Kurpitsakakku airfryerissä
Mehukas ja mausteinen kurpitsakakku, joka valmistuu helposti airfryerissä. Täydellinen syysherkku, jossa on hitunen lämpimiä mausteita ja herkullinen tuorejuustokuorrutus päällä.
Välineet
- Airfryer
- Kulho
- Vispilä
- Silikonimuotti
Ainekset
Kurpitsakakku:
200 g kurpitsasose
100 g fariinisokeri
2 kpl kananmuna
100 ml oliiviöljy
150 g vehnäjauhot
1 tl leivinjauhe
1 tl kaneli
½ tl jauhettu inkivääri
½ tl jauhettu muskottipähkinä
½ tl suola
Tuorejuustokuorrutus:
100 g tuorejuusto
50 g voi
100 g tomusokeri
½ tl vaniljauute
Makes: 16cm round, 5cm height
Näin teet
Kurpitsasose
- Pese ja leikkaa kurpitsa (esim. 1 kpl Hokkaido- tai myskikurpitsa) kahtia ja poista siemenet lusikalla.
- Leikkaa kurpitsa pienempiin paloihin ja aseta palat leikkuupinta alaspäin airfryerin koriin.
- Paista kurpitsaa 30 minuuttia, tai kunnes palat ovat täysin kypsiä.Testaa haarukalla – sen pitäisi mennä helposti läpi.
- Anna kurpitsapalojen jäähtyä, ja kaavi sen jälkeen pehmeä sisus kuorista.
- Soseuta kurpitsan liha sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa, kunnes sose on tasaista ja sileää.
Kakku:
- Vatkaa kulhossa 2 kpl kananmuna ja 100 g fariinisokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Lisää 200 g kurpitsasose ja 100 ml oliiviöljy (tai sulatettua voita), ja sekoita hyvin.
- Siivilöi toisessa kulhossa 150 g vehnäjauhot, 1 tl leivinjauhe, 1 tl kaneli, ½ tl jauhettu inkivääri, ½ tl jauhettu muskottipähkinä ja ½ tl suola.
- Sekoita kuivat aineet varovasti märkiin, kunnes taikina on tasaista ja yhtenäistä.
- Kaada taikina silikonimuottiin ja aseta muotti airfryeriin.
- Paista kakkua airfryerissä 20-25 minuuttia 160 °C:ssa, tai kunnes tikkutesti on puhdas.
- Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia, ennen kuin se leikataan 8 paloiksi.
Tuorejuustokuorrutus:
- Vatkaa 100 g tuorejuusto ja 50 g voi (pehmeä) yhteen, kunnes seos on tasaista ja ilmavaa.
- Lisää 100 g tomusokeri ja ½ tl vaniljauute, ja vatkaa, kunnes kuorrutus on tasaista ja sileää.
- Levitä tuorejuustokuorrutus jäähtyneiden kakkupalojen päälle, tai tarjoile se erikseen, jotta jokainen voi lisätä sitä oman maun mukaan.
Notes
- Lisää halutessasi kakkuun hienonnettuja pähkinöitä tai suklaata lisämausteeksi.
- Tarjoillaan parhaiten haaleana tuorejuustokuorrutuksen tai vaniljajäätelön kanssa.
- Tarjoillaan parhaiten haaleana tuorejuustokuorrutuksen tai vaniljajäätelön kanssa.
Ravintosisältö
Kalorit: 687kcalHiilihydraatit: 84gProteiini: 9gRasva: 36gTyydyttynyt rasva: 14gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 16gTransrasvat: 0.4gKolesteroli: 145mgNatrium: 770mgKalium: 252mgKuitu: 3gSokeri: 52gVitamin A: 8566IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.1mgVitamin B12: 0.3µgVitamin C: 2mgVitamin D: 1µgVitamin E: 3mgVitamin K: 18µgKalsium: 87mgRauta: 3mgMagnesium: 28mgFosfori: 139mgSeleeni: 23µgSinkki: 1mgAlkoholi: 0.2gFoolihappo: 58µgNettohiilihydraatit: 82g
