Perunafocaccia airfryerissä
Ilmava italialainen focaccia paperinohuilla perunaviipaleilla, tuoreella rosmariinilla ja rapealla merisuolalla. Paistettu airfryerissä alle puolessa tunnissa kohotuksen jälkeen — täydellinen lisäkkeenä tai kevyenä lounaana.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskaal
- 1 Mandolin eller skarp kniv
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Sivelin
Ingredients
Taikina
250 g vehnäjauho
0.5 tl kuivahiiva
1 tl suola
150 ml hoaleaa vettä
2 rkl oliiviöljy
Päälliset
300 g perunat Kiinteätä, esim. Asterix tai Folva- 3 rkl oliiviöljy Voiteluun
2 rkl tuoretta rosmariinia Hienonnettu
1 tl merisuolaa Hiutalesuolaa
0.5 tl mustapippuria Vastajauhettua
Instructions
Esivalmistelu
- Sekoita 250 g vehnäjauhoja, 0.5 tl kuivahiiva ja 1 tl suola suuressa kulhossa. Lisää 150 ml hoaleaa vettä ja 2 rkl oliiviöljy, ja vaivaa taikinaa yhteen 5 minuuttia, kunnes se on silkeää ja irtoaa kulhon reunoista.
- Peitä kulho keittiöpyyhkeellä tai kelmulla ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä 60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Leikkaa 300 g perunat hyvin ohuiksi 1–2 mm:n viipaleiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä. Laita viipaleet kylmään veteen 10 minuutiksi tärkkelyksen poistamiseksi ja taputtele ne huolellisesti kuiviksi talouspaperilla.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C kiertoilmalle.
- Muotoile taikina leivinpaperin päälle, joka mahtuu airfryerin koriin (n. 20x15 cm). Painele sormenpäin pinnalle kuvio, jotta focaccia saa ominaisen rakenteensa. Anna taikinan jälkikohota 15 minuuttia.
- Asettele perunaviipaleet limittäin taikinan päälle tiiviiseen kuvioon. Voitele 2 rkl 3 rkl oliiviöljy:llä ja ripottele päälle 2 rkl tuoretta rosmariinia, 1 tl merisuolaa ja 0.5 tl mustapippuria.
- Nosta leivinpaperi focaccian kanssa airfryerin koriin ja paista 180 °C:ssa 18–20 minuuttia, kunnes focaccia on kullanruskea ja perunat ovat rapeita reunoista. Tarkista puolivälissä ja laske lämpötila 170 °C:een viimeisinä minuutteina, jos perunat ottavat liian nopeasti väriä.
Tarjoilu
- Nosta focaccia varovasti pois ja voitele viimeisellä ruokalusikallisella oliiviöljyä, kun se on vielä lämmin. Anna levätä 5 minuuttia, leikkaa neliöiksi ja tarjoile heti.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Leikkaa perunat mahdollisimman ohuiksi — mieluiten mandoliinilla. Se varmistaa, että ne paistuvat rapeiksi samassa ajassa kuin focaccia. Liottamalla viipaleet kylmässä vedessä vältät niiden tarttumisen yhteen ja epätasaisen ruskistumisen. Muunnelma:
Lisää raastettua parmesania, paahdettuja pinjansiemeniä tai karamellisoitua sipulia lisämaun saamiseksi. Voit myös korvata rosmariinin tuoreella timjamilla tai salvialla erilaisen yrttiprofiilin saamiseksi. Tarjoilu:
Tarjoile lisäkkeenä keiton, salaatin tai grillatun lihan kanssa. Maistuu myös kevyenä lounaana hyvän oliiviöljyn ja tilkan balsamiviinietikan kanssa kastettavaksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, voit jakaa taikinan kahteen osaan ja paistaa focaccian kahdessa erässä.
Leikkaa perunat mahdollisimman ohuiksi — mieluiten mandoliinilla. Se varmistaa, että ne paistuvat rapeiksi samassa ajassa kuin focaccia. Liottamalla viipaleet kylmässä vedessä vältät niiden tarttumisen yhteen ja epätasaisen ruskistumisen. Muunnelma:
Lisää raastettua parmesania, paahdettuja pinjansiemeniä tai karamellisoitua sipulia lisämaun saamiseksi. Voit myös korvata rosmariinin tuoreella timjamilla tai salvialla erilaisen yrttiprofiilin saamiseksi. Tarjoilu:
Tarjoile lisäkkeenä keiton, salaatin tai grillatun lihan kanssa. Maistuu myös kevyenä lounaana hyvän oliiviöljyn ja tilkan balsamiviinietikan kanssa kastettavaksi. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, voit jakaa taikinan kahteen osaan ja paistaa focaccian kahdessa erässä.
Nutrition
Kalorit: 380kcalHiilihydraatit: 55gProteiini: 8gRasva: 13gTyydyttynyt rasva: 2gMonityydyttymätön rasva: 1.5gKertatyydyttymätön rasva: 9gNatrium: 680mgKalium: 380mgKuitu: 3gSokeri: 1gVitamin A: 80IUVitamin C: 12mgKalsium: 25mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 52g
