Lohi foliossa airfryerissä
Mehevät lohifileet höyrytetään foliopaketeissa valkoviinin, sitruunaviipaleiden ja kokonaisten pippurien kanssa. Airfryer kypsentää paketit alle varttitunnissa, ja lohi tarjoillaan tuoreen tillin ja sitruunan kanssa suoraan foliosta.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 4 Alumiinifolio Isoja arkkeja, n. 30 x 40 cm
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
Lohipaketit
4 kpl lohifilee Nahaton, n. 150 g/kpl
1 tl suola- 1 tl kokonainen pippuri Mustia
1 kpl sitruuna Ohuina viipaleina
1 dl valkoviini Kuivaa
2 rkl oliiviöljy
25 g voi Pieninä nokareina
Vihannekset
- 1 kpl kesäkurpitsa Pieni, ohuina viipaleina
2 kpl porkkanat Ohuina tikkuina
2 kpl kevätsipulit Viistoina viipaleina
1 kynsi valkosipuli Hienoksi silputtuna
Tarjoiluun
15 g tuore tilli Kokonaisina oksina ja karkeasti hakattuna- 1 kpl sitruuna Viipaleina, koristeeksi
Näin teet
Esivalmistelut
- Leikkaa 1 kpl sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi 1 kpl kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, 2 kpl porkkanat ohuiksi tikuiksi ja 2 kpl kevätsipulit vinoiksi viipaleiksi.
- Taputtele 4 lohifileetä kuivaksi talouspaperilla ja ripottele 1 tl suola niiden molemmille puolille.
- Repäise irti neljä suurta arkkia alumiinifoliota. Jaa vihannekset ja 1 kynsi valkosipuli pieneksi pediksi kunkin arkin keskelle, ja aseta päälle yksi lohifilee.
- Valuta 2 rkl oliiviöljy ja 1 dl valkoviini tasaisesti neljän paketin päälle. Lisää sitruunaviipaleet ja 1 tl kokonainen pippuri lohen päälle, lisää päälle 25 g voi ja sulje foliot tiiviiksi paketeiksi niin, että kalan ympärille jää ilmaa.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C:een kiertoilmalla.
- Aseta foliopaketit koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne mene päällekkäin, ja höyrytä niitä 180 °C:ssa 14 minuuttia. Käännä paketteja 7 minuutin jälkeen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Avaa yksi paketti varovasti ja mittaa sisälämpötila paistolämpömittarilla. Lohi on kypsä, kun sisälämpötila on 58 °C ja se hajoaa juuri ja juuri kauniisti lohkoihin. Anna paksujen fileiden kypsyä vielä 2-3 minuuttia 180 °C:ssa.
Tarjoilu
- Anna pakettien levätä suljettuina 2 minuuttia, jotta nesteet tasaantuvat. Avaa ne sitten ja ripottele 15 g tuore tilli lohen päälle.
- Tarjoile lohi suoraan foliopaketeista tai nostettuna lautasille kastikkeella höystettynä. Viipaloi vielä 1 kpl sitruuna tuoreeksi koristeeksi.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Sulje foliopaketit niin, että lohen ympärille jää ilmaa. Valkoviinin ja vihannesten höyry pitää kalan mehevänä, kun taas litteä paketti ilman ilmatilaa paistuu höyryttämisen sijaan. Vaihtoehto:
Vaihda valkoviini kalaliemeen tai omenamehuun, jos haluat välttää alkoholia. Kesäkurpitsa ja porkkanat voi korvata parsalla, fenkolilla tai purjolla kauden mukaan. Tarjoilu:
Tarjoile uusien perunoiden, keitetyn helmiohran tai karkean leivän kanssa, joka imee itseensä paketeista valuvan liemen. Kokonaiset pippurit:
Kokonaiset pippurit antavat höyrylle miedon, pyöreän pippurin maun ilman, että siitä tulee terävää. Työnnä ne lautasen laidalle, tai vaihda tuoreeksi jauhettuun pippuriin, jos haluat mieluummin syödä ne mukana. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Pakettien tulee olla yhdessä kerroksessa menemättä päällekkäin.
Sulje foliopaketit niin, että lohen ympärille jää ilmaa. Valkoviinin ja vihannesten höyry pitää kalan mehevänä, kun taas litteä paketti ilman ilmatilaa paistuu höyryttämisen sijaan. Vaihtoehto:
Vaihda valkoviini kalaliemeen tai omenamehuun, jos haluat välttää alkoholia. Kesäkurpitsa ja porkkanat voi korvata parsalla, fenkolilla tai purjolla kauden mukaan. Tarjoilu:
Tarjoile uusien perunoiden, keitetyn helmiohran tai karkean leivän kanssa, joka imee itseensä paketeista valuvan liemen. Kokonaiset pippurit:
Kokonaiset pippurit antavat höyrylle miedon, pyöreän pippurin maun ilman, että siitä tulee terävää. Työnnä ne lautasen laidalle, tai vaihda tuoreeksi jauhettuun pippuriin, jos haluat mieluummin syödä ne mukana. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Pakettien tulee olla yhdessä kerroksessa menemättä päällekkäin.
Ravintosisältö
Kalorit: 485kcalHiilihydraatit: 9gProteiini: 33gRasva: 32gTyydyttynyt rasva: 9gMonityydyttymätön rasva: 7gKertatyydyttymätön rasva: 13gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 100mgNatrium: 620mgKalium: 900mgKuitu: 2gSokeri: 4gVitamin A: 5200IUVitamin C: 18mgKalsium: 60mgRauta: 1.5mgNettohiilihydraatit: 7g
