Buffalo wings airfryerissa
Rapeat kanansiivet klassisella amerikkalaisella buffalo-kastikkeella — kaikki airfryerista alle puolessa tunnissa. Täydellistä sormiruokaa rentoon iltaan.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Stor røreskal
- 1 Talouspaperi Siipien kuivaamiseen taputtelemalla
- 1 Pieni kasari Kastikkeelle
- 1 Vispilä
- 1 Pihdit Siipien kääntämiseen
Ingredients
Kanansiivet
- 1 kg kanansiivet Jaettu nivelestä drumetteiksi ja flatseiksi
1 rkl leivinjauhe Tekee nahasta ekstra rapean
1 tl suola
1 tl savustettu paprikajauhe
1 tl valkosipulijauhe
0.5 tl mustapippuri Tuoreena jauhettua
Buffalo-kastike
80 g voi- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot tai vastaava cayennepohjainen
1 rkl omenaviinietikka- 0.5 tl valkosipulijauhe
Instructions
Valmistelu
- Taputtele 1 kg kanansiipiä huolellisesti kuiviksi talouspaperilla. Kuiva nahka on avain rapeaan pintaan — kosteus vaimentaa lämpövirtaa.
- Laita siivet isoon kulhoon ja ripottele päälle 1 rkl leivinjauhe, 1 tl suola, 1 tl savustettu paprikajauhe, 1 tl valkosipulijauhe ja 0.5 tl mustapippuri. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki siivet ovat tasaisesti peittyneet.
Paistaminen airfryerissa
- Esilämmitä airfryer 180 °C kiertoilmalle.
- Aseta siivet yhteen kerrokseen koriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista 180 °C:ssa 12 minuuttia ja käännä ne puolivälissä pihdeillä.
- Nosta lämpö 200 °C:een ja paista vielä 8-10 minuuttia, kunnes nahka on kullanruskea ja täysin rapea. Sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C.
Buffalo-kastike ja tarjoilu
- Sulata 80 g voi pienessä kasarissa miedolla lämmöllä. Ota levyltä ja vatkaa sekaan 1.2 dl hot sauce, 1 rkl omenaviinietikka ja 0.5 tl valkosipulijauhe, kunnes kastike on tasainen ja kevyesti kiiltävä.
- Laita kuumat siivet puhtaaseen kulhoon, kaada kastike päälle ja sekoita huolellisesti, niin että kaikki palat ovat täysin kuorrutettuja.
- Tarjoile heti sinihomejuustodipin ja tuoreiden varsisellerinpalojen kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Leivinjauhe nostaa nahan pH-arvoa, jolloin siitä tulee ekstra rapea — sekoita siipiä huolellisesti, jotta jauhe leviää tasaisesti. Kuivaa nahka aina hyvin ennen maustamista; kosteus pinnalla tekee siivistä pehmeitä. Muunnelma:
Miedompaan versioon voit sekoittaa kastikkeeseen 2 rkl hunajaa, jolloin saat klassisen honey buffalon. Jos haluat savuisempaa makua, vaihda savustettu paprika chipotle-jauheeseen. Tarjoilu:
Klassinen amerikkalainen: sinihomejuustodippi, varsiselleri ja porkkanatikut. Sopii myös hyvin coleslaw'n ja airfryerin ranskalaisten kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, paista siivet kahdessa erässä. Täysi kori tekee höyryä ja pehmeää nahkaa — ilmaväli palojen välillä on ratkaiseva rapeudelle.
Leivinjauhe nostaa nahan pH-arvoa, jolloin siitä tulee ekstra rapea — sekoita siipiä huolellisesti, jotta jauhe leviää tasaisesti. Kuivaa nahka aina hyvin ennen maustamista; kosteus pinnalla tekee siivistä pehmeitä. Muunnelma:
Miedompaan versioon voit sekoittaa kastikkeeseen 2 rkl hunajaa, jolloin saat klassisen honey buffalon. Jos haluat savuisempaa makua, vaihda savustettu paprika chipotle-jauheeseen. Tarjoilu:
Klassinen amerikkalainen: sinihomejuustodippi, varsiselleri ja porkkanatikut. Sopii myös hyvin coleslaw'n ja airfryerin ranskalaisten kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, paista siivet kahdessa erässä. Täysi kori tekee höyryä ja pehmeää nahkaa — ilmaväli palojen välillä on ratkaiseva rapeudelle.
Nutrition
Kalorit: 485kcalHiilihydraatit: 3gProteiini: 36gRasva: 36gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 12gKolesteroli: 170mgNatrium: 1850mgKalium: 320mgKuitu: 0.5gSokeri: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgKalsium: 32mgRauta: 1.8mgNettohiilihydraatit: 2.5g
