Chicken Tenders i airfryer
Sprøde chicken tenders af hele kyllingeinderfileter, marineret i kærnemælk og paneret i krydret mel, æg og panko. I airfryeren bliver de gyldne og saftige med kun et tyndt lag olie – lige til at dyppe i barbecuesauce og ketchup.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Skål
- 3 Dyb tallerken
- 1 Fad
- 1 Pensel
- 1 Tang
- 1 Stegetermometer
Ainekset
- 500 g kyllingeinderfilet Hele fileter, ca. 10-12 stk.
3 dl kærnemælk
1 tsk salt
1 tsk hvidløgspulver
Panering
100 g hvedemel
2 tsk paprika- 1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 knivspids cayennepeber- 1 tsk salt
1 tsk sort peber Friskkværnet
2 stk. æg
120 g panko- 2 spsk rapsolie Til pensling
Servering
- 1 dl barbecuesauce
- 1 dl ketchup
Näin teet
Forberedelse
- Rør 3 dl kærnemælk, 1 tsk salt og 1 tsk hvidløgspulver sammen i en skål.
- Læg 500 g kyllingeinderfilet i marinaden som hele fileter, og vend dem rundt, til de er helt dækket. Dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Bland 100 g hvedemel, 2 tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løgpulver, 1 knivspids cayennepeber, 1 tsk salt og 1 tsk sort peber i en dyb tallerken.
- Pisk 2 stk. æg sammen i en anden dyb tallerken, og hæld 120 g panko i en tredje.
- Tag én filet ad gangen op af marinaden, og lad den dryppe af. Vend den i det krydrede mel, dyp den i æggene, og vend den til sidst i pankoen.
- Pres pankoen godt fast på begge sider med hænderne, så paneringen bliver siddende. Læg de panerede fileter på et fad, mens du panerer resten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg fileterne i ét lag i airfryerkurven med lidt luft imellem. Er der ikke plads til alle på én gang, så steg dem i to omgange.
- Pensl oversiden af fileterne let med halvdelen af de 2 spsk rapsolie, og steg dem ved 200 °C i 6 minutter.
- Vend fileterne forsigtigt med en tang, og pensl den anden side med resten af olien. Steg dem ved 200 °C i yderligere 6 minutter, til paneringen er gylden og sprød.
- Tjek med et stegetermometer, at kernetemperaturen er 75 °C i den tykkeste filet. Giv dem 1-2 minutter mere ved 200 °C, hvis den ikke er nået.
Servering
- Lad kyllingen hvile i 2-3 minutter, og servér den med pommes frites samt 1 dl barbecuesauce og 1 dl ketchup til at dyppe i.
Notes
Tips til perfekt resultat:
Brug hele inderfileter – de skal ikke skæres i mindre stykker som til popcorn chicken, for hele fileter holder bedre på saften. Tryk pankoen godt fast, og lad de panerede fileter ligge et par minutter, mens airfryeren varmer op, så paneringen sætter sig. Brug gerne den ene hånd til mel og panko og den anden til æg, så paneringen ikke klumper på fingrene. Læg fileterne i ét lag med luft imellem, så varmluften kan nå hele vejen rundt. Har du tid, bliver kyllingen endnu mere mør af 2-4 timer i kærnemælksmarinaden. Variation:
Chicken tenders bliver traditionelt friturestegt, men i airfryeren giver panko og et tyndt lag olie den sprøde skorpe. Vil du have mere bid, kan du øge mængden af cayennepeber i melet eller røre lidt chilisauce i marinaden. Røget paprika giver en dybere smag, og skal de være helt milde til børn, kan cayennepeberen udelades. Servering:
Servér med pommes frites, barbecuesauce og ketchup. Tilbered pommes frites først, og varm dem 2-3 minutter i airfryeren ved 200 °C, mens kyllingen hviler, så det hele er varmt samtidig. Coleslaw eller en grøn salat passer også godt til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Regn med 12 minutter pr. omgang, og giv den første omgang 1-2 minutter i airfryeren til sidst, så alle fileter er varme og sprøde ved servering.
Brug hele inderfileter – de skal ikke skæres i mindre stykker som til popcorn chicken, for hele fileter holder bedre på saften. Tryk pankoen godt fast, og lad de panerede fileter ligge et par minutter, mens airfryeren varmer op, så paneringen sætter sig. Brug gerne den ene hånd til mel og panko og den anden til æg, så paneringen ikke klumper på fingrene. Læg fileterne i ét lag med luft imellem, så varmluften kan nå hele vejen rundt. Har du tid, bliver kyllingen endnu mere mør af 2-4 timer i kærnemælksmarinaden. Variation:
Chicken tenders bliver traditionelt friturestegt, men i airfryeren giver panko og et tyndt lag olie den sprøde skorpe. Vil du have mere bid, kan du øge mængden af cayennepeber i melet eller røre lidt chilisauce i marinaden. Røget paprika giver en dybere smag, og skal de være helt milde til børn, kan cayennepeberen udelades. Servering:
Servér med pommes frites, barbecuesauce og ketchup. Tilbered pommes frites først, og varm dem 2-3 minutter i airfryeren ved 200 °C, mens kyllingen hviler, så det hele er varmt samtidig. Coleslaw eller en grøn salat passer også godt til. Portionsstørrelse:
Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange. Regn med 12 minutter pr. omgang, og giv den første omgang 1-2 minutter i airfryeren til sidst, så alle fileter er varme og sprøde ved servering.
Ravintosisältö
Kalorit: 430kcalHiilihydraatit: 46gProteiini: 35gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 1.5gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 5gKolesteroli: 130mgNatrium: 1100mgKalium: 670mgKuitu: 2gSokeri: 17gVitamin A: 650IUVitamin C: 2mgKalsium: 55mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 44g
