Chilijuustopallot airfryerissä
Rapeita kotitekoisia chilijuustopalloja, joiden sisällä on pehmeä sydän sulaa juustoa ja pieniä paloja tuoretta chiliä. Airfryer antaa kullanruskean leivityksen ilman tippaakaan friteerausöljyä.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 4 Sekoituskulho Yksi juustomassalle ja kolme leivitykseen
- 1 Leivinpaperi Vadille, joka menee pakastimeen
- 1 Sivelin Öljyä varten
Ainekset
Juustotäyte
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa Kiinteää laatua, ei kevytversiota
- 150 g cheddarjuustoa Hienoksi raastettuna
- 2 kpl punaista chiliä Hienoksi hakattuna, siemenet poistettu
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
Leivitys
50 g vehnäjauhoja
2 kpl kananmunaa- 100 g pankokorppujauhoja
1 rkl neutraalia öljyä Sivelyyn
Näin teet
Valmistelu
- Sekoita kulhossa 200 g maustamatonta tuorejuustoa pehmeäksi ja lisää joukkoon 150 g cheddarjuustoa, 2 kpl punaista chiliä, 2 tl savupaprikajauhetta, 1 tl valkosipulijauhetta ja 1 tl suolaa, kunnes massa on täysin tasaista.
- Muotoile massasta 16 yhtä suurta noin 3 cm:n palloa. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle vadille ja laita ne pakastimeen 60 minuutiksi, kunnes ne ovat kauttaaltaan jäätyneitä. Tämä vaihe on ratkaiseva, jotta juusto pysyy pallon sisällä kypsennyksen aikana.
- Mittaa 50 g vehnäjauhoja yhteen kulhoon, vatkaa 2 kpl kananmunaa toiseen ja kaada 100 g pankokorppujauhoja kolmanteen.
- Pyörittele jäiset pallot ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankossa. Kasta ne vielä kerran kananmunaan ja pankoon, jotta leivitys peittää ne kokonaan ilman aukkoja. Kaksinkertainen leivitys tekee pinnasta rapean ja pitää juuston sisällä.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
- Sivele palloille kevyesti joka puolelle 1 rkl neutraalia öljyä ja aseta ne yhteen kerrokseen koriin niin, että väliin jää hyvin tilaa.
- Paista niitä 200 °C:ssa 8 minuuttia. Käännä ne varovasti 5 minuutin kohdalla, jotta leivitys ruskistuu tasaisen kullanruskeaksi joka puolelta. Jos ne ovat vielä vaaleita, anna niille 1-2 minuuttia lisää ja pidä niitä silmällä. Juusto ei saa ehtiä puhkaista pintaa.
Tarjoilu
- Anna niiden vetäytyä 2 minuuttia, jotta sulanut juusto asettuu hieman. Tarjoile ne haaleina ranskankerma-, sweet chili- tai valkosipulidipin kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Pallojen on oltava kauttaaltaan jäätyneitä ennen leivitystä ja paistamista. Jos ne ovat vain kylmiä, juusto sulaa ulos koriin kauan ennen kuin leivitys ehtii rapeutua. Rapea pinta, pehmeä sydän:
Kaksinkertainen leivitys kananmunassa ja pankossa tukkii kaikki aukot, ja ohut öljykerros saa korppujauhon ruskistumaan kuin friteerauksessa. Aseta pallot väljästi, jotta ilma pääsee kiertämään joka puolelta. Liian täysi kori tekee kyljistä pehmeitä. Muunnelma:
Vaihda cheddar mozzarellaan, jos haluat pidemmän juustovanan, tai käytä purkkijalapeñoja tuoreen chilin sijaan, jos tulisuutta saa olla vähemmän. Tarjoilu:
Tarjoile naposteltavana sweet chili -dipin, aiolin tai valkosipulikastikkeen kanssa. Ne toimivat myös alkuruokana raikkaan salaatin kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Pallojen on oltava kauttaaltaan jäätyneitä ennen leivitystä ja paistamista. Jos ne ovat vain kylmiä, juusto sulaa ulos koriin kauan ennen kuin leivitys ehtii rapeutua. Rapea pinta, pehmeä sydän:
Kaksinkertainen leivitys kananmunassa ja pankossa tukkii kaikki aukot, ja ohut öljykerros saa korppujauhon ruskistumaan kuin friteerauksessa. Aseta pallot väljästi, jotta ilma pääsee kiertämään joka puolelta. Liian täysi kori tekee kyljistä pehmeitä. Muunnelma:
Vaihda cheddar mozzarellaan, jos haluat pidemmän juustovanan, tai käytä purkkijalapeñoja tuoreen chilin sijaan, jos tulisuutta saa olla vähemmän. Tarjoilu:
Tarjoile naposteltavana sweet chili -dipin, aiolin tai valkosipulikastikkeen kanssa. Ne toimivat myös alkuruokana raikkaan salaatin kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 480kcalHiilihydraatit: 30gProteiini: 19gRasva: 31gTyydyttynyt rasva: 17gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 1gKolesteroli: 180mgNatrium: 1010mgKalium: 150mgKuitu: 1gSokeri: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 4mgKalsium: 320mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 29g
