Tanskalaiset mitalileivokset airfryerissä
Tanskalaiset mitalileivokset ovat klassisia tanskalaisia leivonnaisia: kaksi rapeaa murotaikinakeksiä, joiden välissä on hillotäyte ja vaniljakermavaahto, ja päällä kuorrutus, kermavaahtoa sekä mansikka.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Pursotinpussi
- 1 Pyöreä leikkuri (halkaisija n. 6 cm)
- 1 Leivinpaperi
- 1 Veitsi
Ainekset
Murotaikina:
200 g vehnäjauhot
100 g voi kylmää ja kuutioitua
50 g tomusokeri
1 muna
Vaniljakermatäyte:
2 dl kuohukerma
1 rkl sokeri
1 tl vaniljasokeri
Hillo:
100 g mansikkahillo
Kuorrutus:
- 100 g tomusokeri
1 rkl kaakaojauhe
2-3 rkl vesi
Koristelu:
2 dl kuohukerma vaahdotettuna
8 kpl Tuoreet mansikat
Näin teet
Valmista murotaikina:
- Sekoita 200 g vehnäjauhot ja 50 g tomusokeri kulhossa.
- Lisää 100 g voi kuutioituna ja murustele se jauhoseokseen, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
- Lisää 1 muna ja kokoa taikina nopeasti yhteen. Muotoile siitä pallo, kääri se muovikelmuun ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 30 minuuttia.
Muotoile ja paista keksit:
- Kauli murotaikina kevyesti jauhotetulla pöydällä noin 3-4 mm paksuiseksi.
- Pistele pyöreitä keksejä muotilla ja aseta ne leivinpaperin palalle, joka sopii airfryerisi koriin.
- Esilämmitä airfryer 180°C:seen. (Käytä esiohjelmaa tai anna sen käydä muutama minuutti ennen kypsennystä.)
- Paista keksejä airfryerissä 180 °C:ssa noin 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
Valmista vaniljakermavaahto:
- Vatkaa 2 dl kuohukerma kevyeksi vaahdoksi.
- Lisää 1 rkl sokeri ja 1 tl vaniljasokeri, ja vatkaa, kunnes kerma on kiinteää.
Kokoa mitalileivokset:
- Sekoita kuorrutus 100 g tomusokeri, 1 rkl kaakaojauhe ja 2-3 rkl vesi. Säädä koostumus lisäämällä tarvittaessa vettä.
- Levitä kuorrutus 8 keksin päälle – niistä tulee leivosten kannet. Anna kuorrutuksen jähmettyä kokonaan.
- Levitä 100 g mansikkahillo 8 muun keksin päälle, joista tulee pohjat.
- Pursota vaniljakermavaahto hillon päälle.
- Nosta kuorrutetut kannet varovasti kerman päälle.
- Vatkaa 2 dl kuohukerma vaahdoksi ja koristele jokainen leivos kermavaahtonokareella ja mansikalla (8 kpl Tuoreet mansikat).
Notes
Varmista, että keksit ovat täysin jäähtyneet ennen kokoamista, jotta kerma ei sula.
Ravintosisältö
Kalorit: 491kcalHiilihydraatit: 48.7gProteiini: 4.8gRasva: 30.4gTyydyttynyt rasva: 19.1gNatrium: 104mgKuitu: 1.4gSokeri: 30.1g
