Päärynäkakku sitruunalla ja inkiväärillä airfryerissä
Ilmava sokerikakku tuoreesti puristetulla sitruunalla ja raastetulla inkiväärillä, päällä mehukkaat päärynälohkot ja ripaus fariinisokeria. Kakku paistuu valmiiksi airfryerissä alle puolessa tunnissa ja tuoksuu mausteiselta syksyltä.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 1 Raastin
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Ainekset
Kakkutaikina
2 kpl kananmunaa Huoneenlämpöisiä
100 g sokeria
100 g vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta Sulatettua ja jäähdytettyä
75 g voita Smeltet og afkølet
2 rkl maitoa Tuoreesti puristettua
1 rkl sitruunamehua Hienoksi raastettua, luomusitruunasta
1 tl sitruunankuorta Hienoksi raastettua
2 tl tuoretta inkivääriä Fintrevet
1 ripaus suolaa Kiinteää, esim. Conference
Päärynät ja koristelu
2 kpl päärynää Päärynöitä varten- 1 rkl sitruunamehua Til pærerne
1 rkl fariinisokeria Vuoan voiteluun- 1 tl voita Til smøring af formen
Näin teet
Esivalmistelut
- Sivele 18 cm:n irtopohjavuoalle 1 tl voita ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Vuoan tulee mahtua seisomaan vapaasti airfryerin korissa niin, että ilma pääsee kiertämään joka puolelta.
- Kuori 2 kpl päärynää, halkaise ne ja poista siemenkota. Leikkaa kumpikin puolikas ohuiksi lohkoiksi. Purista sekaan 1 rkl sitruunamehua ja pyörittele lohkot siinä, etteivät ne tummu.
- Raasta 1 tl sitruunankuorta sitruunasta ennen kuin puristat mehun, ja raasta 2 tl tuoretta inkivääriä hienoksi samalla raastimella.
Kakkutaikina
- Vatkaa 2 kpl kananmunaa ja 100 g sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella 4–5 minuuttia. Seoksen tulee muuttua lähes valkoiseksi ja kaksinkertaistaa tilavuutensa.
- Lisää joukkoon 75 g voita, 2 rkl maitoa ja 1 rkl sitruunamehua sekä raastettua sitruunankuorta ja inkivääriä. Sekoita seos hetki.
- Siivilöi kulhoon 100 g vehnäjauhoa ja 1 tl leivinjauhetta sekä 1 ripaus suolaa. Käännä jauhot varovasti joukkoon taikinakaapimella, jotta ilmavuus säilyy taikinassa.
- Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tasoita pinta lusikan kuperalla puolella.
- Asettele päärynälohkot viuhkaksi taikinan päälle ja ripottele päälle 1 rkl fariinisokeria tasaisesti. Päärynät painuvat hieman kakun sisään paistamisen aikana.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 160 °C:seen kiertoilmatoiminnolla.
- Aseta vuoka koriin ja paista kakkua 160 °C:ssa 30–35 minuuttia. Peitä kakku löyhästi foliolla noin 20 minuutin jälkeen, jos pinta ruskistuu liian nopeasti.
- Tarkista kakku keskeltä kakkuneulalla tai ohuella metallipuikolla. Jos taikinaa jää kiinni, anna kakun paistua vielä 3–5 minuuttia lisää 160 °C:ssa.
- Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, irrota sitten reunat ja anna kakun jäähtyä ritilällä.
Tarjoilu
- Tarjoile kakku haaleana tai täysin jäähtyneenä, lohkoiksi leikattuna. Haalea kakku tuoksuu voimakkaimmin sitruunalta ja inkivääriltä.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Sekoita jauhot joukkoon taikinakaapimella sähkövatkaimen sijaan — taikinan tulee pysyä ilmavana, muuten kakusta tulee tiivis. Käytä kiinteitä päärynöitä, jotta lohkot säilyttävät muotonsa paistamisen aikana. Sitruuna ja inkivääri:
Sitruunamehu tuo happamuutta ja tekee rakenteesta kevyen, kun taas tuoreraastettu inkivääri antaa lämpimän, hieman terävän sävyn. Jos haluat enemmän potkua, voit lisätä raastettua inkivääriä jopa 1 rkl:n verran. Vaihtelua:
Korvaa päärynät omenilla tai luumuilla, tai ripottele karkeaksi hakattuja manteleita fariinisokerin joukkoon. Tarjoilu:
Tarjoile kakku kevyt tomusokerisirotus päällä, ja lisää halutessasi nokare crème fraîchea tai pallollinen vaniljajäätelöä. Annoskoko:
18 cm:n irtopohjavuoka riittää 4 kunnon palaan tai 6–8 pienempään. Jos airfryerisi on kapea, mittaa kori ennen vuoan valintaa — ilmankierrolle täytyy jäädä tilaa joka puolelle.
Sekoita jauhot joukkoon taikinakaapimella sähkövatkaimen sijaan — taikinan tulee pysyä ilmavana, muuten kakusta tulee tiivis. Käytä kiinteitä päärynöitä, jotta lohkot säilyttävät muotonsa paistamisen aikana. Sitruuna ja inkivääri:
Sitruunamehu tuo happamuutta ja tekee rakenteesta kevyen, kun taas tuoreraastettu inkivääri antaa lämpimän, hieman terävän sävyn. Jos haluat enemmän potkua, voit lisätä raastettua inkivääriä jopa 1 rkl:n verran. Vaihtelua:
Korvaa päärynät omenilla tai luumuilla, tai ripottele karkeaksi hakattuja manteleita fariinisokerin joukkoon. Tarjoilu:
Tarjoile kakku kevyt tomusokerisirotus päällä, ja lisää halutessasi nokare crème fraîchea tai pallollinen vaniljajäätelöä. Annoskoko:
18 cm:n irtopohjavuoka riittää 4 kunnon palaan tai 6–8 pienempään. Jos airfryerisi on kapea, mittaa kori ennen vuoan valintaa — ilmankierrolle täytyy jäädä tilaa joka puolelle.
Ravintosisältö
Kalorit: 430kcalHiilihydraatit: 58gProteiini: 6gRasva: 19gTyydyttynyt rasva: 11gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gTransrasvat: 0.5gKolesteroli: 130mgNatrium: 120mgKalium: 210mgKuitu: 3gSokeri: 38gVitamin A: 620IUVitamin C: 6mgKalsium: 55mgRauta: 1.4mgNettohiilihydraatit: 55g
