Wienerschnitzel en la Airfryer
Una versión más saludable sin renunciar a la superficie crujiente y al sabor jugoso. Se sirve con guarnición clásica y patatas crujientes para una experiencia completa.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Mazo para carne
- 3 Platos hondos para empanar
- 1 Papel de hornear
- 1 Pelador
- 1 Rallador
Ingredientes
4 ud. escalopes de ternera aplanados
1 cdta. Sal y pimienta recién molida
100 g harina de trigo
2 ud. huevos batidos en un plato
150 g pan rallado
4 cda. aceite de oliva
1 ud. limón cortado en gajos
2 cda. rábano picante rallado fresco
4 ud. anchoas
1 cda. alcaparras
500 g patatas peladas y cortadas en gajos- 1 cda. aceite para los gajos de patata
Instrucciones
- Precalienta la airfryer a 200 °C.(Preprográmala o déjala funcionar unos minutos antes de la cocción)Sazona los escalopes con sal y pimienta.
- Empaniza los escalopes pasándolos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.Asegúrate de cubrirlos por completo.
- Mezcla los gajos de patata con 1 cda. de aceite y sal, y hornéalos en la airfryer a 200 °C durante 20–25 min, hasta que estén dorados y tiernos. Agita la cesta a mitad de cocción. Sácalos y mantenlos calientes bajo papel de aluminio.Inicia aquí el temporizador de cocina online
- Pinta los escalopes ligeramente con aceite de oliva y colócalos en una sola capa en la airfryer con papel de horno debajo – cocínalos en 2 tandas si no caben sin superponerse.Cocínalos a 200 °C durante unos 10 minutos y dales la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y bien cocidos.Inicia aquí el temporizador de cocina online
- Sirve los escalopes con un gajo de limón, anchoas, alcaparras y rábano picante recién rallado por encima.Sirve los gajos de patata al lado.
Notas
-Para un crujiente extra, puedes rociar o pintar los escalopes con un poco más de aceite a mitad de la cocción.
-Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de tus escalopes y las especificaciones de tu airfryer.
Nutrición
Calorías: 613kcalCarbohidratos: 54.1gProteínas: 40.9gGrasas: 25.7gGrasas saturadas: 4.8gSodio: 852mgFibra: 4.9gAzúcares: 3.8g
