Kukkakaalipopcorn airfryerissä
Pieniä ja rapeita kukkakaalin nuppuja, jotka on pyöritelty maustetuissa jauhoissa, kananmunassa ja parmesaanilla maustetuissa korppujauhoissa ja paistettu kullanruskeiksi airfryerissä. Niitä syödään sormin naposteltavana, mutta ne ovat oikeasti annos kasviksia.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 3 Dyb tallerken Leivitykseen
- 1 Sivelin
Ainekset
Kukkakaali
- 1 kpl kukkakaalia Noin 800 g
Leivitys
100 g vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta Makeaa tai savustettua
0.5 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria Vastajauhettua
3 kpl kananmunaa
150 g korppujauhoja Mieluiten pankoa
60 g parmesaania Hienoksi raastettua
2 rkl oliiviöljyä Sivelyyn
Tarjoiluun
2 rkl tuoretta persiljaa Karkeasti silputtua
1 kpl sitruunaa Lohkoina
Näin teet
Valmistelu
- Paloittele 1 kpl kukkakaalia pieniksi 3-4 cm:n nupuiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Huuhtele nuput ja taputtele ne aivan kuiviksi puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- Sekoita syvässä lautasessa keskenään 100 g vehnäjauhoja, 1 tl paprikajauhetta, 0.5 tl valkosipulijauhetta, 1 tl suolaa ja 0.5 tl mustapippuria.
- Riko ja vatkaa 3 kpl kananmunaa toiseen syvään lautaseen. Sekoita kolmanteen lautaseen 150 g korppujauhoja ja 60 g parmesaania, niin sinulla on kolme astiaa valmiina vierekkäin.
- Pyörittele nuput ensin jauhoseoksessa, kasta ne sitten kananmunaan ja painele ne lopuksi tiiviisti korppujauho-parmesaaniseokseen, niin että leivitys peittää koko pinnan. Nosta ne lautaselle sitä mukaa kun ne ovat valmiita.
Kypsennys airfryerissä
- Kuumenna airfryer 190 °C:n lämpötilaan kiertoilmalla.
- Sivele leivitettyjen nuppujen pinnalle kevyesti 2 rkl oliiviöljyä. Juuri öljy tekee leivityksestä kullanruskean ja rapean jauhoisen sijaan.
- Paista kukkakaalia airfryerin korissa yhdessä kerroksessa 14 minuuttia 190 °C:ssa niin, että palojen väliin jää hieman ilmaa. Ravista koria 7 minuutin kohdalla, jotta nupuista tulee tasaisen rapeita joka puolelta.
- Tarkista, että nuput ovat päältä kullanruskeita ja rapeita ja sisältä kypsiä. Jos ne ovat vielä kovia, anna niille 2-3 minuuttia lisää 190 °C:ssa.
Tarjoilu
- Ripottele lämpimien kukkakaalipopcornien päälle 2 rkl tuoretta persiljaa ja tarjoa lisäksi 1 kpl sitruunaa lohkoina puristettavaksi. Ne syödään heti, kun leivitys on vielä rapeaa.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Taputtele kukkakaalin nuput aivan kuiviksi ennen leivitystä — pinnalla oleva vesi saa jauhot paakkuuntumaan, jolloin leivitys irtoaa kypsennyksen aikana. Painele korppujauhot ja parmesaani kunnolla kiinni sormin ja aseta nuput aina yhteen kerrokseen, jotta niistä tulee rapeita eivätkä ne höyryynny. Muunnelma:
Sekoita jauhoseokseen 1 tl chilihiutaleita tai curryjauhetta, jos haluat enemmän potkua, tai vaihda parmesaani raastettuun pecorinoon. Buffalo-version saat pyörittelemällä valmiit popcornit sulatetussa voissa, johon on sekoitettu hot saucea, juuri ennen tarjoilua. Tarjoilu:
Tarjoa naposteltavana dipin kanssa, jossa on kreikkalaista jogurttia, valkosipulia ja sitruunaa, tai ripottele ne vihreän salaatin päälle krutonkien tilalle. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Taputtele kukkakaalin nuput aivan kuiviksi ennen leivitystä — pinnalla oleva vesi saa jauhot paakkuuntumaan, jolloin leivitys irtoaa kypsennyksen aikana. Painele korppujauhot ja parmesaani kunnolla kiinni sormin ja aseta nuput aina yhteen kerrokseen, jotta niistä tulee rapeita eivätkä ne höyryynny. Muunnelma:
Sekoita jauhoseokseen 1 tl chilihiutaleita tai curryjauhetta, jos haluat enemmän potkua, tai vaihda parmesaani raastettuun pecorinoon. Buffalo-version saat pyörittelemällä valmiit popcornit sulatetussa voissa, johon on sekoitettu hot saucea, juuri ennen tarjoilua. Tarjoilu:
Tarjoa naposteltavana dipin kanssa, jossa on kreikkalaista jogurttia, valkosipulia ja sitruunaa, tai ripottele ne vihreän salaatin päälle krutonkien tilalle. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 420kcalHiilihydraatit: 48gProteiini: 19gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 7gKolesteroli: 125mgNatrium: 780mgKalium: 620mgKuitu: 6gSokeri: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgKalsium: 260mgRauta: 3mgNettohiilihydraatit: 42g
