Gratinoidut mansikat airfryerissä
Tuoreita mansikoita ilmavan mascarponekreemin alla, joka kuplii kullanruskeaksi airfryerissä muutamassa minuutissa. Tyylikäs, ranskalaisvaikutteinen jälkiruoka, jossa on täydellinen kontrasti kirpeiden marjojen ja karamellisoituneen makeuden välillä.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 4 Ildfaste forme Pieniä, airfryeriin sopivia
Ingredients
Mansikat
500 g tuoreita mansikoita
1 rkl ruokosokeria Marjojen pyörittelyyn
Mascarponekreemi
3 kpl munankeltuaista Huoneenlämpöisinä
75 g sokeria- 150 g mascarponea
1 tl vaniljasokeria - 2 rkl appelsiinilikööriä Voidaan korvata vastapuristetulla appelsiinimehulla
Gratinointiin
2 rkl fariinisokeria Ripotteluun
Instructions
Valmistelu
- Puhdista 500 g tuoreita mansikoita, poista kannat ja halkaise suurimmat. Jaa marjat neljään pieneen uunivuokaan ja sekoita joukkoon varovasti 1 rkl ruokosokeria. Anna niiden vetäytyä sillä välin, kun valmistat kreemin.
- Vatkaa 3 kpl munankeltuaista ja 75 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella noin 3 minuuttia, kunnes seos on paksua ja valuu nauhana vispilästä.
- Nostele 150 g mascarponea, 1 tl vaniljasokeria ja 2 rkl appelsiinilikööriä munakreemin joukkoon nuolijalla, kunnes seos on tasaista ja paksua.
- Levitä kreemi tasaisesti marjojen päälle niin, että ne peittyvät noin 1 cm:n kerroksen alle. Jätä pari millimetriä vuoan reunaan, sillä kreemi kohoaa hieman kypsennyksen aikana.
- Ripottele 2 rkl fariinisokeria tasaisesti kreemin päälle. Juuri fariinisokeri antaa kullanruskean, karamellisoituneen pinnan.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta vuoat koriin yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää ilmaa, ja kypsennä niitä 180 °C:ssa 6-8 minuuttia, kunnes kreemi kuplii kevyesti reunoilta ja pinta on kullanruskea. Pidä silmällä viimeiset 2 minuuttia, sillä fariinisokeri karamellisoituu nopeasti kiertoilmassa.
Tarjoilu
- Ota vuoat ulos ja anna niiden vetäytyä 3-4 minuuttia. Kreemi jähmettyy hieman ja marjamehu rauhoittuu, jolloin jälkiruoka ei ole polttavan kuumaa syödä.
- Tarjoile gratiini haaleana suoraan vuoista, mielellään vaniljajäätelöpallon tai muutaman tuoreen minttulehden kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä mieluummin useaa pientä vuokaa kuin yhtä suurta. Kiertoilma pääsee kiertämään paremmin pienten vuokien ympärillä, ja kreemi kuplii tasaisesti läpi sen sijaan, että se ruskistuisi vain keskeltä. Valitse kiinteitä, ei ylikypsiä marjoja, jotta ne säilyttävät muotonsa eivätkä hukuta kreemiä mehuun. Muunnelma:
Korvaa appelsiinilikööri vastapuristetulla appelsiinimehulla, jos jälkiruoan pitää olla alkoholiton. Vadelmat, karhunvatukat tai kesämarjojen sekoitus toimivat yhtä hyvin kuin mansikat. Tarjoilu:
Tarjoile haaleana vaniljajäätelöpallon, rapean mantelikeksin tai muutaman tuoreen minttulehden kanssa. Lasillinen kylmää jälkiruokaviiniä sopii kirpeään makeuteen. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Käytä mieluummin useaa pientä vuokaa kuin yhtä suurta. Kiertoilma pääsee kiertämään paremmin pienten vuokien ympärillä, ja kreemi kuplii tasaisesti läpi sen sijaan, että se ruskistuisi vain keskeltä. Valitse kiinteitä, ei ylikypsiä marjoja, jotta ne säilyttävät muotonsa eivätkä hukuta kreemiä mehuun. Muunnelma:
Korvaa appelsiinilikööri vastapuristetulla appelsiinimehulla, jos jälkiruoan pitää olla alkoholiton. Vadelmat, karhunvatukat tai kesämarjojen sekoitus toimivat yhtä hyvin kuin mansikat. Tarjoilu:
Tarjoile haaleana vaniljajäätelöpallon, rapean mantelikeksin tai muutaman tuoreen minttulehden kanssa. Lasillinen kylmää jälkiruokaviiniä sopii kirpeään makeuteen. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Nutrition
Kalorit: 380kcalHiilihydraatit: 41gProteiini: 4.4gRasva: 21gTyydyttynyt rasva: 13gMonityydyttymätön rasva: 1.2gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 0.4gKolesteroli: 210mgNatrium: 15mgKalium: 230mgKuitu: 2.5gSokeri: 38gVitamin A: 360IUVitamin C: 74mgKalsium: 65mgRauta: 0.9mgNettohiilihydraatit: 38.5g
