Marinoidut porsaan niskapihvit airfryerissä
Mehukkaat porsaan niskapihvit, jotka on marinoitu yön yli raastetussa sipulissa, valkosipulissa, meiramissa ja paprikassa — puolalainen klassikko nimeltä karkówka, kypsennettynä airfryerissä. Pinta karamellisoituu kevyesti, kun liha pysyy mehukkaana.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Raastin
- 1 Hvidløgspresser
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
- 4 kpl porsaan niskapihvia Noin 2 cm paksuja, noin 180 g/kpl
Marinadi
1 kpl sipulia Raastettu
3 kynsi valkosipulia Puristettu- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl sinappia Mieluiten karkeaa tai dijonsinappia
- 2 tl kuivattua meiramia
- 2 tl makeaa paprikajauhetta
1 tl hunajaa Antaa kevyesti karamellisoituneen pinnan
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria Vastarouhittu
Näin teet
Esivalmistelut
- Raasta 1 kpl sipulia karkeasti tilavaan kulhoon, ja purista 3 kynsi valkosipulia joukkoon.
- Sekoita 2 rkl rypsiöljyä, 1 rkl sinappia, 2 tl kuivattua meiramia, 2 tl makeaa paprikajauhetta, 1 tl hunajaa, 1 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria sipulin ja valkosipulin joukkoon tasaiseksi marinadiksi.
- Käännä 4 kpl porsaan niskapihvia huolellisesti marinadissa, niin että ne peittyvät molemmilta puolilta. Peitä kulho, ja anna maustua jääkaapissa vähintään 8 tuntia — mieluiten yön yli.
- Ota niskapihvit jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista, jotta ne ehtivät lämmetä huoneenlämpöisiksi. Kuivaa suurin osa marinadista pois talouspaperilla — raastettu sipuli ja hunaja palavat helposti airfryerissä.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C:een kiertoilmalla.
- Aseta niskapihvit koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne mene päällekkäin. Paista niitä 9 minuuttia 180 °C:ssa.
- Käännä niskapihvit, ja paista niitä vielä 7-9 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes pinta on kevyesti karamellisoitunut ja sisälämpötila on 70 °C.
Tarjoilu
- Anna niskapihvien levätä 5 minuuttia foliopalan alla, jotta lihasneste jakautuu tasaisesti. Tarjoile ne kokonaisina lisukkeiden kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Kuivaa marinadi lihasta ennen paistamista. Raastettu sipuli ja hunaja palavat helposti suorassa kuumuudessa, ja kuiva pinta antaa kauneimman karamellisoitumisen. Valitse samanpaksuiset niskapihvit, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Vaihtelu:
Lisää marinadiin 1 tl savupaprikaa syvemmän grillimaun saamiseksi, tai loraus sitruunamehua hieman hapokkuutta varten. Laakerinlehti marinadissa on myös yleistä puolalaisissa versioissa. Tarjoilu:
Tarjoa hapankaalin, karkean sinapin, keitettyjen perunoiden ja täysjyväruisleivän kanssa — tai kevyen kurkkusalaatin kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä.
Kuivaa marinadi lihasta ennen paistamista. Raastettu sipuli ja hunaja palavat helposti suorassa kuumuudessa, ja kuiva pinta antaa kauneimman karamellisoitumisen. Valitse samanpaksuiset niskapihvit, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Vaihtelu:
Lisää marinadiin 1 tl savupaprikaa syvemmän grillimaun saamiseksi, tai loraus sitruunamehua hieman hapokkuutta varten. Laakerinlehti marinadissa on myös yleistä puolalaisissa versioissa. Tarjoilu:
Tarjoa hapankaalin, karkean sinapin, keitettyjen perunoiden ja täysjyväruisleivän kanssa — tai kevyen kurkkusalaatin kanssa. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 465kcalHiilihydraatit: 4gProteiini: 32gRasva: 35gTyydyttynyt rasva: 11gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 16gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 105mgNatrium: 650mgKalium: 520mgKuitu: 1gSokeri: 2gVitamin A: 180IUVitamin C: 3mgKalsium: 25mgRauta: 1.4mgNettohiilihydraatit: 3g
