Zapiekanka en Airfryer
Baguette crujiente con queso dorado, relleno de champiñones y un zigzag de kétchup — la zapiekanka, el clásico callejero polaco, está lista en la airfryer en menos de media hora. Perfecta como cena rápida o tentempié nocturno después de un día largo.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rallador
- 1 Pincel
Ingredientes
Base
- 2 ud. baguette
1 cda. aceite de oliva Para pincelar
Relleno de champiñones
300 g champiñones En láminas finas
1 ud. cebolla Finamente picada
1 diente ajo Finamente picado
1 cda. mantequilla Derretida
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida- 1 cdta. mejorana seca
Cobertura
- 250 g gouda Rallado
- 4 cda. kétchup
2 cda. cebollino Finamente picado
Instrucciones
Preparación
- Corta 2 ud. baguette por la mitad a lo largo, de modo que obtengas cuatro mitades iguales. Deja la miga entera para que pueda sostener el relleno.
- Limpia 300 g champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas finas. Pica finamente 1 ud. cebolla y 1 diente ajo.
- Ralla 250 g gouda con el lado grueso del rallador y resérvalo.
Cocción en Airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Mezcla los champiñones, la cebolla y el ajo en un bol con 1 cda. mantequilla, 1 cdta. sal, 0.5 cdta. pimienta negra y 1 cdta. mejorana seca.
- Reparte la mezcla de champiñones en la cesta de la airfryer en una capa uniforme y cocínala 8 minutos a 180 °C. Agita la cesta a los 4 minutos para que se evapore el líquido y los champiñones se doren ligeramente.
- Pincela la cara cortada de las cuatro mitades de baguette con 1 cda. aceite de oliva.
- Reparte los champiñones cocinados sobre las cuatro mitades y distribuye el queso rallado de manera uniforme, hasta los bordes.
- Hornea las zapiekankas en la airfryer 8 minutos a 180 °C, hasta que el queso esté fundido y dorado y los bordes del pan estén crujientes. Hornea en dos tandas si la cesta no puede acoger las cuatro mitades en una sola capa.
Para servir
- Deja reposar las zapiekankas 2 minutos. Reparte 4 cda. kétchup en tiras sobre el queso y espolvorea con 2 cda. cebollino.
- Sírvelas calientes, mientras el queso siga fundido. Si quieres, corta cada mitad en dos trozos más pequeños.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Cocina siempre los champiñones por separado primero. El líquido se evapora en la cesta y por eso el pan queda crujiente por debajo en lugar de blando bajo el relleno. Coloca las mitades en una sola capa para que el queso se funda de manera uniforme hasta el borde. Variación:
Reparte 100 g de jamón en tiras sobre los champiñones antes de poner el queso si quieres la versión clásica con jamón. En los puestos callejeros polacos, la salsa de ajo es tan habitual como el kétchup — mezcla 3 cda. de crème fraîche con 1 diente de ajo finamente rallado y una pizca de sal, y rocíala por encima al final. Para servir:
Sírvelas con pepinillos y un refresco frío. Si cortas las mitades en trozos más pequeños, dan para un tentempié para seis u ocho personas. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas.
Cocina siempre los champiñones por separado primero. El líquido se evapora en la cesta y por eso el pan queda crujiente por debajo en lugar de blando bajo el relleno. Coloca las mitades en una sola capa para que el queso se funda de manera uniforme hasta el borde. Variación:
Reparte 100 g de jamón en tiras sobre los champiñones antes de poner el queso si quieres la versión clásica con jamón. En los puestos callejeros polacos, la salsa de ajo es tan habitual como el kétchup — mezcla 3 cda. de crème fraîche con 1 diente de ajo finamente rallado y una pizca de sal, y rocíala por encima al final. Para servir:
Sírvelas con pepinillos y un refresco frío. Si cortas las mitades en trozos más pequeños, dan para un tentempié para seis u ocho personas. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 590kcalCarbohidratos: 61gProteínas: 26gGrasas: 27gGrasas saturadas: 14gGrasas poliinsaturadas: 1.5gGrasas monoinsaturadas: 8gGrasas trans: 0.5gColesterol: 80mgSodio: 1750mgPotasio: 470mgFibra: 4gAzúcares: 7gVitamina A: 700IUVitamina C: 4mgCalcio: 460mgHierro: 3.4mgCarbohidratos netos: 57g
