Go Back Email Link
–+ servings
Aloo paratha, rapea intialainen leipä mausteisella perunatäytteellä

Aloo paratha airfryerissä

Ingen bedømmelser endnu
Aloo paratha on suosittu intialainen rieska, joka on täytetty mausteisella perunasoseella. Airfryerissä niistä tulee kevyesti kullanruskeita ja tuoksuvia ilman paistinpannua — täydellisiä lisäkkeenä tai intialaisvaikutteiselle brunssille.
Servings 4 annosta
Prep Time 25 minutes
Cook Time 18 minutes
Lepoaika 20 minutes
Total Time 1 hour 3 minutes

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Sekoituskulho Taikinalle
  • 1 Kulho Perunatäytteelle
  • 1 Kaulin
  • 1 Sivelin
  • 1 Leivinpaperi Airfryer-koriin

Ingredients

Taikina

  • Hvede mel ikon300 g vehnäjauho Mieluiten täysjyvävehnä (atta), lisää kaulimiseen
  • 0.5 tl suola
  • 1 rkl öljy Neutraali, esim. auringonkukka
  • vand i flaske ikon180 ml haalea vesi Säädä tarpeen mukaan

Perunatäyte

  • Kartofler almindelige ikon500 g perunat Kuoritut, keitetyt ja jäähdytetyt
  • 1 tl juustokumina Kokonaisia siemeniä
  • gurke meje ikon0.5 tl kurkuma
  • 1 tl garam masala
  • chilipulver ikon i krukke0.5 tl chilijauhe Säädä maun mukaan
  • Ingefær frisk ikon1 tl tuore inkivääri Hienoraastettuna
  • koriander frisk ikon2 rkl tuore korianteri Hienonnettuna
  • 1 tl suola
  • Citron saft ikon1 rkl sitruunamehu

Voiteluun

  •  
    30 g ghee tai voi Sulatettuna

Instructions

Valmistelu

  • Sekoita 300 g vehnäjauho ja 0.5 tl suola kulhossa. Lisää 1 rkl öljy ja 180 ml haalea vesi vähitellen vaivaten, kunnes taikina on pehmeä ja sileä. Peitä kulho ja anna taikinan levätä 20 minuuttia.
    Blød dej æltes og hviler til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Muusaa 500 g perunat huolellisesti kulhossa — pientä rakennetta saa olla, mutta ei paakkuja.
    Kartofler moses grundigt til fyld til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Paahda 1 tl juustokumina kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 30 sekuntia, kunnes siemenet tuoksuvat. Lisää ne perunoihin yhdessä seuraavien kanssa: 0.5 tl kurkuma, 1 tl garam masala, 0.5 tl chilijauhe, 1 tl tuore inkivääri, 2 rkl tuore korianteri, 1 tl suola ja 1 rkl sitruunamehu. Sekoita täyte hyvin ja maista.
    Kartoffelfyld blandes med spidskommen gurkemeje garam masala chili ingefær koriander salt og citron til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Jaa taikina ja täyte 8 yhtä suureen annokseen. Litistä taikinapallo kämmenellä, laita täyteannos keskelle ja sulje taikina täytteen ympärille. Purista reunat tiukasti yhteen, ettei täyte pääse karkuun.
    Dejkugler fyldes med krydret kartoffelfyld til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Pyörittele täytetyt pallot ylimääräisessä jauhossa ja kaulitse ne varovasti litteiäksi ympyröiksi, joiden halkaisija on noin 15 cm. Paina ensin hieman keskeltä jakaaksesi täytteen tasaisesti — kauli sitten ulospäin kevyin ottein.
    Fyldte dejkugler vendes i mel og rulles ud til flade Aloo Paratha i min airfryer opskrift

Kypsennys airfryerissä

  • Esilämmitä airfryer 180 °C kiertoilmalla. Aseta koriin pala leivinpaperia, jotta parathat eivät tartu kiinni.
    Airfryer forvarmes til 180 grader med bagepapir klar til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Voitele parathojen molemmat puolet kevyesti 30 g ghee tai voi. Laita 2 parathaa kerrallaan airfryeriin niin, että ne eivät mene päällekkäin.
    Parathaer pensles med ghee og lægges i airfryer kurven til Aloo Paratha i min airfryer opskrift
  • Kypsennä 180 °C lämpötilassa 6-7 minuuttia yhteensä. Käännä noin 3 minuutin jälkeen ja voitele hieman lisää ghee. Parathat ovat valmiita, kun ne ovat kevyesti kullanruskeita vaaleilla täplillä ja taikina on kypsennetty läpi.
    Aloo Paratha vendes og pensles med mere ghee under tilberedning i min airfryer opskrift

Tarjoilu

  • Tarjoile parathat lämpiminä viileän jogurtti-raitan, mangochutneyn tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa. Ne maistuvat erinomaisesti myös intialaisen pataruoan tai dalin kanssa.
    Varme Aloo Paratha serveres med yoghurt raita mango chutney og grøn salat i min airfryer opskrift

Notes

Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Paina täytettyä palloa varovasti kämmenellä ennen kuin kaulit sen — se levittää täytteen tasaisesti ja estää parathaa repeämästä. Käytä reilusti jauhoja työtasolla, jotta taikina ei tartu, ja kaulitse kevyin ottein.
Variaatio:
Korvaa perunat raastetulla kukkakaalilla tai murustellulla paneerilla — kaksi muuta klassikkoversiota. Lisää täytteeseen ripaus kasuri methiä (kuivattuja sarviapilan lehtiä) saadaksesi lisää syvyyttä ja aromia.
Tarjoilu:
Tarjoile jogurtti-raitan, mangochutneyn tai kupillisen masala chai -teen kanssa. Parathat sopivat myös hienosti lisukkeeksi intialaisvaikutteiselle brunssille paistettujen kananmunien ja säilöttyjen vihannesten kera.
Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, tee parathat useammassa erässä. Pidä valmiit kappaleet lämpiminä peitettynä keittiöpyyhkeen alla, jotta ne eivät kuivu.

Nutrition

Kalorit: 340kcalHiilihydraatit: 52gProteiini: 8gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 4gKolesteroli: 20mgNatrium: 780mgKalium: 520mgKuitu: 4gSokeri: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgKalsium: 30mgRauta: 3mgNettohiilihydraatit: 48g
Author: Morten Jensen
Calories: 340kcal
Cost: 7
Ret: Leivonnaiset, Lisukkeet
Køkken: Intialainen
Diet:
Søgeord: airfryer paratha, aloo paratha airfryerissä, intialainen leipä airfryerissä, intialainen rieska airfryerissä, kasvisrieska, perunatäytteiset parathat
Holdbarhed: Säilyy peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää.
Genopvarmning: Lämmitä airfryerissä 170 °C lämpötilassa 3-5 minuuttia, kunnes parathat ovat läpikuumia ja voipehmeiä.
Frysning: Voi pakastaa enintään 2 kuukautta; sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
QR Code linking back to recipe