Filete de atún en airfryer
Filete de atún jugoso con superficie crujiente y centro rosado, listo en menos de 20 minutos en airfryer. Un plato rápido y elegante que eleva el clásico toque mediterráneo en un almuerzo ligero.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol pequeño
- 1 Pincel
Ingredientes
- 4 ud. filetes de atún (à 150 g) Preferiblemente calidad sushi
2 cda. aceite de oliva
1 diente ajo Picado fino
1 cdta. ralladura de limón De un limón sin tratar
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
1 cda. tomillo fresco O 1 cdta. seco
0.5 ud. limón En cuartos, para servir
Instrucciones
Preparación
- Saca 4 ud. filetes de atún (à 150 g) del refrigerador 15 minutos antes de la cocción para que alcancen temperatura ambiente. Sécalos con papel de cocina.
- Mezcla 2 cda. aceite de oliva, 1 diente ajo, 1 cdta. ralladura de limón, 1 cdta. sal, 0.5 cdta. pimienta negra y 1 cda. tomillo fresco en un bol pequeño para una marinada rápida.
- Pinta la marinada minuciosamente por ambos lados de los filetes de atún y déjalos reposar 5 minutos a temperatura ambiente.
Cocción en airfryer
- Precalienta el airfryer a 190 °C con aire caliente.
- Coloca los filetes de atún en la cesta en una sola capa sin que se solapen, para que el calor pueda circular libremente.
- Cocina 6-7 minutos para medium-rare con un centro rosado. Da la vuelta a los filetes con cuidado a la mitad. Si los prefieres más hechos, dales 1-2 minutos extra — pero vigila, ya que el atún se seca fácilmente.
- Deja reposar los filetes 2 minutos sobre una tabla de cortar para que los jugos se distribuyan antes de servir.
Servicio
- Sirve inmediatamente con 0.5 ud. limón cortado en cuartos y una ensalada fresca, verduras al vapor o espárragos en airfryer al lado.
Notas
Consejos para un resultado perfecto: Elige filetes de atún de la mayor calidad posible — preferiblemente calidad sushi. La cocción corta es decisiva: el atún se vuelve seco y duro si se cocina demasiado, así que vigila especialmente el último minuto. Los filetes deben permanecer rosados en el centro. Variación: Pinta con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo antes de la cocción para un toque asiático. Sirve con salsa de soja, jengibre fresco y un poco de wasabi en lugar de limón. Servicio: Combina perfectamente con boniatos al horno, una ensalada verde fresca con rúcula y aguacate o espárragos en airfryer. Un chorrito de buen aceite de oliva y limón recién exprimido justo antes de servir realzan el sabor. Tamaño de las porciones: Si tu airfryer es más pequeño, puedes cocinar los filetes en dos tandas — mantén la primera porción caliente bajo papel aluminio mientras tanto.
Nutrición
Calorías: 280kcalCarbohidratos: 1gProteínas: 35gGrasas: 14gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 5gColesterol: 60mgSodio: 600mgPotasio: 500mgFibra: 0.5gAzúcares: 0.2gVitamina A: 200IUVitamina C: 5mgCalcio: 25mgHierro: 1.5mgCarbohidratos netos: 0.5g
