Arayes airfryerissä
Rapeat pitaleivät täynnä mehukasta, mausteista lammasjauhelihaa — levantilainen katuruokaklassikko, josta tulee airfryerissä aivan täydellinen. Valmiit alle puolessa tunnissa ja juuri sopivat syötäviksi käsin.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Kulho
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Sivelin
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
Mausteinen lammastäyte
- 500 g lammasjauheliha
1 kpl sipuli Hienonnettu
2 kynsi valkosipuli Puristettu- 20 g lehtipersilja Hienonnettu
1 rkl tomaattipyree- 1 tl jauhettu juustokumina
1 tl paprikajauhe- 0.5 tl jauhettu maustepippuri
0.5 tl jauhettu kaneli
1 tl suola
0.5 tl mustapippuri Vastajauhettu
Leipä ja voitelu
4 kpl pitaleipä Isoja ja pyöreitä
2 rkl oliiviöljy Voiteluun
Tarjoilu
- 150 g turkkilainen jogurtti
1 kpl sitruuna Lohkoina- 1 tl sumakki Ripotteluun
Näin teet
Valmistelu
- Laita kulhoon 500 g lammasjauhelihaa, 1 kpl sipuli, 2 kynsi valkosipuli ja 20 g lehtipersilja. Lisää 1 rkl tomaattipyree ja vaivaa massaa käsin hyvin, kunnes se on tasaista.
- Lisää jauhelihaan 1 tl jauhettu juustokumina, 1 tl paprikajauhe, 0.5 tl jauhettu maustepippuri, 0.5 tl jauhettu kaneli, 1 tl suola ja 0.5 tl mustapippuri. Sekoita massa huolellisesti, kunnes mausteet ovat jakautuneet tasaisesti.
- Leikkaa 4 kpl pitaleipä puoliksi, jolloin saat kahdeksan puolikuuta, ja avaa ne varovasti taskuiksi reunoja repimättä.
- Jaa jauhelihaseos kahdeksaan taskuun ja painele se tasaiseksi, noin 1 cm:n kerrokseksi aivan reunoja myöten. Ohut kerros kypsyy läpikotaisin juuri silloin, kun leipä on rapeaa.
- Sivele täytettyjen leipien molemmille puolille 2 rkl oliiviöljy. Öljy on se, joka antaa kullanruskean, rapean pinnan.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta leivät yhteen kerrokseen koriin niin, etteivät ne mene päällekkäin, ja kypsennä niitä 12 minuuttia 190 °C:ssa. Käännä ne 6 minuutin kohdalla, jotta molemmat puolet tulevat rapeiksi.
- Tarkista paistolämpömittarilla, että täyte on kypsää: sisälämpötilan pitää olla vähintään 70 °C. Anna niille 2-3 minuuttia lisää 180 °C:ssa, jos leipä on rapeaa mutta liha ei ole vielä aivan valmista.
Tarjoilu
- Anna arayesien vetäytyä 2 minuuttia, ripottele niiden päälle 1 tl sumakki ja tarjoa ne lämpiminä. Nosta viereen 150 g turkkilainen jogurtti ja 1 kpl sitruuna lohkoina puristettavaksi.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Painele jauheliha ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi aivan reunoja myöten — silloin liha on kypsää juuri silloin, kun leipä on rapeaa. Älä koskaan pinoa leipiä päällekkäin korissa; niiden ympärille pitää jäädä ilmaa, jotta niistä tulee kunnolla rapeita. Ekstra rapeaa:
Jos haluat mahdollisimman rapean lopputuloksen, sivele leipiin vielä ohut kerros öljyä ennen kääntämistä ja anna niille viimeiset 2 minuuttia 200 °C:ssa. Muunnelma:
Vaihda lammasjauheliha naudan jauhelihaan tai sekoita niitä puoliksi miedompaa makua varten. Ruokalusikallinen hienonnettua minttua jauhelihan joukossa tuo raikkaamman vivahteen. Tarjoilu:
Tarjoa tahinikastikkeen tai valkosipulijogurtin, yksinkertaisen tomaatti-kurkkusalaatin ja säilöttyjen vihannesten kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä ja pitää ensimmäisen erän lämpimänä uunissa 80 °C:ssa.
Painele jauheliha ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi aivan reunoja myöten — silloin liha on kypsää juuri silloin, kun leipä on rapeaa. Älä koskaan pinoa leipiä päällekkäin korissa; niiden ympärille pitää jäädä ilmaa, jotta niistä tulee kunnolla rapeita. Ekstra rapeaa:
Jos haluat mahdollisimman rapean lopputuloksen, sivele leipiin vielä ohut kerros öljyä ennen kääntämistä ja anna niille viimeiset 2 minuuttia 200 °C:ssa. Muunnelma:
Vaihda lammasjauheliha naudan jauhelihaan tai sekoita niitä puoliksi miedompaa makua varten. Ruokalusikallinen hienonnettua minttua jauhelihan joukossa tuo raikkaamman vivahteen. Tarjoilu:
Tarjoa tahinikastikkeen tai valkosipulijogurtin, yksinkertaisen tomaatti-kurkkusalaatin ja säilöttyjen vihannesten kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä ja pitää ensimmäisen erän lämpimänä uunissa 80 °C:ssa.
Ravintosisältö
Kalorit: 575kcalHiilihydraatit: 43gProteiini: 32gRasva: 30gTyydyttynyt rasva: 11gMonityydyttymätön rasva: 2.5gKertatyydyttymätön rasva: 13gTransrasvat: 0.4gKolesteroli: 90mgNatrium: 980mgKalium: 540mgKuitu: 3gSokeri: 4gVitamin A: 480IUVitamin C: 14mgKalsium: 130mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 40g
