Gyoza airfryerissä
Rapeita japanilaisia dumplingeja täytettynä mehukkaalla sianjauhelihalla, kärkikaalilla ja inkiväärillä — kypsennetty airfryerissä helpoksi ja herkulliseksi naposteltavaksi.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Kulho Täytteelle
- 1 Sivelin Vedelle ja öljylle
Ingredients
Täyte
400 g sianjauheliha- 200 g kärkikaali Hienoksi silputtu
3 kpl kevätsipuli Hienoksi silputtu
2 kynsi valkosipuli Hienoksi silputtu- 1 rkl tuore inkivääri Hienoksi raastettu
- 2 rkl soijakastike
1 rkl seesamiöljy
1 tl sokeri
1 tl suola
0.5 tl mustapippuri Vastajauhettu
Kääre
- 30 kpl gyoza-kuoret Pyöreät dumpling-levyt, saatavilla aasialaisista marketeista
1 dl vesi Sulkemiseen
Airfryeria varten
- 2 rkl neutraali öljy Voiteluun
Dippikastike
- 3 rkl soijakastike
- 2 rkl riisiviinietikka
- 1 tl seesamiöljy
0.5 tl chilihiutaleet Valinnainen
Instructions
Valmistelu
- Laita 200 g kärkikaali ja 3 kpl kevätsipuli kulhoon, ripottele päälle hieman 1 tl suola ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Purista neste sitten hyvin pois.
- Sekoita kaaliseokseen 400 g sianjauhelihaa, 2 kynsi valkosipuli, 1 rkl tuore inkivääri, 2 rkl soijakastike, 1 rkl seesamiöljy, 1 tl sokeri ja 0.5 tl mustapippuri. Vaivaa täyte perusteellisesti yhteen, jotta se on hieman tahmainen.
- Ota yksi 30 kpl gyoza-kuoret kerrallaan, laita ruokalusikallinen täytettä keskelle, sivele reunat 1 dl vesi ja taittele puolikuun muotoon. Purista reuna kiinni pienillä laskoksilla, jotta gyoza sulkeutuu tiiviisti. Toista loppujen kuorien ja täytteen kanssa.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C kiertoilmalle.
- Sivele gyozat kevyesti 2 rkl neutraali öljy molemmin puolin, jotta niistä tulee rapeita kypsennyksen aikana.
- Aseta gyozat yhteen kerrokseen airfryerin koriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Kypsennä 180 °C:ssa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Ravista koria tai käännä gyozat varovasti puolivälissä.
Tarjoilu
- Sillä aikaa kun gyozat kypsyvät, sekoita dippikastike yhdistämällä 3 rkl soijakastike, 2 rkl riisiviinietikka, 1 tl seesamiöljy ja 0.5 tl chilihiutaleet.
- Tarjoile gyozat kuumana suoraan airfryerista dippikastikkeen kanssa. Koristele halutessasi ylimääräisellä kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Saadaksesi klassisen gyoza-rakenteen rapealla pohjalla ja pehmeällä päällä, varmista että gyozat ovat yhdessä kerroksessa ilman että ne koskettavat toisiaan. Ohut öljykerros on rapeuden avain — vältä kuitenkin liikaa öljyä, jolloin niistä voi tulla rasvaisia. Variaatio:
Täyte voidaan muunnella kanalla, katkaravuilla tai kasvisversiolla shiitake-sienillä ja tofulla. Lisämakua saat lisäämällä täytteeseen tilkan sakea tai mirinia. Tarjoilu:
Tarjoile alkupalana, naposteltavana tai osana suurempaa aasialaista tapas-tarjoilua. Sopii hyvin höyrytetyn riisin, misokeiton tai raikkaan aasialaisen salaatin kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa gyozat kahdessa erässä. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä uunissa 80 °C:ssa kun kypsennät loput.
Saadaksesi klassisen gyoza-rakenteen rapealla pohjalla ja pehmeällä päällä, varmista että gyozat ovat yhdessä kerroksessa ilman että ne koskettavat toisiaan. Ohut öljykerros on rapeuden avain — vältä kuitenkin liikaa öljyä, jolloin niistä voi tulla rasvaisia. Variaatio:
Täyte voidaan muunnella kanalla, katkaravuilla tai kasvisversiolla shiitake-sienillä ja tofulla. Lisämakua saat lisäämällä täytteeseen tilkan sakea tai mirinia. Tarjoilu:
Tarjoile alkupalana, naposteltavana tai osana suurempaa aasialaista tapas-tarjoilua. Sopii hyvin höyrytetyn riisin, misokeiton tai raikkaan aasialaisen salaatin kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa gyozat kahdessa erässä. Pidä ensimmäinen erä lämpimänä uunissa 80 °C:ssa kun kypsennät loput.
Nutrition
Kalorit: 380kcalHiilihydraatit: 35gProteiini: 22gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 6gKolesteroli: 65mgNatrium: 1400mgKalium: 380mgKuitu: 2.5gSokeri: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 18mgKalsium: 60mgRauta: 2.5mgNettohiilihydraatit: 32g
