Omenajuustokakku airfryerissä
Kermainen omenajuustokakku, joka paistetaan airfryerissä rapean keksipohjan, pehmeän vaniljatäytteen ja kakun sisään paistettujen mehevien omenalohkojen kanssa. Kultainen pinta ripotellaan tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Kaulin
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
Ainekset
Keksipohja
- 150 g digestivekeksejä
70 g voita Sulatettuna
Kermainen vaniljatäyte
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa Huoneenlämpöisenä
100 g sokeria
2 kpl kananmunaa Huoneenlämpöisinä- 1 dl ranskankermaa 38 %
2 tl vaniljasokeria
1 rkl vehnäjauhoja
Omenat ja koristelu
2 kpl omenaa Kiinteät ja happamat, esim. Elstar tai Cox Orange
1 rkl sitruunamehua
1 tl kanelia
1 rkl tomusokeria Koristeluun
Näin teet
Esivalmistelut
- Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti. Tarkista, että vuoka mahtuu airfryerin koriin vapaasti niin, että sen ympärillä on tilaa ilmalle.
- Murskaa 150 g digestivekeksejä hienoksi murskaksi kaulimella, ja sekoita joukkoon 70 g voita. Paina murska tiiviisti vuoan pohjalle lusikan kuperalla puolella.
- Kuori 2 kpl omenaa, poista siemenkota ja leikkaa noin 1 cm:n lohkoiksi. Sekoita lohkot varovasti 1 rkl sitruunamehua ja 1 tl kanelia joukkoon.
- Vatkaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa ja 100 g sokeria tasaiseksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää 2 kpl kananmunaa yksi kerrallaan, ja vatkaa vain lyhyesti jokaisen munan jälkeen.
- Sekoita 1 dl ranskankermaa 38 %, 2 tl vaniljasokeria ja 1 rkl vehnäjauhoja täytteeseen. Sekoita juuri sen verran, että seos on tasaista, jotta siihen ei tule liikaa ilmaa.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Paista keksipohjaa 5 minuuttia 160 °C:ssa, ja anna sen jäähtyä, kun lasket lämpötilan 150 °C:seen.
- Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle, ja paina omenalohkot täytteeseen niin, että ne peittyvät lähes kokonaan. Anna muutaman lohkon pistää hieman esiin, jotta niistä tulee kullanruskeita.
- Paista juustokakkua 150 °C:ssa kiertoilmalla 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja reuna on hyytynyt, mutta keskiosa vielä hieman tärisee.
- Tarkista kakku 25 minuutin kohdalla. Jos pinta alkaa tummua liikaa, aseta pala leivinpaperia löysästi päälle viimeisiksi minuuteiksi.
Jäähdytys ja tarjoilu
- Anna juustokakun jäähtyä täysin vuoassa huoneenlämmössä, ja siirrä se sen jälkeen jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mieluiten yön yli. Kakun on oltava läpikylmä ennen leikkaamista.
- Ripottele 1 rkl tomusokeria pienen siivilän läpi kylmän juustokakun päälle juuri ennen tarjoilua.
- Leikkaa juustokakku 4 palaan lämpimällä, kuivalla veitsellä, ja tarjoile kylmänä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Matala lämpötila ja täyte, jossa ei ole liikaa vatkattua ilmaa, on varmin tapa saada kermainen juustokakku ilman halkeamia. Kakku on valmis, kun reuna on hyytynyt ja keskiosa vielä hieman tärisee — se jähmettyy lisää jääkaapissa. Vaihtelua:
Vaihda kaneli kardemummaan, tai lisää ruokalusikallinen suolakaramellia omenalohkojen alle. Kaurakeksit pohjassa antavat rustiikkisemman purutuntuman. Tarjoilu:
Tarjoile kakku kylmänä ja lisää nokare kevyesti vaahdotettua kermavaahtoa tai ranskankermaa sekä halutessasi hieman paahdettuja mantelilastuja. Annoskoko:
Kakku on mitoitettu 18 cm:n irtopohjavuoalle. Jos sinulla on pienempi airfryer, mittaa ensin korin korkeus — vuoan on mahduttava koriin vapaasti niin, että ilma pääsee kiertämään kakun yläpuolella.
Matala lämpötila ja täyte, jossa ei ole liikaa vatkattua ilmaa, on varmin tapa saada kermainen juustokakku ilman halkeamia. Kakku on valmis, kun reuna on hyytynyt ja keskiosa vielä hieman tärisee — se jähmettyy lisää jääkaapissa. Vaihtelua:
Vaihda kaneli kardemummaan, tai lisää ruokalusikallinen suolakaramellia omenalohkojen alle. Kaurakeksit pohjassa antavat rustiikkisemman purutuntuman. Tarjoilu:
Tarjoile kakku kylmänä ja lisää nokare kevyesti vaahdotettua kermavaahtoa tai ranskankermaa sekä halutessasi hieman paahdettuja mantelilastuja. Annoskoko:
Kakku on mitoitettu 18 cm:n irtopohjavuoalle. Jos sinulla on pienempi airfryer, mittaa ensin korin korkeus — vuoan on mahduttava koriin vapaasti niin, että ilma pääsee kiertämään kakun yläpuolella.
Ravintosisältö
Kalorit: 845kcalHiilihydraatit: 66gProteiini: 12gRasva: 58gTyydyttynyt rasva: 35gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 15gTransrasvat: 0.5gKolesteroli: 240mgNatrium: 350mgKalium: 230mgKuitu: 3gSokeri: 42gVitamin A: 1400IUVitamin C: 5mgKalsium: 140mgRauta: 1.2mgNettohiilihydraatit: 63g
