Go Back Email Link
–+ servings
Gratinoidut osterit rapealla juustokuorella, juhlava alkupala

Gratinoidut osterit airfryerissä

Ingen bedømmelser endnu
Luksuksellinen ranskalainen alkuruoka mehukkaita ostereita rapean voi-, valkosipuli-, parmesaani- ja pankokuoren alla. Valmistettu airfryerissä vain muutamassa minuutissa — täydellinen juhlamenuun, jos pidät ostereita mieluummin lämpiminä kuin raakoina.
Servings 4 annosta
Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Østerskniv
  • 1 Kulho
  • 1 Leikkuulauta
  • 1 Veitsi

Ingredients

Osterit

  •  
    16 kpl tuoreet osterit kuorissa Mieluiten Limfjordin osterit tai Gillardeau

Gratiinipinnoite

  • Smør blok ikon50 g voi Pehmeä, huoneenlämpöinen
  • 2 kynsi valkosipuli Hienoksi hakattu
  • Persille frisk ikon2 rkl tuore persilja Hienoksi hakattu
  • Citron saft ikon1 rkl sitruunamehu
  • pankorasp ikon30 g panko-korppujauho
  • parmesan ost ikon40 g parmesan Juuri raastettu
  • 1 ripaus cayennepippuri
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 tl suola ja pippuri Maun mukaan

Tarjoilu

  • 4 kpl sitruuna lohkoina
  •  
    4 viipale hapanjuurileipä Vieressä paahdettavaksi

Instructions

Valmistelu

  • Esilämmitä airfryer 200 °C kiertoilmalla.
    Airfryer forvarmes til 200 grader til gratineret østers i min airfryer opskrift
  • Avaa 16 kpl tuoreita ostereita kuorissa osteriveitsellä — tai pyydä kalakauppiasta tekemään se puolestasi. Irrota osteri lihaksesta ja anna sen olla löysästi syvemmässä puolikuoressa kaikki neste säilyttäen.
    Friske østers åbnes og ligger løst i den dybe halvskal med saften bevaret til min airfryer opskrift
  • Vatkaa 50 g voita kermaisena kulhossa ja sekoita huolellisesti seuraaviin: 2 kynsi valkosipuli, 2 rkl tuore persilja, 1 rkl sitruunamehu, 30 g panko-korppujauho, 40 g parmesan, 1 ripaus cayennepippuri ja 1 tl suola ja pippuri, kunnes sinulla on tasainen, levitettävä gratiinitahna.
    Smør røres med hvidløg persille citron panko parmesan cayenne salt og peber til gratinerede østers i min airfryer
  • Levitä täyte tasaisesti jokaisen osterin päälle, niin että koko liha ja neste ovat peitossa.
    Gratin topping fordeles jævnt over friske østers i halvskal til min airfryer opskrift

Kypsennys airfryerissä

  • Aseta paksu kerros karkeaa suolaa tai rypistettyä alumiinifoliota airfryerkorin pohjalle. Se pitää kaarevat osterinkuoret vakaina pystyssä, jottei voi valu ulos kypsennyksen aikana.
    Airfryer kurven klargøres med groft salt eller krøllet alufolie til gratinerede østers i min airfryer
  • Aseta 6-8 osteria kerrallaan koriin sopivin välein. Kypsennä 200 °C kiertoilmalla 3-5 minuuttia, kunnes pinta on kullankeltainen ja rapea. Pidä silmällä minuutista 3 alkaen, sillä panko voi palaa nopeasti.
    Gratinerede østers placeres i airfryer kurven og tilberedes til toppen er gylden og sprød
  • Ota osterit varovasti pois pihdeillä ja toista prosessi jäljellä olevilla ostereilla.
    Gratinerede østers tages forsigtigt ud af airfryer kurven med tang før næste hold tilberedes

Tarjoilu

  • Tarjoile heti, kun osterit ovat kuumia ja rapeita, 4 kpl sitruuna lohkoina päälle puristettavaksi ja 4 viipale hapanjuurileipä rapeaksi paahdettuna vieressä imemään voita.
    Gratinerede østers serveres varme og sprøde med citronbåde og ristet surdejsbrød i min airfryer opskrift

Notes

Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä karkeaa merisuolaa tai rypistettyä alumiinifoliota airfryerkorissa pitääksesi kaarevat osterinkuoret vakaina kypsennyksen aikana — muuten voi vuotaa ulos ja osteri kuivuu. Kuoressa oleva neste on välttämätön maulle.
Variaatio:
Korvaa panko ylimääräisellä tuoreraastetulla parmesanilla gluteenittomalle versiolle. Voit myös lisätä hienoksi hakattua pekonia tai pancettaa täytteeseen savustetun syvyyden saamiseksi, tai vaihtaa cayennepippurin tilkkaan Tabascoa ylimääräiseen lämpöön.
Tarjoilu:
Tarjoa kylmän, kuivan valkoviinin (Chablis, Muscadet tai Sancerre) tai samppanjalasin kera. Paahdettu hapanjuurileipä on pakollista — voinen gratiinitäyte on liian hyvää jätettäväksi keräämättä.
Kypsennetty raa'an sijaan:
Jos koet raa'at osterit haastavaksi maultaan tai rakenteeltaan, gratinoidut osterit ovat täydellinen aloitus. Lämpö poistaa lasimaisen, hyytelömäisen rakenteen ja korostaa luonnollista makeutta, kun taas voi, valkosipuli ja parmesan tekevät maun rikkaammaksi ja tutummaksi.
Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit kypsentää osterit 2-3 erässä. Pidä valmiit osterit lämpiminä lämpimällä lautasella vadin alla, kun valmistat loput.

Nutrition

Kalorit: 280kcalHiilihydraatit: 15gProteiini: 12gRasva: 18gTyydyttynyt rasva: 10gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gKolesteroli: 80mgNatrium: 600mgKalium: 220mgKuitu: 1gSokeri: 1gVitamin A: 600IUVitamin C: 8mgKalsium: 120mgRauta: 5mgNettohiilihydraatit: 14g
Author: Morten Jensen
Calories: 280kcal
Cost: 25
Ret: Alkuruoka
Køkken: Ranskalainen, Tanskalainen
Søgeord: airfryer alkuruoka, äyriäiset airfryerissä, gratinoidut osterit, luksusalkuruoka airfryerissä, osterit airfryerissä
Holdbarhed: Paras samana päivänä. Voidaan säilyttää peitettynä jääkaapissa enintään 1 päivä.
Genopvarmning: Lämmitä airfryerissä 180 °C 2-3 minuuttia, kunnes osterit ovat läpikuumia.
Frysning: Ei sovellu pakastettavaksi.
QR Code linking back to recipe