Kneippleipä airfryerissä
Klassinen norjalainen Kneippleipä täysjyvävehnäjauhoista paistettuna airfryerissä. Täyttävä ja maukas täysjyväleipä rapealla kuorella ja pehmeällä sisällä — täydellinen aamiaiseksi, lounaaksi tai keiton kanssa.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Røreskal
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Keittiöpyyhe
Ingredients
500 g täysjyvävehnäjauho
25 g tuore hiiva
4 dl haalea vesi noin 37 °C
1 tl suola
1 rkl hunaja
1 rkl oliiviöljy
Instructions
Valmistelu
- Murenna 25 g tuore hiiva sekoituskulhoon ja kaada 4 dl haalea vesi päälle. Sekoita, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Lisää 1 rkl hunaja, 1 rkl oliiviöljy ja 1 tl suola. Sekoita huolellisesti.
- Lisää 500 g täysjyvävehnäjauho vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja joustavaa — noin 5-7 minuuttia.
- Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Paistaminen airfryerissä
- Lyö taikina kasaan, vaivaa lyhyesti kevyesti jauhotetulla pöydällä ja muotoile pitkulaiseksi leiväksi, joka mahtuu airfryerin koriin.
- Vuoraa kori airfryerin leivinpaperilla ja aseta leipä varovasti päälle. Tee tarvittaessa muutama vino viilto leivän päälle terävällä veitsellä.
- Esilämmitä airfryer 160 °C kiertoilmalla.
- Paista leipää 160 °C:ssa 25-30 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta, kun pohjaa naputtaa.
- Ota leipä ulos ja anna sen jäähtyä ritilällä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista. Näin sisus tiivistyy ja viipaleet ovat siistimpiä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Käytä haaleaa vettä noin 37 °C — liian kuuma vesi tappaa hiivan, ja liian kylmä vesi hidastaa kohotusta. Jos taikina vaikuttaa liian kuivalta, lisää hieman vettä rkl kerrallaan, kunnes koostumus on kimmoisaa mutta yhä jämäkkää. Variaatio:
Ripottele 2 rkl kaurahiutaleita, auringonkukansiemeniä tai seesaminsiemeniä leivän päälle ennen paistamista lisämaun ja rakenteen vuoksi. Voit myös korvata 100 g täysjyvävehnäjauhoa ruisjauholla saadaksesi tukevamman ja hieman pähkinäisen maun. Tarjoilu:
Tarjoile lämmin Kneippleipä voin, juuston tai tanskalaisen maksamakkaran kanssa. Se sopii myös erinomaisesti hyvän keiton kera tai aamiaiseksi marmeladin ja hunajan kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit muotoilla taikinasta kaksi pienempää leipää ja paistaa ne kahdessa erässä samassa lämpötilassa ja ajassa.
Käytä haaleaa vettä noin 37 °C — liian kuuma vesi tappaa hiivan, ja liian kylmä vesi hidastaa kohotusta. Jos taikina vaikuttaa liian kuivalta, lisää hieman vettä rkl kerrallaan, kunnes koostumus on kimmoisaa mutta yhä jämäkkää. Variaatio:
Ripottele 2 rkl kaurahiutaleita, auringonkukansiemeniä tai seesaminsiemeniä leivän päälle ennen paistamista lisämaun ja rakenteen vuoksi. Voit myös korvata 100 g täysjyvävehnäjauhoa ruisjauholla saadaksesi tukevamman ja hieman pähkinäisen maun. Tarjoilu:
Tarjoile lämmin Kneippleipä voin, juuston tai tanskalaisen maksamakkaran kanssa. Se sopii myös erinomaisesti hyvän keiton kera tai aamiaiseksi marmeladin ja hunajan kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit muotoilla taikinasta kaksi pienempää leipää ja paistaa ne kahdessa erässä samassa lämpötilassa ja ajassa.
Nutrition
Kalorit: 475kcalHiilihydraatit: 94gProteiini: 19gRasva: 7gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gNatrium: 600mgKalium: 350mgKuitu: 15gSokeri: 5gKalsium: 60mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 79g
