Päärynäkakku airfryerissä
Mehevä ja ilmava päärynäkakku, jossa on tuoreita päärynöitä, kardemummaa ja rapeita manteliliuskeita. Paistuu noin 30 minuutissa airfryerissä – ilman että ison uunin tarvitsee lämmetä.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm Pitää mahtua vapaasti airfryerin koriin
- 1 Leivinpaperi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Leikkuulauta
- 1 Kuorimaveitsi
Ainekset
Kakkutaikina
2 kpl munat Koko M, huoneenlämpöiset
125 g sokeri
100 g voi Sulatettu ja jäähdytetty
0.5 dl maito
150 g vehnäjauhot
1.5 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri Voidaan korvata kanelilla- 0.5 tl jauhettu kardemumma Kiinteitä ja kypsiä, esim. Conference
1 ripaus suola
Päärynät ja päällinen
3 kpl päärynät Ripotteluun
1 rkl sitruunamehu
25 g manteliliuskeet
1 rkl fariinisokeri Til drys
Näin teet
Esivalmistelut
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Kuori 3 päärynää ja poista siemenkota. Leikkaa kaksi päärynää noin 0,5 cm:n lohkoiksi ja viimeinen päärynä noin 1 cm:n kuutioiksi.
- Käännä kaikki päärynänpalat 1 rkl:ssa sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
- Sulata 100 g voita pienessä kattilassa ja anna sen jäähtyä, kun teet taikinaa.
- Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla.
Kakkutaikina
- Vatkaa 2 munaa ja 125 g sokeria vaaleaksi ja ilmavaksi sähkövatkaimella noin 3 minuuttia.
- Siivilöi 150 g vehnäjauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta, 1 tl vaniljasokeria, 0,5 tl jauhettua kardemummaa ja 1 ripaus suolaa keskenään, ja käännä varovasti munaseokseen.
- Sekoita 0,5 dl maitoa ja jäähtynyt sulatettu voi taikinaan, kunnes se on tasainen ja sileä.
- Käännä päärynäkuutiot taikinaan ja kaada taikina vuokaan. Asettele päärynälohkot kuvioksi päälle ja paina ne kevyesti taikinaan.
- Ripottele 25 g manteliliuskeita ja 1 rkl fariinisokeria tasaisesti kakun päälle.
Paistaminen airfryerissä
- Aseta vuoka esilämmitettyyn airfryeriin ja paista päärynäkakkua 160 °C:ssa 28-32 minuuttia.
- Tarkista kakku 25 minuutin kohdalla hammastikulla keskeltä. Sen pitäisi tulla puhtaana ulos, muuten anna kakulle 3-5 minuuttia lisää. (Tarkista muutaman kerran matkan varrella.)
- Jos manteliliuskeet tummuvat liikaa, aseta pala leivinpaperia löyhästi kakun päälle viimeisiksi 10 minuutiksi.
Tarjoilu
- Anna päärynäkakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, ennen kuin irrotat reunan ja otat sen pois.
- Tarjoa kakku haaleana tai kylmänä kermavaahdon, crème fraîchen tai pallollisen vaniljajäätelöä kanssa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä kiinteitä, kypsiä päärynöitä. Hyvin pehmeät päärynät erittävät liikaa mehua ja tekevät kakusta märän pohjastaan. Airfryer paistaa voimakkaimmin ylhäältä, joten pidä silmällä viimeisiä minuutteja ja peitä kakku tarvittaessa löyhästi. Vuoka:
Käytä 18 cm:n irtopohjavuokaa, joka mahtuu vapaasti koriin niin, että ympärille jää vähintään 2 cm tilaa joka puolelta. Pienempi vuoka tekee kakusta korkeamman ja vaatii 5-8 minuuttia lisää paistoaikaa. Vaihtelu:
Korvaa kardemumma kanelilla, tai lisää ½ luomusitruunan raastettua kuorta raikkaamman maun saamiseksi. Hienonnettu tumma suklaa taikinassa tekee kakusta juhlavamman. Tarjoilu:
Päärynäkakku on parhaimmillaan haaleana kermavaahdon tai 18 %:n crème fraîchen kanssa. Kahvipöytään voit ripotella sen päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa taikinan kahdessa pienemmässä vuoassa kahdessa erässä parhaan tuloksen saamiseksi.
Käytä kiinteitä, kypsiä päärynöitä. Hyvin pehmeät päärynät erittävät liikaa mehua ja tekevät kakusta märän pohjastaan. Airfryer paistaa voimakkaimmin ylhäältä, joten pidä silmällä viimeisiä minuutteja ja peitä kakku tarvittaessa löyhästi. Vuoka:
Käytä 18 cm:n irtopohjavuokaa, joka mahtuu vapaasti koriin niin, että ympärille jää vähintään 2 cm tilaa joka puolelta. Pienempi vuoka tekee kakusta korkeamman ja vaatii 5-8 minuuttia lisää paistoaikaa. Vaihtelu:
Korvaa kardemumma kanelilla, tai lisää ½ luomusitruunan raastettua kuorta raikkaamman maun saamiseksi. Hienonnettu tumma suklaa taikinassa tekee kakusta juhlavamman. Tarjoilu:
Päärynäkakku on parhaimmillaan haaleana kermavaahdon tai 18 %:n crème fraîchen kanssa. Kahvipöytään voit ripotella sen päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa taikinan kahdessa pienemmässä vuoassa kahdessa erässä parhaan tuloksen saamiseksi.
Ravintosisältö
Kalorit: 570kcalHiilihydraatit: 73gProteiini: 9gRasva: 27gTyydyttynyt rasva: 14gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 8gTransrasvat: 1gKolesteroli: 148mgNatrium: 220mgKalium: 290mgKuitu: 4gSokeri: 43gVitamin A: 780IUVitamin C: 6mgKalsium: 55mgRauta: 1mgNettohiilihydraatit: 69g
