Munakoisolasagne airfryerissä
Lasagne con melanzane on italialainen klassikko kasvisversiona, jossa mureat munakoisoviipaleet korvaavat lihakastikkeen. Airfryer antaa kullanruskean ja kuplivan juustokuoren sekä syvät maut jokaiseen kerrokseen.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Kattila
- 1 Kulho
- 1 Uunivuoka Pitää mahtua airfryerin koriin.
- 1 Sivelin
- 1 Raastin
Ainekset
Munakoiso
2 kpl munakoisoa Noin 600 g yhteensä
2 rkl oliiviöljyä Sivelyyn
1 tl suolaa Nesteen poistamiseen
Tomaattikastike
- 1 rkl oliiviöljyä
1 kpl sipulia Hienonnettuna
2 kynsi valkosipulia Hienonnettuna
400 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl kuivattua oreganoa- 0.5 tl suolaa
0.5 tl pippuria Vastajauhettua
10 g tuoretta basilikaa Karkeasti silputtuna
Lasagnelevyt ja juusto
- 250 g ricottaa
- 50 g raastettua parmesaania Valitse kasvisruokavalioon sopiva versio
6 kpl lasagnelevyjä
200 g raastettua mozzarellaa
Näin teet
Valmistelu
- Leikkaa 2 kpl munakoisoa pituussuunnassa noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet leikkuulaudalle, ripottele niiden päälle 1 tl suolaa ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Taputtele ne sen jälkeen huolellisesti kuiviksi talouspaperilla.
- Sivele munakoisoviipaleiden molemmille puolille 2 rkl oliiviöljyä.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Kuullota siinä 1 kpl sipulia ja 2 kynsi valkosipulia 3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
- Lisää joukkoon 400 g tomaattimurskaa, 2 rkl tomaattipyreetä, 1 tl kuivattua oreganoa, 0.5 tl suolaa ja 0.5 tl pippuria. Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja sekoita lopuksi joukkoon puolet basilikasta (yhteensä 10 g tuoretta basilikaa).
- Sekoita kulhossa 250 g ricottaa ja puolet parmesaanista (yhteensä 50 g raastettua parmesaania). Mausta seos hieman pippurilla.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta munakoisoviipaleet yhteen kerrokseen koriin ja paista niitä 10 minuuttia 200 °C:ssa. Käännä viipaleet puolivälissä. Paista useammassa erässä, jos viipaleet eivät mahdu koriin menemättä päällekkäin.
- Levitä ohut kerros tomaattikastiketta sellaisen uunivuoan pohjalle, joka mahtuu airfryerin koriin. Lado vuokaan 6 kpl lasagnelevyjä ja munakoisoviipaleita vuorotellen kerroksiksi, väliin tomaattikastiketta ja ricottaseosta, ja päätä tomaattikastikekerrokseen.
- Ripottele lasagnen päälle tasaisesti 200 g raastettua mozzarellaa ja loput parmesaanista.
- Laske airfryerin lämpötila 170 °C:seen kiertoilmalla ja paista lasagnea 20 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa ja kastike kuplii reunoilla. Peitä vuoka foliolla viimeisten 5 minuutin ajaksi, jos pinta tummuu liikaa.
Tarjoilu
- Anna lasagnen levätä 5 minuuttia, jotta kerrokset asettuvat. Ripottele päälle loput tuoreesta basilikasta ja tarjoile lasagne suoraan vuoasta.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Taputtele munakoisoviipaleet todella kuiviksi suolauksen jälkeen — ylimääräinen neste on yleisin syy vetiseen lasagneen. Valitse matala vuoka, jotta sen ympärille jää ilmaa korissa; juuri siinä lämmön kierto ratkaisee, kuinka kullanruskeaksi juusto paistuu. Variaatio:
Vaihda puolet munakoisoviipaleista grillattuun kesäkurpitsaan tai paprikaan, tai sekoita ricottaseokseen 100 g sulatettua ja hyvin valutettua pinaattia vihreämpää kerrosta varten. Tarjoilu:
Tarjoile lisukkeeksi rapeaa vihreää salaattia sitruunakastikkeella ja paahdettua leipää, jolla pyyhit viimeisenkin kastikkeen lautaselta. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä tai jakaa sen kahteen pieneen vuokaan.
Taputtele munakoisoviipaleet todella kuiviksi suolauksen jälkeen — ylimääräinen neste on yleisin syy vetiseen lasagneen. Valitse matala vuoka, jotta sen ympärille jää ilmaa korissa; juuri siinä lämmön kierto ratkaisee, kuinka kullanruskeaksi juusto paistuu. Variaatio:
Vaihda puolet munakoisoviipaleista grillattuun kesäkurpitsaan tai paprikaan, tai sekoita ricottaseokseen 100 g sulatettua ja hyvin valutettua pinaattia vihreämpää kerrosta varten. Tarjoilu:
Tarjoile lisukkeeksi rapeaa vihreää salaattia sitruunakastikkeella ja paahdettua leipää, jolla pyyhit viimeisenkin kastikkeen lautaselta. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä tai jakaa sen kahteen pieneen vuokaan.
Ravintosisältö
Kalorit: 540kcalHiilihydraatit: 34gProteiini: 27gRasva: 31gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 0.5gKolesteroli: 75mgNatrium: 780mgKalium: 820mgKuitu: 7gSokeri: 11gVitamin A: 1200IUVitamin C: 18mgKalsium: 600mgRauta: 2.5mgNettohiilihydraatit: 27g
