina y uniforme.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C en aire caliente.
- Coloca los dados de tofu en una sola capa en la cesta de la airfryer, preferiblemente sobre un trozo de papel de horno para airfryer, para que no se peguen.
- Cocina a 200 °C durante 12-14 minutos y agita la cesta a mitad del tiempo, hasta que los dados estén dorados y crujientes por todos los lados.
Ensalada y servir
- Lava 200 g mezcla de ensaladas y distribúyela en un bol grande.
- Corta 1 ud. pepino en medias lunas finas y corta 1 ud. zanahoria en tiras finas. Mézclalos con la ensalada junto con 100 g edamame.
- Prepara el aliño mezclando 2 cda. salsa de soja, 1 cda. aceite de sésamo, 1 cda. zumo de lima y 1 cdta. sirope de arce.
- Sirve la ensalada con el tofu caliente y crujiente por encima. Espolvorea 1 ud. cebolleta cortada en aros finos, 30 g cacahuetes tostados y 1 manojo cilantro fresco en hojas. Vierte el aliño justo antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
El paso más importante es prensar bien el tofu — cuanto más líquido extraigas, más crujiente quedará la superficie en la airfryer. Una fina capa de maicena forma una costra ligera que queda crujiente sin pegarse. Variación:
Sustituye los copos de chile por sriracha o sambal oelek para un aliño más intenso y húmedo. También puedes añadir semillas de sésamo al tofu durante los últimos 3 minutos para que se tuesten con él. Servir:
Disfruta de la ensalada como cena o almuerzo ligero. Añade un bol de arroz jasmín, fideos de cristal o quinoa si quieres un plato más saciante. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es pequeña, cocina el tofu en dos tandas — es mejor que llenar la cesta en exceso, ya que de lo contrario los dados se cocerán al vapor en lugar de quedar crujientes.
El paso más importante es prensar bien el tofu — cuanto más líquido extraigas, más crujiente quedará la superficie en la airfryer. Una fina capa de maicena forma una costra ligera que queda crujiente sin pegarse. Variación:
Sustituye los copos de chile por sriracha o sambal oelek para un aliño más intenso y húmedo. También puedes añadir semillas de sésamo al tofu durante los últimos 3 minutos para que se tuesten con él. Servir:
Disfruta de la ensalada como cena o almuerzo ligero. Añade un bol de arroz jasmín, fideos de cristal o quinoa si quieres un plato más saciante. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es pequeña, cocina el tofu en dos tandas — es mejor que llenar la cesta en exceso, ya que de lo contrario los dados se cocerán al vapor en lugar de quedar crujientes.
Nutrición
Calorías: 335kcalCarbohidratos: 22gProteínas: 18gGrasas: 20gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 7gGrasas monoinsaturadas: 8gSodio: 780mgPotasio: 520mgFibra: 5gAzúcares: 6gVitamina A: 2400IUVitamina C: 18mgCalcio: 220mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 17g
