Paahdetut artisokat airfryerissä
Kokonaiset artisokat paahdetaan mureiksi airfryerissä ja valellaan sulatetulla sitruunavoilla. Tarjoile ne haaleina itse sekoitetun aiolin ja tuoreiden sitruunalohkojen kanssa ja syö ne sormin, lehti kerrallaan.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Keittiösakset
- 1 Alumiinifolio
- 1 Kulho
- 1 Sivelin
Ingredients
Artisokat
- 4 kpl artisokkaa Isoina ja kiinteinä
2 rkl oliiviöljyä Sivelyyn
1 kpl sitruunaa Puolitettuna, leikkuupintoja varten
4 kynsi valkosipulia Kuorimattomina- 1 tl hiutalesuolaa
0.5 tl mustapippuria Vastajauhettuna
Sulatettu voi
75 g voita
1 rkl sitruunamehua- 1 rkl persiljaa Hienonnettuna
Aioli
1.5 dl majoneesia- 2 kynsi valkosipulia Puristettuna
- 1 tl sitruunamehua
1 ripaus suolaa
Tarjoilu
- 1 kpl sitruunaa Lohkoina
Instructions
Esivalmistelut
- Huuhtele 4 kpl artisokkaa huolellisesti kylmällä vedellä ja ravistele ne kuiviksi. Poista uloimmat, kovat lehdet aivan varren tyvestä.
- Leikkaa varsi pois, jotta artisokat seisovat pystyssä, ja leikkaa jokaisen nupun ylin kolmannes pois isolla, terävällä veitsellä. Leikkaa sitten jäljelle jäävien lehtien piikikkäät kärjet pois keittiösaksilla.
- Puolita 1 kpl sitruunaa ja hiero sillä huolellisesti kaikki leikkuupinnat, jotta artisokat eivät tummu työskentelyn aikana.
- Sivele 2 rkl oliiviöljyä artisokkien pinnalle kauttaaltaan ja ripottele päälle 1 tl hiutalesuolaa ja 0.5 tl mustapippuria. Paina lehtiä samalla hieman erilleen, jotta öljy ja mausteet pääsevät niiden väliin.
- Työnnä 4 kynsi valkosipulia lehtien väliin, yksi kynsi kutakin artisokkaa kohti.
- Kääri jokainen artisokka tiiviisti alumiinifolioon, jotta höyry pysyy sisällä paahtamisen aikana. Sulje folio huolellisesti yläreunasta.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta käärityt artisokat koriin väljästi ja paahda niitä 40 minuuttia 190 °C:ssa. Käännä paketit kerran noin 20 minuutin kohdalla.
- Avaa folio varovasti ja varo kuumaa höyryä. Artisokat ovat mureita, kun yhden alimmista lehdistä saa irti vastuksetta ja terävä veitsi uppoaa helposti pohjaan. Jos ne ovat vielä kiinteitä, kääri ne uudelleen ja anna niiden paahtua 5-10 minuuttia lisää.
- Avaa folio kokonaan ja paahda artisokkia vielä 5 minuuttia 200 °C:ssa, kunnes lehtien uloimmat kärjet ovat kullanruskeita ja hieman rapeita.
Voi ja aioli
- Sulata 75 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä artisokkien paahtuessa. Sekoita joukkoon 1 rkl sitruunamehua ja 1 rkl persiljaa ja pidä voi haaleana.
- Sekoita 1.5 dl majoneesia, 2 kynsi valkosipulia, 1 tl sitruunamehua ja 1 ripaus suolaa tasaiseksi aioliksi. Siirrä se kylmään, kunnes artisokat ovat valmiita.
Tarjoilu
- Nosta kuumat artisokat tarjoiluvadille ja valuta päälle sulatettu voi, niin että se valuu lehtien väliin. Tarjoile heti aiolin kanssa ja lisää lautaselle 1 kpl sitruunaa lohkoina.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Kääri folio aivan tiiviisti jokaisen artisokan ympärille. Paketin sisällä muodostuva höyry tekee pohjasta ja lehdistä mureita, joten vuotava paketti antaa sitkeitä artisokkia. Hyvin isot, yli 400 gramman artisokat voivat aivan hyvin tarvita 10 minuuttia lisää. Muunnelma:
Aseta lehtien väliin valkosipulin seuraksi viipale sitruunaa ja oksa timjamia, tai sekoita aioliin puoli teelusikallista savupaprikaa, niin saat rustiikkisemman maun. Tarjoilu:
Artisokat syödään sormin. Vedä irti yksi lehti kerrallaan, dippaa vaalea pää voihin tai aioliin ja kaavi mureat osat irti hampailla. Kun kaikki lehdet on syöty, kaavi karvainen heinä pois lusikalla ja syö sydän viimeiseksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Artisokkien pitää olla väljästi, jotta lämpö pääsee kiertämään joka puolelta.
Kääri folio aivan tiiviisti jokaisen artisokan ympärille. Paketin sisällä muodostuva höyry tekee pohjasta ja lehdistä mureita, joten vuotava paketti antaa sitkeitä artisokkia. Hyvin isot, yli 400 gramman artisokat voivat aivan hyvin tarvita 10 minuuttia lisää. Muunnelma:
Aseta lehtien väliin valkosipulin seuraksi viipale sitruunaa ja oksa timjamia, tai sekoita aioliin puoli teelusikallista savupaprikaa, niin saat rustiikkisemman maun. Tarjoilu:
Artisokat syödään sormin. Vedä irti yksi lehti kerrallaan, dippaa vaalea pää voihin tai aioliin ja kaavi mureat osat irti hampailla. Kun kaikki lehdet on syöty, kaavi karvainen heinä pois lusikalla ja syö sydän viimeiseksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Artisokkien pitää olla väljästi, jotta lämpö pääsee kiertämään joka puolelta.
Nutrition
Kalorit: 495kcalHiilihydraatit: 15gProteiini: 4gRasva: 47gTyydyttynyt rasva: 14gMonityydyttymätön rasva: 16gKertatyydyttymätön rasva: 15gTransrasvat: 0.5gKolesteroli: 62mgNatrium: 690mgKalium: 480mgKuitu: 7gSokeri: 1.5gVitamin A: 620IUVitamin C: 17mgKalsium: 70mgRauta: 1.5mgNettohiilihydraatit: 8g
