Empanadat airfryerissä
Rapeita, kullanruskeita empanadoja airfryerissä paistettuna mehukkaalla maustetulla naudanjauhelihatäytteellä — terveellisempi versio klassisesta espanjalaisesta ruoasta, täysin ilman uppopaistoa.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Pande
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sivelin
- 1 Haarukka
Ingredients
Taikinalevyt
- 12 kpl empanada-taikinalevyt Valmiit pakkauksesta
Täyte
400 g naudan jauheliha Vähärasvainen, 5-7 % rasvaa
1 kpl sipuli Hienoksi hakattu
2 kynsi valkosipuli Hienoksi hakattu- 1 kpl punainen paprika Hienoksi hakattu
2 rkl tomaattipyree
2 rkl oliiviöljy
1 tl roomankumina
1 tl paprika- 0.5 tl savustettu paprika
1 tl suola Vastajauhettu
0.5 tl pippuri Vatkattu
Voitelu
1 kpl kananmuna Sammenpisket
Instructions
Täytteen valmistus
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää 1 kpl sipuli ja 2 kynsi valkosipuli, ja kuullota 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
- Lisää 400 g naudan jauhelihaa ja ruskista se huolellisesti 5-7 minuuttia sekoittaen, jotta kaikki neste haihtuu ja liha rapeutuu kevyesti.
- Lisää 1 kpl punainen paprika, 2 rkl tomaattipyree, 1 tl roomankumina, 1 tl paprika, 0.5 tl savustettu paprika, 1 tl suola ja 0.5 tl pippuri. Anna täytteen hautua 5 minuuttia, kunnes se on kypsynyt.
- Ota täyte pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä täysin vähintään 10 minuuttia. Lämmin täyte tekee taikinasta pehmeää ja vaikeasti suljettavaa.
Empanadojen kokoaminen
- Aseta 12 kpl empanada-taikinalevyt puhtaalle pöydälle tai leikkuulaudalle. Jaa 1-2 rkl jäähtynyttä täytettä jokaisen taikinalevyn keskelle — älä ylitäytä.
- Taita taikina puolikuun muotoon ja paina reunat tiukasti yhteen haarukalla. Se sulkee empanadan ja antaa kauniin kuvion reunaan.
- Vatkaa 1 kpl kananmuna pieneen kulhoon ja sivele se jokaisen empanadan pinnalle kullanruskeaa pintaa varten.
Paistaminen airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C kiertoilmalla.
- Aseta empanadat koriin yhteen kerrokseen, niin etteivät ne kosketa toisiaan. Paista 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Paista kahdessa erässä, jos airfryerisi on pieni.
- Anna empanadojen levätä 2 minuuttia ritilällä, jotta taikina asettuu, ennen tarjoilua.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Varmista, että täyte on täysin kylmää ennen empanadojen kokoamista — lämmin täyte tekee taikinasta pehmeää ja mahdotonta sulkea. Paina reunat aina yhteen haarukalla; se sulkee sekä taikinan että antaa klassisen kuvion. Terveellisempi versio:
Paistamalla empanadat airfryerissä uppopaistamisen sijaan rasvapitoisuus vähenee huomattavasti — ilman että rapeudesta tingitään. Käytä vähärasvaista jauhelihaa (5-7 % rasvaa) tehdäksesi täytteestä vielä kevyemmän. Vaihtoehto:
Korvaa naudanliha kanan jauhelihalla tai tee kasvisversio mustista pavuista, maissista ja raastetusta juustosta. Lisää hienonnettuja oliiveja tai rusinoita täytteeseen argentiinalaiseen perinteeseen sopivasti. Tarjoilu:
Tarjoile chimichurrin, tuoreen salsan tai vihreän salaatin kera. Sopii myös guacamoleen tai viileään limetti-korianteri-jogurttidippiin. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä — pidä ensimmäinen annos lämpimänä keittiöpyyhkeen alla, kun seuraava paistuu.
Varmista, että täyte on täysin kylmää ennen empanadojen kokoamista — lämmin täyte tekee taikinasta pehmeää ja mahdotonta sulkea. Paina reunat aina yhteen haarukalla; se sulkee sekä taikinan että antaa klassisen kuvion. Terveellisempi versio:
Paistamalla empanadat airfryerissä uppopaistamisen sijaan rasvapitoisuus vähenee huomattavasti — ilman että rapeudesta tingitään. Käytä vähärasvaista jauhelihaa (5-7 % rasvaa) tehdäksesi täytteestä vielä kevyemmän. Vaihtoehto:
Korvaa naudanliha kanan jauhelihalla tai tee kasvisversio mustista pavuista, maissista ja raastetusta juustosta. Lisää hienonnettuja oliiveja tai rusinoita täytteeseen argentiinalaiseen perinteeseen sopivasti. Tarjoilu:
Tarjoile chimichurrin, tuoreen salsan tai vihreän salaatin kera. Sopii myös guacamoleen tai viileään limetti-korianteri-jogurttidippiin. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä — pidä ensimmäinen annos lämpimänä keittiöpyyhkeen alla, kun seuraava paistuu.
Nutrition
Kalorit: 520kcalHiilihydraatit: 42gProteiini: 28gRasva: 26gTyydyttynyt rasva: 8gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 12gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 110mgNatrium: 950mgKalium: 480mgKuitu: 3gSokeri: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 35mgKalsium: 60mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 39g
