Sitruunakeksit airfryerissa
Rapeita ja raikkaan makeita keksejä ripauksella sitruunaa, täydellisiä kahvin kanssa tai kevyenä jälkiruokana.
Välineet
- Airfryer
- Sekoituskulho
- Vispilä tai sähkövatkain
- Taikinakaavari
- Leivinpaperi
Ainekset
- 100 g pehmeää voita
- 100 g sokeria
- 1 kpl kananmuna
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 kpl luomusitruuna
- 150 g vehnäjauhoja
- ½ tl leivinjauhetta
Näin teet
- Vatkaa 100 g pehmeää voita ja 100 g sokeria kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
- Lisää 1 kpl kananmuna ja 1 tl vaniljasokeria ja jatka vatkaamista.
- Raasta sitruunan kuori hienoksi 1 kpl luomusitruuna ja sekoita se taikinaan.
- Siivilöi joukkoon 150 g vehnäjauhoja ja ½ tl leivinjauhetta ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Laita taikina jääkaappiin noin 20 minuutiksi – silloin sitä on helpompi muotoilla.
- Muotoile taikinasta 8 pientä palloa ja paina ne kevyesti litteäksi.
- Aseta pala leivinpaperia airfryerin koriin ja aseta 4 keksiä reilun välin päähän toisistaan – paista 2 erässä.
- Paista keksejä airfryerissä 180 °C:ssa 8–10 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeita.Käynnistä verkkokeittiön ajastin tästä
- Anna keksien jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
Notes
Vinkkejä taikinaan:
Pehmeä voi
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi – siitä tulee mureita pikkuleipiä, joissa on rapea reuna.Älä sekoita liian kauan
Kun jauhot on lisätty, sekoita vain, kunnes taikina on juuri tasaista. Jos sekoitat liian kauan, pikkuleivistä tulee sitkeitä mureiden ja rapeiden sijaan.Jäähdytä taikina
Taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa. Laita se jääkaappiin noin 20 minuutiksi tai muotoile pallot märin käsin. Kylmää taikinaa on helpompi muotoilla, ja pikkuleivät pitävät muotonsa paremmin kuumassa airfryerissa.Vinkkejä makuun ja koristeluun:
Luomusitruuna
Koska käytät sitruunan kuorta, on parasta valita luomu- ja vahaamaton sitruuna. Tuoreen sitruunankuoren maku on paljon aromaattisempi ja monikerroksisempi kuin synteettisten aromien. Raasta vain kuoren uloin, keltainen osa, sillä valkoinen kerros on kitkerää.Sitruunakuorrutus
Jos haluat kuorruttaa pikkuleivät, sekoita tomusokeriin muutama tippa sitruunamehua kerrallaan, kunnes kuorrutus on paksua mutta levitettävää, ja koristele jäähtyneet pikkuleivät. Liian ohut kuorrutus muuttuu läpinäkyväksi ja valuu pois.Muunnelmia:
Sitruuna ja unikonsiemenet
Sitruuna ja unikonsiemenet ovat klassinen ja herkullinen yhdistelmä. Kokeile lisätä ruokalusikallinen unikonsiemeniä taikinaan kuivien ainesten kanssa saadaksesi lisää rakennetta ja kevyeä pähkinäistä makua.Muut sitrushedelmät
Reseptiin on helppo tehdä muunnelmia vaihtamalla sitruuna muihin sitrushedelmiin. Kokeile esimerkiksi valmistaa ne limen tai appelsiinin hienoraastetulla kuorella ja mehulla saadaksesi aivan toisenlaisen makuelämyksen.Airfryer-kohtaiset vinkit:
Hyvä väli korissa
Aseta pikkuleivät hyvällä välillä airfryerin koriin. Ne tarvitsevat tilaa, jotta kuuma ilma pääsee kiertelemään tehokkaasti jokaisen leivän ympärillä, mikä varmistaa tasaisen paistumisen ja maksimaalisen rapeuden.Käytä leivinpaperia
Laita pala sopivaksi leikattua leivinpaperia pohjalle. Se estää taikinaa tarttumasta korin uriin ja tekee valmiiden leipien ottamisesta paljon helpompaa. Se säästää myös huomattavasti puhdistuksessa.Pidä silmällä reunoja
Pikkuleivät paistuvat nopeasti airfryerissa, ja reunat voivat tummua hetkessä. Tarkista ne minuutti tai kaksi ennen ilmoitetun paistoajan päättymistä, erityisesti ensimmäinen erä, oppiaksesi tuntemaan oman airfryerisi tarkan suorituskyvyn.