Welsh rarebit en Airfryer
Pan rústico tostado y crujiente con una gruesa capa de salsa de queso a base de cheddar curado, cerveza negra, mostaza y salsa Worcestershire, gratinado en la airfryer hasta que el queso burbujea y queda dorado. Este clásico británico es un almuerzo caliente y saciante, con mucho más sabor que una simple tostada con queso.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Rallador
- 1 Cazo
- 1 Batidor
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara
- 1 Espátula
Ingredientes
- 4 rebanadas pan rústico De unos 1,5 cm de grosor, mejor del día anterior
- 200 g queso cheddar Intenso y curado
25 g mantequilla
25 g harina de trigo- 1 dl cerveza negra Por ejemplo, porter, stout o brown ale
- 2 cdta. mostaza Fuerte, por ejemplo mostaza inglesa o mostaza de Dijon
- 2 cdta. salsa Worcestershire
1 pizca pimienta de cayena
Instrucciones
Preparación
- Ralla 200 g queso cheddar por el lado grueso de un rallador.
- Derrite 25 g mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade 25 g harina de trigo y cocina la mezcla durante 1 minuto, removiendo sin parar y sin que tome color.
- Incorpora 1 dl cerveza negra poco a poco, batiendo, hasta que la salsa quede lisa y sin grumos. Déjala cocer a fuego lento durante 2 minutos sin dejar de batir, hasta que esté muy espesa y se despegue del fondo del cazo.
- Baja el fuego al mínimo e incorpora el queso cheddar rallado en dos tandas, removiendo con un cucharón, hasta que el queso se derrita y la salsa quede lisa y brillante. No dejes que la salsa hierva una vez añadido el queso, porque podría cortarse.
- Retira el cazo del fuego y sazona la salsa con 2 cdta. mostaza, 2 cdta. salsa Worcestershire y 1 pizca pimienta de cayena. Resérvala mientras se tuesta el pan. La salsa se espesa todavía más al enfriarse un poco y debe quedar tan firme que se mantenga sobre el pan sin escurrirse.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Coloca 4 rebanadas pan rústico en una sola capa en la cesta y tuéstalas a 200 °C durante 3 minutos. Dales la vuelta a los 2 minutos para que ambas caras queden ligeramente doradas y crujientes.
- Saca el pan y extiende la salsa de queso sobre la cara superior en una capa gruesa y uniforme con una cuchara. Cubre casi hasta el borde, para que la corteza no se oscurezca demasiado durante el gratinado.
- Vuelve a colocar las rebanadas en la cesta en una sola capa y gratínalas a 200 °C durante 5 minutos, hasta que la capa de queso burbujee y tenga zonas doradas. Vigila el último minuto para que el queso no se oscurezca demasiado.
Para servir
- Levanta las rebanadas con una espátula y déjalas reposar 1 minuto para que la capa de queso se asiente. Sírvelas calientes.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
La salsa debe estar bien espesa antes de ponerla sobre el pan; si no, se escurrirá por los bordes durante el gratinado. Déjala reducir bien antes de incorporar el queso y dale unos minutos para que se enfríe. Tuesta primero el pan por ambos lados para que se mantenga crujiente bajo la capa de queso. Variación:
Sustituye la cerveza negra por una cerveza negra sin alcohol o por leche si prefieres una versión más suave o quieres evitar el alcohol por completo. Si quieres que el plato sea totalmente vegetariano, elige una salsa Worcestershire sin anchoas. Para servir:
Sirve el Welsh rarebit con una ensalada verde crujiente, tomates o pepinillos en vinagre, que aportan acidez frente a lo intenso del queso. Unas gotas de salsa Worcestershire por encima justo antes de servir son todo un clásico. Tamaño de las raciones:
Las rebanadas deben quedar en una sola capa en la cesta. Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas. La salsa puede esperar sin problema a temperatura ambiente mientras tanto. Sobre el plato:
El Welsh rarebit se llamaba originalmente Welsh rabbit, pero nunca ha llevado conejo. Consiste en pan tostado con una salsa de queso bien sazonada y se prepara sin jamón, así que no debe confundirse con un croque monsieur.
La salsa debe estar bien espesa antes de ponerla sobre el pan; si no, se escurrirá por los bordes durante el gratinado. Déjala reducir bien antes de incorporar el queso y dale unos minutos para que se enfríe. Tuesta primero el pan por ambos lados para que se mantenga crujiente bajo la capa de queso. Variación:
Sustituye la cerveza negra por una cerveza negra sin alcohol o por leche si prefieres una versión más suave o quieres evitar el alcohol por completo. Si quieres que el plato sea totalmente vegetariano, elige una salsa Worcestershire sin anchoas. Para servir:
Sirve el Welsh rarebit con una ensalada verde crujiente, tomates o pepinillos en vinagre, que aportan acidez frente a lo intenso del queso. Unas gotas de salsa Worcestershire por encima justo antes de servir son todo un clásico. Tamaño de las raciones:
Las rebanadas deben quedar en una sola capa en la cesta. Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas. La salsa puede esperar sin problema a temperatura ambiente mientras tanto. Sobre el plato:
El Welsh rarebit se llamaba originalmente Welsh rabbit, pero nunca ha llevado conejo. Consiste en pan tostado con una salsa de queso bien sazonada y se prepara sin jamón, así que no debe confundirse con un croque monsieur.
Nutrición
Calorías: 420kcalCarbohidratos: 33gProteínas: 18gGrasas: 23gGrasas saturadas: 14gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 6gGrasas trans: 0.7gColesterol: 65mgSodio: 670mgPotasio: 135mgFibra: 2gAzúcares: 2gVitamina A: 650IUCalcio: 380mgHierro: 1mgCarbohidratos netos: 31g
