Päärynäleipä airfryerissä
Mehevä sokerikakku, jossa on raastettuja, tuoreita päärynöitä, rouhittuja saksanpähkinöitä ja lämpimiä mausteita, paistettuna kakkuvuoassa airfryerissä. Nimestään huolimatta päärynäleipä on pehmeä ja mausteinen kakku, joka maistuu parhaimmillaan lämpimänä kahvin kanssa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leipävuoka Pitää mahtua vapaasti koriin
- 1 Sekoituskulho
- 1 Raastin
- 1 Sähkövatkain
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Metallivarras Kakun kypsyyden testaamiseen
Ainekset
Taikina
2 kpl päärynää Kiinteitä ja kypsiä, esim. Conference
150 g vehnäjauhoa
120 g sokeria
100 g voita Sulatettua ja jäähdytettyä
2 kpl kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia Jauhettua
0.5 tl kardemummaa Jauhettua
1 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
75 g saksanpähkinöitä Karkeasti rouhittuja
Vuokaa varten
- 1 tl voita Vuoan voiteluun
1 rkl korppujauhoa Vuokaan ripotteluun
Näin teet
Esivalmistelut
- Levitä 1 tl voita tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille, ja ripottele 1 rkl korppujauhoa tasaisesti vuokaan. Käännä vuoka ylösalaisin ja koputa ylimääräinen korppujauho pois.
- Kuori 2 kpl päärynää, poista siemenkota ja raasta ne karkeasti raastimella. Anna niiden valua hetki siivilässä, ettei taikina jää liian märäksi.
- Vatkaa 2 kpl kananmunaa ja 120 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi kulhossa, noin 3 minuuttia sähkövispilällä.
- Sekoita 100 g voita ohuena nauhana munamassaan, samalla kun vatkaat matalalla nopeudella.
- Yhdistä 150 g vehnäjauhoa, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl kanelia, 0.5 tl kardemummaa, 1 tl vaniljasokeria ja 1 ripaus suolaa kulhossa, ja käännä seos taikinaan taikinakaapimella.
- Käännä raastetut päärynät ja 75 g saksanpähkinöitä taikinaan muutamalla otteella, jotta kakusta tulee mehevä juuttumatta sitkeäksi.
Paistaminen airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Vuoka saa olla korkeintaan kolme neljäsosaa täynnä, jotta kakulla on tilaa kohota.
- Aseta vuoka airfryeriin ja paista päärynäleipää 160 °C:ssa 40 minuuttia. Aseta pala leivinpaperia löyhästi kakun päälle noin 25 minuutin jälkeen, jos pinta tummuu liikaa.
- Tarkista, onko kakku kypsä, pistämällä metallipuikko keskelle. Jos se tulee ulos kuivana, päärynäleipä on valmis. Muussa tapauksessa anna sen paistua vielä 3-5 minuuttia 160 °C:ssa.
Tarjoilu
- Anna päärynäleivän jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, ja kumoa se sitten jäähdytysritilälle.
- Leikkaa päärynäleipä viipaleiksi ja tarjoile se lämpimänä tai täysin jäähtyneenä, mielellään crème fraîche- tai kermavaahtonokareen kera.
Notes
Leipää vai kakkua?
Nimestään huolimatta päärynäleipä ei ole leipää. Siinä ei ole hiivaa eikä leipätaikinaa, vaan kyseessä on klassinen sokerikakku, jossa raastetut päärynät pitävät kakun mehukkaana useiden päivien ajan. Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Raasta päärynät karkeasti ja anna niiden valua hetki ennen kuin lisäät ne taikinaan. Liika neste tekee taikinasta raskaan ja kakun keskeltä tahmean. Pidä silmällä pintaa noin 25 minuutin jälkeen, sillä airfryerin lämpö osuu kakkuun lähempää kuin tavallisessa uunissa. Vaihtoehto:
Vaihda saksanpähkinät hasselpähkinöihin tai manteleihin, ja lisää raastettua puolen sitruunan kuorta raikkauden vuoksi. Pari ruokalusikallista hienonnettua tummaa suklaata taikinaan tekee kakusta jälkiruokamaisemman. Tarjoilu:
Tarjoile viipaleet lämpiminä crème fraîche- tai kermavaahtonokareen kera. Päärynäleipä maistuu hyvältä myös iltapäiväkahvilla vähän voita päällä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit jakaa taikinan kahteen pieneen vuokaan ja paistaa ne kahdessa erässä.
Nimestään huolimatta päärynäleipä ei ole leipää. Siinä ei ole hiivaa eikä leipätaikinaa, vaan kyseessä on klassinen sokerikakku, jossa raastetut päärynät pitävät kakun mehukkaana useiden päivien ajan. Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Raasta päärynät karkeasti ja anna niiden valua hetki ennen kuin lisäät ne taikinaan. Liika neste tekee taikinasta raskaan ja kakun keskeltä tahmean. Pidä silmällä pintaa noin 25 minuutin jälkeen, sillä airfryerin lämpö osuu kakkuun lähempää kuin tavallisessa uunissa. Vaihtoehto:
Vaihda saksanpähkinät hasselpähkinöihin tai manteleihin, ja lisää raastettua puolen sitruunan kuorta raikkauden vuoksi. Pari ruokalusikallista hienonnettua tummaa suklaata taikinaan tekee kakusta jälkiruokamaisemman. Tarjoilu:
Tarjoile viipaleet lämpiminä crème fraîche- tai kermavaahtonokareen kera. Päärynäleipä maistuu hyvältä myös iltapäiväkahvilla vähän voita päällä. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit jakaa taikinan kahteen pieneen vuokaan ja paistaa ne kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 625kcalHiilihydraatit: 64gProteiini: 10gRasva: 35gTyydyttynyt rasva: 15gMonityydyttymätön rasva: 10gKertatyydyttymätön rasva: 8gTransrasvat: 1gKolesteroli: 146mgNatrium: 150mgKalium: 182mgKuitu: 5gSokeri: 35gVitamin A: 760IUVitamin C: 4mgKalsium: 43mgRauta: 1.4mgNettohiilihydraatit: 59g
