Takaisin Lähetä linkki
–+ servings
Kokonainen naudan sisäfilee airfryerissa, mehevä ja roosa

Naudan sisäfilee airfryerissä

5 fra 3 stemmer
Mehukas ja murea naudan sisäfilee, joka valmistuu helposti ja nopeasti airfryerissä.
Servings 4 henkilöä
Prep Time 10 minutes
Cook Time 28 minutes
Lepoaika 10 minutes
Total Time 48 minutes

Välineet

  • Airfryer
  • Paistolämpömittari

Ainekset

  • okse mørbrad ikon1 kpl naudan sisäfilee n. 1 kg
  • 1 rkl öljy
  • Salt og peper i salt og peber bøtter2 rkl Suola ja pippuri

Näin teet

  • Ota 1 kpl naudan sisäfilee jääkaapista ja taputtele se kuivaksi.
    Morten dupper den ferske oksemoerbrad toer med koekkenrulle paa et traeskaerebraet inden krydring
  • Hiero lihalle 1 rkl öljy, 2 rkl Suola ja pippuri
    naerbillede af Morten der gnider oksemoerbraden ind i olie groft salt og friskkvaernet peber
  • Aseta airfryer 180 °C:seen.
  • Laita naudan sisäfilee koriin ja paista 28 minuuttia, kunnes ydinlämpötila on n. 54-56 °C (vaaleanpunainen).
    Käynnistä verkkokeittiöajastin tästä
    (Tarkista 20 minuutin kuluttua ja käännä paisti tarvittaessa)
  • Anna lihan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
    den stegte oksemoerbrad hviler paa et skaerebraet under soelvpapir for at holde paa saften inden udskaering

Notes

Vinkkejä lihaan:

Lämpötila ennen kypsennystä

Ota sisäfilee jääkaapista vähintään 30-60 minuuttia ennen kypsennystä. Kun liha on huoneenlämpöistä, paistuminen on paljon tasaisempaa, eikä keskiosa ole kylmä, kun ulkopinta on jo valmis.

Kalvojen poistaminen

Jos teurastaja ei ole jo puhdistanut sitä, poista suuri hopeakalvo, joka kulkee sivua pitkin, sekä mahdolliset pienemmät kalvot. Kalvo muuttuu sitkeäksi kypsennettäessä. Leikkaa se pois viemällä terävä veitsi kalvon alle ja leikkaamalla sen suuntaisesti. "Sivufilee" (pienempi, pitkulainen lihanpala, joka sijaitsee sivussa) kannattaa leikata irti ja käyttää esimerkiksi pyttipannuun tai pieneen, nopeaan pihviin.

Sitominen

Tasaisen paksuuden ja siten tasaisen paistumisen varmistamiseksi voi olla hyvä idea sitoa sisäfilee kiinni puuvillalangalla muutaman sentin välein. Tämä on erityisen hyödyllistä, jos filee on hyvin ohut toisesta päästään.

Huolellinen maustaminen

Mausta liha runsaalla suolalla ja tuoreella rouhitulla mustapippurilla joka puolelta. Suola auttaa muodostamaan herkullisen paistokuoren.

Vinkkejä kypsennykseen:

Käytä paistolämpömittaria

Tämä on ehdottomasti tärkein väline täydellisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Naudan sisäfilee on kallis paloittelu, ja ainoa tapa taata haluttu kypsyysaste on mitata ydinlämpötila. Työnnä lämpömittari paksuimpaan koh

Ravintosisältö

Kalorit: 831kcalRasva: 4gTyydyttynyt rasva: 0.3gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 2gTransrasvat: 0.01gNatrium: 1744mgKalium: 0.4mgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgKalsium: 1mgRauta: 0.01mgMagnesium: 0.04mgSeleeni: 0.01µgSinkki: 0.01mg
Tekijä: Morten Jensen
Kalorit: 831kcal
Hinta: 45
Ruokalaji: Pääruoka
Keittiö: Tanskalainen
Avainsanat: Naudanliha, Paisti
Säilyvyys: Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 2-3 päivää.
Uudelleenlämmitys: Lämmitä viipaleet airfryerissä 170 °C:ssa 5-7 minuuttia, kunnes liha on läpikuumaa.
Pakastus: Voidaan pakastaa enintään 3 kuukaudeksi; sulata jääkaapissa yön yli ennen uudelleenlämmitystä.
QR Code linking back to recipe