Kalkkunanrinta yrteillä airfryerissä
Mehevä tuore kalkkunanrinta hierottuna timjamiin, rosmariiniin ja valkosipuliin – valmistettu pehmeäksi ja maukkaaksi airfryerissä kauniin paistopinnan kera.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Pieni kulho Marinadille
- 1 Paistolämpömittari Sisälämpötilan tarkistamiseen
Ingredients
Kalkkunanrinta
- 700 g tuore kalkkunanrinta Yhtenä palana
2 rkl oliiviöljy
1 tl dijon-sinappi
1 tl suola
1 tl pippuri Vastajauhettua
Yrtit ja maustaminen
3 kynsi valkosipuli Puristettuna
2 tl tuore timjami Hienoksi hakattuna, tai 1 tl kuivattua
1 tl tuore rosmariini Hienoksi hakattuna, tai 0,5 tl kuivattua
1 tl sitruunankuori Hienoksi raastettuna, luomusitruunasta
1 rkl tuore persilja Hakattuna, koristeluun
Instructions
Valmistelu
- Ota 700 g tuore kalkkunanrinta pois jääkaapista 30 minuuttia ennen valmistamista, jotta se ehtii lämmetä huoneenlämpöiseksi. Se tekee paistamisesta tasaisempaa ja mehevämpää.
- Kuivaa kalkkunanrinta talouspaperilla. Poista mahdolliset jänteet ja kalvot.
- Purista 3 kynsi valkosipuli ja hakkaa 2 tl tuore timjami ja 1 tl tuore rosmariini hienoksi. Raasta 1 tl sitruunankuori luomusitruunasta.
- Sekoita 2 rkl oliiviöljy, 1 tl dijon-sinappi, valkosipuli, timjami, rosmariini, sitruunankuori, 1 tl suola ja 1 tl pippuri pienessä kulhossa marinadiksi.
- Hiero marinadi perusteellisesti koko kalkkunanrintaan, myös alapuolelle. Anna vetäytyä, kun airfryer esilämpenee.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C kiertoilmalle.
- Aseta kalkkunanrinta nahkapuoli (tai kaunein puoli) ylöspäin airfryerin koriin.
- Paista kalkkunanrintaa 30-35 minuuttia 180 °C lämpötilassa. Käännä puolivälissä tasaisen paistopinnan saamiseksi. (Tarkista pari kertaa matkan varrella.)
- Tarkista sisälämpötila paistomittarilla paksuimmasta kohdasta – sen tulee olla 73-75 °C mehevän, kypsän lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Ota kalkkunanrinta pois ja anna sen levätä leikkuulaudalla, löyhästi foliolla peitettynä, 5-10 minuuttia. Lepoaika on tärkeä mehevyyden kannalta.
Tarjoilu
- Leikkaa kalkkunanrinta ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
- Ripottele päälle 1 rkl tuore persilja ja tarjoile heti suosikkilisukkeidesi kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä aina paistomittaria – kalkkunanrinta on vähärasvaista ja kuivuu nopeasti, jos se ylikypsytetään. 73-75 °C on täydellinen sisälämpötilaikkuna. Suolavesi lisää mehevyyttä:
Jos sinulla on aikaa, voit laittaa kalkkunanrinnan suolaveteen (3 rkl suolaa litraa kylmää vettä kohti) 2-4 tunniksi ennen valmistamista. Se tekee lihasta huomattavasti pehmeämpää ja mehevämpää. Variaatio:
Korvaa timjami ja rosmariini salvialla ja meiramilla erilaisen aromaattisen profiilin saamiseksi. Voit myös lisätä ripauksen paprikaa tai chiliä enemmän väriä ja lämpöä varten. Tarjoilu:
Sopii täydellisesti paistettujen perunoiden, airfryerissä paistettujen vihannesten, raikkaan salaatin tai kermaisen sienikastikkeen kanssa. Jäännökset voi käyttää voileipiin, wrappeihin tai salaatteihin seuraavana päivänä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, valitse kalkkunanrinta, joka mahtuu koriin, tai leikkaa se kahteen osaan ja valmista ne peräkkäin.
Käytä aina paistomittaria – kalkkunanrinta on vähärasvaista ja kuivuu nopeasti, jos se ylikypsytetään. 73-75 °C on täydellinen sisälämpötilaikkuna. Suolavesi lisää mehevyyttä:
Jos sinulla on aikaa, voit laittaa kalkkunanrinnan suolaveteen (3 rkl suolaa litraa kylmää vettä kohti) 2-4 tunniksi ennen valmistamista. Se tekee lihasta huomattavasti pehmeämpää ja mehevämpää. Variaatio:
Korvaa timjami ja rosmariini salvialla ja meiramilla erilaisen aromaattisen profiilin saamiseksi. Voit myös lisätä ripauksen paprikaa tai chiliä enemmän väriä ja lämpöä varten. Tarjoilu:
Sopii täydellisesti paistettujen perunoiden, airfryerissä paistettujen vihannesten, raikkaan salaatin tai kermaisen sienikastikkeen kanssa. Jäännökset voi käyttää voileipiin, wrappeihin tai salaatteihin seuraavana päivänä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, valitse kalkkunanrinta, joka mahtuu koriin, tai leikkaa se kahteen osaan ja valmista ne peräkkäin.
Nutrition
Kalorit: 280kcalHiilihydraatit: 2gProteiini: 45gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 2gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 6gKolesteroli: 115mgNatrium: 650mgKalium: 480mgVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgKalsium: 35mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 2g
