Ciabattasämpylät airfryerissä
Rapeita italialaisia ciabattasämpylöitä ilmavalla sisuksella ja kullanruskealla kuorella – paistettu suoraan airfryerissäsi. Vaivaamaton taikina, joka kohoaa viileänä yön yli ja antaa klassisen, maukkaan ciabattan.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho Iso
- 1 Kauha Puinen
- 1 Leivinpaperi Airfryeriin
- 1 Sivelin Oliiviöljylle
- 1 Tuorekelmu Taikinan peittämiseen
Ainekset
Taikina
3.5 dl haalea vesi
8 g tuore hiiva Tai 2 g kuivahiivaa
1 tl sokeri
400 g manitobajauho Tai tavallista vehnäjauhoa
1 tl suola
Voiteluun
2 rkl oliiviöljy
Näin teet
Taikinan sekoittaminen
- Mittaa 3,5 dl haaleaa vettä isoon kulhoon ja murenna sekaan 8 g tuoretta hiivaa. Sekoita puulastalla, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Lisää 1 tl sokeria, 400 g manitobajauhoa ja 1 tl suolaa. Sekoita varovasti puulastalla tasaiseksi, kosteaksi taikinaksi. Tähän menee noin 1 minuutti – taikinaa EI vaivata.
- Peitä kulho talouskelmulla ja anna taikinan kohota jääkaapissa 8-12 tuntia (esim. yön yli).
Sämpylöiden muotoilu
- Ripottele runsaasti jauhoa työtasolle ja kumoa taikina varovasti ulos – varo lyömästä ilmaa pois siitä.
- Ripottele hieman jauhoa päälle ja jaa taikina taikinakaapimella 8 suunnilleen samankokoiseen palaan. Muotoile sämpylät kevyesti jauhotetuin käsin – niiden ei tarvitse olla täydellisiä.
- Jaa sämpylät kahdelle korin kokoiselle leivinpaperille, 4 kummallekin reilusti erilleen. Peitä ne keittiöpyyhkeellä ja anna niiden jälkikohota 20-30 minuuttia. Sivele ne oliiviöljyllä juuri ennen paistamista.
Paistaminen airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 200 °C kiertoilmalle, kun sämpylät jälkikohoavat viimeisiä minuutteja.
- Nosta ensimmäinen leivinpaperi ja 4 sämpylää esikuumennettuun koriin ja paista niitä 200 °C:ssa 15 minuuttia. Käännä ne varovasti ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuulostavat ontoilta, kun koputat pohjaa.
- Ota sämpylät pois ja anna jäähtyä ritilällä, samalla kun paistat viimeiset 4 sämpylää samaan tapaan.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Taikina on hyvin märkä ja tahmea – se on tarkoituksellista, ja juuri se antaa sämpylöihin ne suuret ilmataskut. Älä lisää ylimääräistä jauhoa. Annoskoko:
Useimpiin airfryereihin mahtuu vain 4 sämpylää kerrallaan. Paista ne kahdessa erässä parhaan lopputuloksen saamiseksi – pidä ensimmäiset sämpylät lämpiminä keittiöpyyhkeen alla, kun seuraavat paistuvat. Variaatio:
Ripottele sämpylöiden päälle suolahiutaleita, seesaminsiemeniä tai raastettua parmesaania ennen paistamista lisämakua varten. Voit myös lisätä taikinaan tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia. Tarjoilu:
Tarjoile sämpylät haaleina kylmän voin kanssa, voileipäsämpylöinä, tai keiton ja salaatin kera.
Taikina on hyvin märkä ja tahmea – se on tarkoituksellista, ja juuri se antaa sämpylöihin ne suuret ilmataskut. Älä lisää ylimääräistä jauhoa. Annoskoko:
Useimpiin airfryereihin mahtuu vain 4 sämpylää kerrallaan. Paista ne kahdessa erässä parhaan lopputuloksen saamiseksi – pidä ensimmäiset sämpylät lämpiminä keittiöpyyhkeen alla, kun seuraavat paistuvat. Variaatio:
Ripottele sämpylöiden päälle suolahiutaleita, seesaminsiemeniä tai raastettua parmesaania ennen paistamista lisämakua varten. Voit myös lisätä taikinaan tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai timjamia. Tarjoilu:
Tarjoile sämpylät haaleina kylmän voin kanssa, voileipäsämpylöinä, tai keiton ja salaatin kera.
Ravintosisältö
Kalorit: 213kcalHiilihydraatit: 35.6gProteiini: 6.6gRasva: 4.1gTyydyttynyt rasva: 0.6gNatrium: 296mgKuitu: 1.6gSokeri: 0.8g
