Go Back Email Link
–+ servings
Mehevä savustettu naudanrinta rapealla kuorella

Brisket airfryerissä

Ingen bedømmelser endnu
Mehukas amerikkalainen BBQ-brisket savustetulla maustekuorella, valmistettu airfryerissä. Naudanrinta kääritään ja kypsennetään hitaasti, kunnes se on niin mureaa, että se hajoaa, ja saa lopuksi tahmean BBQ-kuorrutuksen.
Servings 4 annosta
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Lepoaika 20 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Leikkuulauta
  • 1 Terävä veitsi Leikkaamiseen syitä vasten
  • 1 Kulho Kuivamarinadia varten
  • 1 Stanniol
  • 1 Paistolämpömittari
  • 1 Sivelin BBQ-kuorrutusta varten

Ingredients

Kuivamarinadi

  • brunfarin ikon2 rkl tumma fariinisokeri
  • paprika pulver ikon1 rkl savupaprikajauhe
  • paprika pulver ikon1 rkl paprikajauhe
  • Groft salt i bøtte ikon2 tl karkea suola
  • Sort peber korn tørret ikon1 tl mustapippuri Vastajauhettua
  • 1 tl valkosipulijauhe
  • løg pulver ikon1 tl sipulijauhe
  • 1 tl juustokumina Jauhettua
  • 0.5 tl cayennepippuri

Brisket

  •  
    1.2 kg naudanrinta (brisket) Tasaisella rasvakerroksella
  • Oliven olie ikon1 rkl oliiviöljy Hierontaan
  •  
    2 tl nestemäinen savu

BBQ-kuorrutus

  •  
    100 ml BBQ-kastike
  • æble eddike ikon1 rkl omenaviinietikka

Instructions

Valmistelu

  • Sekoita kaikki mausteet kuivamarinadiksi kulhossa: 2 rkl tumma fariinisokeri, 1 rkl savupaprikajauhe, 1 rkl paprikajauhe, 2 tl karkea suola, 1 tl mustapippuri, 1 tl valkosipulijauhe, 1 tl sipulijauhe, 1 tl juustokumina ja 0.5 tl cayennepippuri. Sekoita hyvin.
    Krydderier blandes til tørrub til brisket i min airfryer
  • Taputtele 1.2 kg naudanrinta (brisket) kuivaksi talouspaperilla. Hiero lihaan 1 rkl oliiviöljy ja 2 tl nestemäinen savu, niin että koko pinta on peitetty.
    Råt oksebryst klargjort med olivenolie og flydende røg til brisket i min airfryer
  • Hiero kuivamarinadi huolellisesti lihaan joka puolelta, niin että muodostuu tasainen maustekerros. Anna brisketin tekeytyä huoneenlämmössä 15 minuuttia samalla kun airfryer esilämpenee.
    Tørrub masseres jævnt ind i oksebrystet før tilberedning i min airfryer

Kypsennys airfryerissä

  • Esilämmitä airfryer 150 °C kiertoilmalle.
    Airfryeren forvarmes til 150 grader til brisket i min airfryer
  • Kääri brisket tiukasti kahteen kerrokseen folioon, niin että kaikki neste pysyy sisällä. Aseta paketti airfryer-koriin ja kypsennä 150 °C:ssa 90 minuuttia. Käännä paketti varovasti noin 45 minuutin jälkeen.
    Brisket pakket i stanniol tilberedes ved 150 grader i min airfryer
  • Sekoita sillä välin 100 ml BBQ-kastike yhteen 1 rkl omenaviinietikka kanssa kuorrutukseksi.
    BBQ-sauce røres sammen med æbleeddike til glaze til brisket i min airfryer
  • Avaa folio ja sivele brisket puolella BBQ-kuorrutuksesta. Nosta airfryer 200 °C:een ja kypsennä vielä 15 minuuttia, kunnes muodostuu tumma, tahmea kuori. Sivele lopulla kuorrutuksesta 8 minuutin jälkeen. Liha on valmista, kun sisälämpötila saavuttaa 93-96 °C ja se tuntuu murealta läpikotaisin.
    Brisket pensles med BBQ-glaze og får mørk sprød bark i min airfryer

Tarjoilu

  • Anna brisketin levätä peitettynä 20 minuuttia, niin että nesteet jakautuvat. Leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi lihasyitä vasten ja tarjoile heti.
    Brisket hviler og skæres i tynde skiver på tværs af kødfibrene efter tilberedning i min airfryer

Notes

Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Brisketin pitää nousta korkeaan sisälämpötilaan (93-96 °C) ennen kuin kollageeni on sulanut ja liha muuttuu mureaksi — luota lämpömittariin, älä pelkkään aikaan. Folioon käärintä pitää lihan mehukkaana pitkän kypsennyksen aikana.
Muunnelma:
Jätä nestemäinen savu pois ja käytä sen sijaan ylimääräistä savupaprikajauhetta miedompaa savun makua varten. Lisää kuivamarinadiin hieman chilihiutaleita lisäpotkua varten.
Tarjoilu:
Tarjoile coleslaw'n, säilötyn punasipulin, pehmeiden hampurilaissämpylöiden tai uuniperunoiden kanssa. Loput BBQ-kastikkeesta voi tarjoilla erikseen.
Ekstra rapea kuori:
Jos haluat vieläkin näyttävämmän kuoren, anna brisketin olla käärimättömänä viimeiset 5 minuuttia 200 °C:ssa ilman kuorrutusta.
Annoskoko:
Jos airfryersi on pienempi, voit jakaa naudanrinnan kahteen palaan ja kypsentää ne peräkkäin.

Nutrition

Kalorit: 520kcalHiilihydraatit: 12gProteiini: 42gRasva: 34gTyydyttynyt rasva: 13gMonityydyttymätön rasva: 1.5gKertatyydyttymätön rasva: 15gTransrasvat: 1gKolesteroli: 130mgNatrium: 900mgKalium: 600mgKuitu: 1gSokeri: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgKalsium: 40mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 11g
Author: Morten Jensen
Calories: 520kcal
Cost: 20
Ret: Pääruoka
Køkken: Amerikkalainen, Tanskalainen
Diet:
Søgeord: airfryer naudanrinta, amerikkalainen bbq airfryerissä, bbq brisket airfryer, brisket airfryerissä, savustettu brisket
Holdbarhed: Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
Genopvarmning: Lämmitä viipaleet airfryerissä 170 °C:ssa 5-7 minuuttia, kunnes liha on läpikotaisin lämmin.
Frysning: Voidaan pakastaa enintään 3 kuukautta; sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmitystä.
QR Code linking back to recipe