Gratinoidut Maultaschen airfryerissä
Isot schwabenilaiset Maultaschenit ladotaan kokonaisina uunivuokaan, peitetään kermaisella kastikkeella ja gratinoidaan kultaisen sulaneen juuston alla. Täyttävä lohturuoka-annos, joka on valmis airfryerissä reilussa puolessa tunnissa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Uunivuoka Pitää mahtua airfryerin koriin
- 1 Lille gryde
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Raastin
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
Maultaschenit ja kermakastike
- 8 kpl Maultaschen Valmiiksi tehtyjä, n. 100 g/kpl
1 rkl voi
1 kpl sipuli Hienonnettu
1 kynsi valkosipuli Hienonnettu
3 dl kuohukerma
1 dl kasvisliemi
1 tl dijoninsinappi
0.5 tl suola
0.5 tl pippuri Vastajauhettu
1 ripaus muskottipähkinä Raastettu
Juustokuorrutus
- 150 g emmentaljuusto Raastettu
25 g parmesaani Raastettu
1 rkl ruohosipuli Hienonnettu, koristeeksi
Näin teet
Esivalmistelut
- Kuori ja hienonna 1 kpl sipuli ja 1 kynsi valkosipuli.
- Sulata 1 rkl voi pienessä kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipulia ja valkosipulia 3-4 minuuttia ilman että ne saavat väriä.
- Lisää 3 dl kuohukerma, 1 dl kasvisliemi ja 1 tl dijoninsinappi. Anna kastikkeen hautua 4-5 minuuttia, kunnes se on hieman sakeutunut.
- Lisää kastikkeeseen 0.5 tl suola, 0.5 tl pippuri ja 1 ripaus muskottipähkinä.
- Asettele 8 kpl Maultaschenia kokonaisina uunivuokaan, joka mahtuu airfryerin koriin. Ne saavat hyvin olla tiiviisti ja hieman päällekkäin.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C:een.
- Kaada kuuma kermakastike tasaisesti Maultaschenien päälle, niin että ne peittyvät kauttaaltaan.
- Ripottele 150 g emmentaljuusto ja 25 g parmesaani tasaisesti koko vuoan päälle.
- Aseta vuoka airfryerin koriin ja gratinoi 180 °C:ssa 15-18 minuuttia. Käännä vuokaa puoli kierrosta noin 9 minuutin kohdalla, jotta juusto ruskistuu tasaisesti.
- Juuston tulee olla sulanutta ja kullanruskeaa tummine läiskineen, ja Maultaschenien tulee olla läpikuumia. Työnnä paistolämpömittari yhden taskun keskelle - sen tulee näyttää 70 °C.
Tarjoilu
- Ota vuoka pois airfryerista ja anna ruoan levätä 3-5 minuuttia, jotta kastike asettuu ja on helpompi annostella.
- Ripottele 1 rkl ruohosipuli päälle ja tarjoa heti, kun juusto vielä vetäytyy langoiksi.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Valitse uunivuoka, jonka ympärillä on vähintään 1 cm ilmatilaa korissa joka puolella. Kuuman ilman on päästävä kiertämään vuoan ympäri, muuten juusto ruskistuu keskeltä mutta jää vaaleaksi reunoilta. Muunnelma:
Vaihda kermakastike mausteiseen tomaattikastikkeeseen, tai kaada päälle vahvaa naudanlientä kevyempää versiota varten, joka on lähempänä klassista schwabenilaista tarjoilutapaa. Tarjoilu:
Tarjoa rapean vihreän salaatin kanssa, joka on sekoitettu happamaan vinaigretteen. Happamuus leikkaa mukavasti läpi rasvaisen juustogratiinin. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä tai jakaa sen kahteen pieneen vuokaan.
Valitse uunivuoka, jonka ympärillä on vähintään 1 cm ilmatilaa korissa joka puolella. Kuuman ilman on päästävä kiertämään vuoan ympäri, muuten juusto ruskistuu keskeltä mutta jää vaaleaksi reunoilta. Muunnelma:
Vaihda kermakastike mausteiseen tomaattikastikkeeseen, tai kaada päälle vahvaa naudanlientä kevyempää versiota varten, joka on lähempänä klassista schwabenilaista tarjoilutapaa. Tarjoilu:
Tarjoa rapean vihreän salaatin kanssa, joka on sekoitettu happamaan vinaigretteen. Happamuus leikkaa mukavasti läpi rasvaisen juustogratiinin. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä tai jakaa sen kahteen pieneen vuokaan.
Ravintosisältö
Kalorit: 870kcalHiilihydraatit: 44gProteiini: 36gRasva: 62gTyydyttynyt rasva: 36gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 18gTransrasvat: 1gKolesteroli: 185mgNatrium: 1150mgKalium: 460mgKuitu: 3gSokeri: 5gVitamin A: 1450IUVitamin C: 3mgKalsium: 520mgRauta: 3mgNettohiilihydraatit: 41g
