Ciambelline airfryerissä
Rapeita italialaisia punaviinikeksejä paistettuna airfryerissä alle puolessa tunnissa. Klassisia ciambelline al vino -keksejä Laziosta — täydellisiä kahviin tai jälkiruokaviiniin dipattaviksi.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Paistoritilä Jäähdyttämiseen
Ingredients
Taikina
250 g vehnäjauhot
1 tl leivinjauhe
1 ripaus suola
100 ml punaviini Kuiva, täytäläinen
100 ml oliiviöljy
100 g sokeri
1 tl anissiemenet Valinnainen, mutta klassinen
Pyörittelyyn
- 50 g sokeri Renkaiden pyörittelyyn
Instructions
Valmistelu
- Sekoita 250 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhe ja 1 ripaus suola suuressa kulhossa.
- Lisää 100 ml punaviini, 100 ml oliiviöljy ja 100 g sokeri. Lisää 1 tl anissiemenet klassisen italialaisen vivahteen vuoksi.
- Sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen, pehmeän taikinan. Anna taikinan levätä peitettynä 15 minuuttia huoneenlämmössä — silloin sitä on helpompi muotoilla.
Muotoilu
- Jaa taikina noin 24 yhtä suureen palaan. Pyöritä jokainen pala ohueksi noin 10 cm pituiseksi pötköksi ja muotoile pieneksi renkaaksi yhdistämällä päät.
- Pyörittele jokainen rengas 50 g sokeri joukossa, niin että ne ovat sokerin peittämät joka puolelta.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 170 °C:een kiertoilmalle.
- Aseta leivinpaperi koriin ja asettele renkaat reilun välimatkan päähän toisistaan — ilman täytyy päästä kiertämään niiden ympäri.
- Paista 170 °C:ssa 12-14 minuuttia, kunnes renkaat ovat kullanruskeita ja rapeita. Paista useammassa erässä, jos kori on täysi.
Tarjoilu
- Anna ciambelline-renkaiden jäähtyä täysin ritilällä ennen tarjoilua — ne muuttuvat oikeasti rapeiksi vasta jäähdyttyään.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Paista renkaat yhdessä kerroksessa ilman päällekkäisyyttä, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti — se antaa tunnusomaisen rapean rakenteen. Tarkista ne 10 minuutin jälkeen ensimmäisellä kerralla, sillä airfryerit vaihtelevat tehossaan. Variaatio:
Korvaa anissiemenet raastetulla sitruunankuorella tai ripauksella kanelia toisenlaisen aromaattisen vivahteen saamiseksi. Valkoviiniä voi käyttää myös punaviinin sijaan, jolloin saadaan vaaleampia, hienovaraisempia pikkuleipiä. Tarjoilu:
Tarjoile ciambelline-renkaita kupin espresson, makean jälkiruokaviinin (klassisesti: vin santo) tai punaviinilasin kera. Ne on perinteisesti tehty dipattaviksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Paista renkaat yhdessä kerroksessa ilman päällekkäisyyttä, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti — se antaa tunnusomaisen rapean rakenteen. Tarkista ne 10 minuutin jälkeen ensimmäisellä kerralla, sillä airfryerit vaihtelevat tehossaan. Variaatio:
Korvaa anissiemenet raastetulla sitruunankuorella tai ripauksella kanelia toisenlaisen aromaattisen vivahteen saamiseksi. Valkoviiniä voi käyttää myös punaviinin sijaan, jolloin saadaan vaaleampia, hienovaraisempia pikkuleipiä. Tarjoilu:
Tarjoile ciambelline-renkaita kupin espresson, makean jälkiruokaviinin (klassisesti: vin santo) tai punaviinilasin kera. Ne on perinteisesti tehty dipattaviksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Nutrition
Kalorit: 595kcalHiilihydraatit: 85gProteiini: 6gRasva: 25gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 18gNatrium: 60mgKalium: 80mgKuitu: 3gSokeri: 37gKalsium: 25mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 82g
