Takaisin Lähetä linkki
–+ servings
Fragilité mokkakreemillä airfryerissä

Fragilité airfryerissä mokkavoikreemillä

5 fra 1 stemme
Fragilité on herkullinen jälkiruoka, jossa rapea ja ilmava marenkipohja on täytetty kermaisella ja aromaattisella mokkavoikreemillä. Tämä versio valmistetaan airfryerissä, mikä tekee valmistuksesta nopeampaa ja helpompaa.
Servings 6 annosta
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Lepoaika 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes

Välineet

  • 1 Airfryer
  • 1 Yleiskone tai käsivatkain
  • 1 Kulhot
  • 1 Leivinpaperi
  • 1 Pursotinpussi ja iso pyöreä tylla
  • 1 Lasta
  • 1 Siivilä
  • 1 Kulho vesihauteeseen

Ainekset

Fragilité

  • ægge hvide ikon4 kpl munanvalkuaiset
  • 200 g sokeri
  • Mandel mel ikon100 g mantelijauho
  • eddike hvid ikon1 tl etikka
  • vanilje ekstrakt ikon1 tl vaniljauute

Mokkavoikreemi

  • Smør blok ikon200 g voi huoneenlämpöinen
  • flormelis pudder sukker ikon150 g tomusokeri
  • kaffe i kop ikon2 rkl kahvi jäähdytetty
  • vanilje ekstrakt ikon1 tl vaniljauute
  • kakao pulver ikon1 tl kaakaojauhe

Näin teet

Fragilité:

  • Esikuumenna airfryer 120 asteeseen.
    (Esiohjelmoi tai anna sen käydä muutama minuutti ennen kypsennystä)
  • Vatkaa 4 kpl munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää 200 g sokeri vähän kerrallaan jatkuvasti vatkaten, kunnes seos on sileää ja kiiltävää.
  • Käännä varovasti 100 g mantelijauho, 1 tl etikka ja 1 tl vaniljauute marenkiin.
  • Täytä pursotinpussi marenkimassalla ja pursota 3 pyöreä, halkaisijaltaan noin 18 cm:n pohjaa kukin omalle leivinpaperilleen, joka sopii airfryerin koriin.
  • Paista pohjat yksi kerrallaan 120 °C:ssa noin 45-60 minuuttia pohjaa kohden, tai kunnes marenki on rapeaa ja irtoaa helposti leivinpaperista.
    Anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä.
    Käynnistä online-keittiöajastin

Mokkavoikreemi:

  • Vatkaa 200 g voi pehmeäksi ja kermaiseksi.
  • Lisää 150 g tomusokeri vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
  • Lisää jäähdytetty 2 rkl kahvi, 1 tl vaniljauute ja 1 tl kaakaojauhe, ja vatkaa, kunnes kreemi on sileää ja ilmavaa.

Kokoaminen:

  • Kun marenkipohjat ovat täysin jäähtyneet, levitä yhdelle marenkipohjalle antelias kerros mokkavoikreemiä.
  • Aseta toinen marenkipohja päälle, ja jatka, kunnes kaikki pohjat on käytetty.
  • Koristele pinta ohuella kerroksella mokkavoikreemiä ja halutessasi lisäkoristeilla, kuten hienonnetulla suklaalla tai kaakaojauheella.

Notes

Marenkipohjien tulee olla täysin kylmiä, ennen kuin ne kootaan voikreemin kanssa, jotta voikreemi ei sula.

Ravintosisältö

Kalorit: 579kcalHiilihydraatit: 62.5gProteiini: 6.3gRasva: 35.4gTyydyttynyt rasva: 17.8gNatrium: 210mgKuitu: 2.2gSokeri: 58.8g
Tekijä: Morten Jensen
Kalorit: 579kcal
Hinta: 10
Ruokalaji: Kakut, Leivonta
Keittiö: Ranskalainen
Diet: Gluteeniton, Vegetaarinen
Avainsanat: Iltapäiväkahvi
Säilyvyys: Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 1-2 päivää.
Uudelleenlämmitys: Tarjoillaan huoneenlämpöisenä; uudelleenlämmitys ei ole tarpeen.
Pakastus: Voidaan pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
QR Code linking back to recipe