Luumu-marsipaanikakku airfryerissä
Mehevä marsipaanikakku tuoreilla luumuilla, kypsennetty airfryerissä kullanruskeaksi pinnalta ja pehmeän kosteaksi sisältä. Klassinen kahvipöydän kakku, joka siroitellaan tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Irtopohjavuoka 18 cm
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Raastin
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Leivinpaperi Airfryerille
Ainekset
Kakku
100 g voita Pehmeää
100 g sokeria
100 g marsipaania Karkeasti raastettua
2 kpl kananmunaa M-kokoista
100 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
4 kpl luumua Halkaistua ja kivetöntä
Vuokaan ja koristeluun
- 1 rkl voita Vuoan voiteluun
1 rkl tomusokeria Ripotteluun
Näin teet
Valmistelu
- Halkaise 4 kpl luumua ja poista kivet. Aseta puolikkaat sivuun leikkuupinta ylöspäin.
- Levitä 1 rkl voita 18 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Tarkista, että vuoka mahtuu seisomaan vapaasti airfryerin korissa niin, että sen ympärillä on tilaa ilmalle.
Taikina
- Raasta 100 g marsipaania karkeasti raastimella, jotta se sekoittuu helpommin tasaisesti taikinaan.
- Vatkaa 100 g voita ja 100 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää raastettu marsipaani vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia, kunnes seos on tasaista eikä siinä ole kokkareita.
- Lisää 2 kpl kananmunaa yksi kerrallaan, ja vatkaa hyvin jokaisen munan välillä.
- Siivilöi 100 g vehnäjauhoja ja 1 tl leivinjauhetta kulhoon, ja lisää joukkoon 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa. Sekoita varovasti taikinalastalla, kunnes jauhot ovat juuri ja juuri sekoittuneet joukkoon.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paina luumunpuolikkaat tiiviisti taikinaan leikkuupinta ylöspäin, niin että ne asettuvat vierekkäin koko pinnalle.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta vuoka koriin ja kypsennä kakkua 160 °C:ssa 35 minuuttia. Aseta pala leivinpaperia löysästi päälle noin 20 minuutin kohdalla, jos pinta tummuu liikaa. Kakku on valmis, kun ohut metallipuikko tulee puhtaana ulos keskeltä.
Tarjoilu
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, ennen kuin irrotat reunat ja nostat sen varovasti ritilälle.
- Ripottele 1 rkl tomusokeria siivilän läpi kevyesti jäähtyneen kakun päälle, ja tarjoile kakku haaleana tai täysin kylmänä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä kiinteitä, kypsiä luumuja. Liian pehmeät luumut irrottavat liikaa mehua ja tekevät taikinasta painavan ja märän hedelmän ympäriltä. Paina puolikkaat kunnolla taikinaan, jotta ne pysyvät paikoillaan kypsennyksen aikana eivätkä nouse pintaan kohoavan taikinan mukana. Marsipaani:
Raasta marsipaani karkeasti ja anna sen sekoittua rauhassa voin ja sokerin joukkoon vatkauksen aikana. Näin se jakautuu tasaisesti eikä jätä kokkareita valmiiseen kakkuun. Vaihtoehtoja:
Korvaa luumut aprikooseilla, nektariineilla tai ohuiksi lohkoiksi viipaloiduilla omenoilla. Puoli teelusikallista jauhettua kanelia tai kardemummaa taikinassa sopii hyvin yhteen marsipaanin kanssa. Tarjoilu:
Tarjoile kakku haaleana kevyesti vaahdotetun kerman tai pallollisen vaniljajäätelöä kera. Kylmänäkin se maistuu yhtä hyvältä kahvin kanssa seuraavana päivänä. Annoskoko:
Kakku kypsennetään 18 cm:n irtopohjavuoassa ja riittää 4 hyvään palaan tai 6-8 pienempään. Jos sinulla on pieni airfryer, mittaa sen kori etukäteen. Vuoan täytyy mahtua seisomaan vapaasti niin, että ilma pääsee kiertämään joka puolelta.
Käytä kiinteitä, kypsiä luumuja. Liian pehmeät luumut irrottavat liikaa mehua ja tekevät taikinasta painavan ja märän hedelmän ympäriltä. Paina puolikkaat kunnolla taikinaan, jotta ne pysyvät paikoillaan kypsennyksen aikana eivätkä nouse pintaan kohoavan taikinan mukana. Marsipaani:
Raasta marsipaani karkeasti ja anna sen sekoittua rauhassa voin ja sokerin joukkoon vatkauksen aikana. Näin se jakautuu tasaisesti eikä jätä kokkareita valmiiseen kakkuun. Vaihtoehtoja:
Korvaa luumut aprikooseilla, nektariineilla tai ohuiksi lohkoiksi viipaloiduilla omenoilla. Puoli teelusikallista jauhettua kanelia tai kardemummaa taikinassa sopii hyvin yhteen marsipaanin kanssa. Tarjoilu:
Tarjoile kakku haaleana kevyesti vaahdotetun kerman tai pallollisen vaniljajäätelöä kera. Kylmänäkin se maistuu yhtä hyvältä kahvin kanssa seuraavana päivänä. Annoskoko:
Kakku kypsennetään 18 cm:n irtopohjavuoassa ja riittää 4 hyvään palaan tai 6-8 pienempään. Jos sinulla on pieni airfryer, mittaa sen kori etukäteen. Vuoan täytyy mahtua seisomaan vapaasti niin, että ilma pääsee kiertämään joka puolelta.
Ravintosisältö
Kalorit: 590kcalHiilihydraatit: 66gProteiini: 8gRasva: 33gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 0.7gKolesteroli: 155mgNatrium: 180mgKalium: 240mgKuitu: 3gSokeri: 48gVitamin A: 1100IUVitamin C: 7mgKalsium: 50mgRauta: 1.3mgNettohiilihydraatit: 63g
