Buñuelos de calabacín en freidora de aire
Buñuelos de calabacín pequeños y crujientes con un interior jugoso, hechos con calabacín rallado, parmesano y hierbas frescas. Están listos en la freidora de aire en unos quince minutos y son perfectos como aperitivo, entrante o guarnición de verdura.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Rallador
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredientes
500 g calabacín aprox. 2 unidades
1 cdta. sal para escurrir
2 huevos
75 g harina de trigo- 50 g parmesano rallado fino
2 cebolletas picadas finamente
1 diente ajo picado finamente
2 cda. eneldo fresco picado
0.5 cdta. pimienta negra recién molida
1 cda. aceite de oliva para pincelar
Instrucciones
Preparación
- Ralla 500 g calabacín grueso con un rallador y ponlo en un bol. Espolvorea 1 cdta. sal por encima, mézclalo y déjalo reposar 10 minutos — la sal extrae el líquido para que los buñuelos queden crujientes.
- Pasa el calabacín rallado a un paño de cocina limpio, junta los extremos y exprime toda el agua que puedas. Cuanto más seco esté el calabacín, más crujientes quedarán los buñuelos.
- Devuelve el calabacín exprimido al bol y añade 2 huevos, 75 g harina de trigo, 50 g parmesano, 2 cebolletas, 1 diente ajo, 2 cda. eneldo fresco y 0.5 cdta. pimienta negra. Mézclalo todo hasta obtener una masa homogénea y compacta.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma de 8 a 10 buñuelos pequeños y planos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocción en la freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C. Coloca un trozo de papel de horno apto para freidora de aire en la cesta para que los buñuelos no se peguen.
- Distribuye los buñuelos en una sola capa sobre el papel de horno sin que se toquen y pincela la parte superior con 1 cda. aceite de oliva.
- Cocina en la freidora de aire a 200 °C durante 12 minutos. Da la vuelta a los buñuelos con cuidado tras 7 minutos para que queden dorados y crujientes por ambos lados.
- Deja reposar los buñuelos un par de minutos para que se asienten antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
El paso más importante es exprimir todo el líquido del calabacín rallado antes de mezclarlo — el exceso de agua hace que los buñuelos queden blandos en lugar de crujientes. Usa un paño de cocina limpio y aprieta con fuerza. Variación:
Cambia el eneldo por menta fresca y feta desmenuzado para una versión de inspiración griega, o añade una pizca de copos de chile a la masa para darle un toque picante. Para servir:
Sirve los buñuelos templados con una cucharada de tzatziki, una salsa de ajo o yogur griego mezclado con un poco de ralladura de limón. Extra crujiente:
Coloca siempre los buñuelos en una sola capa, sin que se toquen, y pincélalos ligeramente con aceite — así conseguirás la superficie más crujiente en la freidora de aire.
El paso más importante es exprimir todo el líquido del calabacín rallado antes de mezclarlo — el exceso de agua hace que los buñuelos queden blandos en lugar de crujientes. Usa un paño de cocina limpio y aprieta con fuerza. Variación:
Cambia el eneldo por menta fresca y feta desmenuzado para una versión de inspiración griega, o añade una pizca de copos de chile a la masa para darle un toque picante. Para servir:
Sirve los buñuelos templados con una cucharada de tzatziki, una salsa de ajo o yogur griego mezclado con un poco de ralladura de limón. Extra crujiente:
Coloca siempre los buñuelos en una sola capa, sin que se toquen, y pincélalos ligeramente con aceite — así conseguirás la superficie más crujiente en la freidora de aire.
Nutrición
Calorías: 205kcalCarbohidratos: 16gProteínas: 9gGrasas: 11gGrasas saturadas: 4gGrasas poliinsaturadas: 1.5gGrasas monoinsaturadas: 5gColesterol: 85mgSodio: 380mgPotasio: 280mgFibra: 1.5gAzúcares: 3gVitamina A: 350IUVitamina C: 12mgCalcio: 120mgHierro: 1.2mgCarbohidratos netos: 14.5g
