Kiinalaiset glaseeratut kanapyörykät airfryerissa
Mehukkaita kanapyöryköitä siveltyä makean ja tulisen kiinalaisen glaseerauksen kanssa, paistettuna rapeiksi airfryerissa. Valmiina alle puolessa tunnissa ja täydellisiä riisin, salaatin tai tapas-tyylisen illallisen kanssa.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Sivelin
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ingredients
Kanapyörykät
- 500 g kanajauheliha
1 kpl kananmuna
3 rkl panko-korppujauho
2 kynsi valkosipuli Hienonnettuna
1 rkl tuore inkivääri Hienoraastettuna
2 rkl soijakastike
1 tl seesamiöljy
1 tl suola
0.5 tl vastajauhettu mustapippuri
2 kpl kevätsipuli Hienonnettuna
Makea ja tulinen glaseeraus
- 3 rkl hoisinkastike
2 rkl hunaja- 2 rkl soijakastike
1 rkl riisiviinietikka- 1 tl sambal oelek Tai srirachaa
- 1 tl seesamiöljy
- 1 kynsi valkosipuli Hienonnettuna
Päällyste
1 rkl seesaminsiemenet Vaaleita tai sekoitettuja- 1 kpl kevätsipuli Ohuiksi renkaiksi
1 kpl punainen chili Ohuiksi renkaiksi, valinnainen
Instructions
Valmistelu
- Laita 500 g kanajauhelihaa kulhoon yhdessä 1 kpl kananmuna, 3 rkl panko-korppujauho, 2 kynsi valkosipuli, 1 rkl tuore inkivääri, 2 rkl soijakastike, 1 tl seesamiöljy, 1 tl suola, 0.5 tl vastajauhettu mustapippuri ja 2 kpl kevätsipuli kanssa. Vaivaa massaa lyhyesti märillä käsillä, kunnes se on tasaista ja sileeä.
- Muotoile massasta 16 tasakokoista pyörykkää, kukin noin 35 grammaa. Aseta ne lautaselle ja laita jääkaappiin glaseerausta sekoittaessasi.
- Vatkaa 3 rkl hoisinkastike, 2 rkl hunaja, 2 rkl soijakastike, 1 rkl riisiviinietikka, 1 tl sambal oelek, 1 tl seesamiöljy ja 1 kynsi valkosipuli yhteen pienessä kulhossa, kunnes glaseeraus on tasaista ja kiiltävää.
Kypsennys airfryerissa
- Esikuumenna airfryer 180 °C kiertoilmalla 3 minuutin ajan.
- Aseta airfryerille tarkoitettu leivinpaperi koriin ja asettele pyörykät hyvin etäälle toisistaan, jotta ne paistuvat rapeiksi joka puolelta. Kypsennä 10 minuuttia 180 °C lämpötilassa ja käännä ne varovasti puolivälissä.
- Sivele pyörykät runsaasti glaseerauksella ja anna niiden kypsyä vielä 4-5 minuuttia 180 °C lämpötilassa, kunnes glaseeraus on karamellisoitunut ja kiiltävä. Sivele mielellään vielä kerran 2 minuutin kuluttua syvempää makua ja kiiltoa varten. Tarkista, että sisälämpötila on vähintään 75 °C.
Tarjoilu
- Aseta pyörykät lautaselle ja ripottele päälle 1 rkl seesaminsiemenet, 1 kpl kevätsipuli ja 1 kpl punainen chili. Tarjoile heti höyrytetyn riisin ja rapean aasialaisen salaatin kera.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Vaivaa massaa lyhyesti ja anna sen levätä 10-15 minuuttia jääkaapissa ennen pyöryköiden muotoilua — näin ne säilyttävät muotonsa paremmin ja niistä tulee mehukkaampia. Sivele glaseeraus vasta kypsennyksen lopussa, sillä hoisinissa ja hunajassa oleva sokeri palaa nopeasti suorassa lämmössä. Vaihtoehto:
Korvaa sambal oelek srirachalla saadaksesi miedomman ja hapokkaamman maun. Lisää massaan ripaus kiinalaista viiden mausteen seosta vielä selvempää kiinalaista makuvivahdetta varten, tai sekoita joukkoon hieman raastettua limetin kuorta raikkaudeksi. Tarjoilu:
Tarjoile jasmiinriisin ja nopean kurkkusalaatin kera, joka on maustettu riisiviinietikalla ja seesaminsiemenillä, tai tarjoile pyörykät tapas-tyyliin alkuruokana pienillä salaatinlehdillä ja pehmeällä dippikastikkeella. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, voit kypsentää pyörykät kahdessa erässä — pidä ensimmäinen erä lämpimänä foliolla peitettynä, kun toinen erä kypsyy.
Vaivaa massaa lyhyesti ja anna sen levätä 10-15 minuuttia jääkaapissa ennen pyöryköiden muotoilua — näin ne säilyttävät muotonsa paremmin ja niistä tulee mehukkaampia. Sivele glaseeraus vasta kypsennyksen lopussa, sillä hoisinissa ja hunajassa oleva sokeri palaa nopeasti suorassa lämmössä. Vaihtoehto:
Korvaa sambal oelek srirachalla saadaksesi miedomman ja hapokkaamman maun. Lisää massaan ripaus kiinalaista viiden mausteen seosta vielä selvempää kiinalaista makuvivahdetta varten, tai sekoita joukkoon hieman raastettua limetin kuorta raikkaudeksi. Tarjoilu:
Tarjoile jasmiinriisin ja nopean kurkkusalaatin kera, joka on maustettu riisiviinietikalla ja seesaminsiemenillä, tai tarjoile pyörykät tapas-tyyliin alkuruokana pienillä salaatinlehdillä ja pehmeällä dippikastikkeella. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pieni, voit kypsentää pyörykät kahdessa erässä — pidä ensimmäinen erä lämpimänä foliolla peitettynä, kun toinen erä kypsyy.
Nutrition
Kalorit: 320kcalHiilihydraatit: 18gProteiini: 32gRasva: 12gTyydyttynyt rasva: 3gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 4gKolesteroli: 135mgNatrium: 1250mgKalium: 450mgKuitu: 1gSokeri: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 8mgKalsium: 40mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 17g
