Shawarma ranskalaisilla airfryerissä
Shawarma ranskalaisilla on airfryerissä valmistettu hollantilainen kapsalon: rapeiden ranskalaisten päällä on maustettua broilerishawarmaa ja sulanutta goudajuustoa, ja huipuksi tulevat kylmä salaatti ja kermainen valkosipulikastike. Täyttävä pikaruokaklassikko Rotterdamista, joka on helppo tehdä kotona.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 2 Kulho Marinadille ja kastikkeelle
- 2 Alubakke Airfryerin koriin sopivia
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
Broilerishawarma
- 600 g broilerin reisifileetä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua Vastapuristettua
2 kynsi valkosipulia Puristettua
2 tl juustokuminaa Jauhettua
2 tl paprikajauhetta Makeaa tai savustettua
1 tl jauhettua korianteria
1 tl kurkumaa
0.5 tl kanelia
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria Vastajauhettua
Ranskalaiset ja juusto
600 g pakastettuja ranskalaisia- 200 g goudajuustoa Ohuina viipaleina
Salaatti
- 0.5 kpl jäävuorisalaattia
2 kpl tomaattia
0.5 kpl kurkkua
Valkosipulikastike
2 dl kreikkalaista jogurttia
3 rkl majoneesia- 2 kynsi valkosipulia Puristettua
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 ripaus suolaa
Näin teet
Valmistelu
- Leikkaa 600 g broilerin reisifileetä ohuiksi, noin 1 cm:n levyisiksi suikaleiksi, jotta liha saa rapeat reunat kuin oikea shawarma.
- Sekoita kulhossa 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 2 kynsi valkosipulia, 2 tl juustokuminaa, 2 tl paprikajauhetta, 1 tl jauhettua korianteria, 1 tl kurkumaa, 0.5 tl kanelia, 1 tl suolaa ja 0.5 tl mustapippuria marinadiksi.
- Marinoi broilerisuikaleet jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Kääntele ne ensin huolellisesti marinadissa, jotta kaikki palat peittyvät, ja peitä kulho.
- Sekoita keskenään 2 dl kreikkalaista jogurttia, 3 rkl majoneesia, 2 kynsi valkosipulia, 1 rkl sitruunamehua ja 1 ripaus suolaa valkosipulikastikkeeksi samalla, kun broileri marinoituu. Laita kastike jääkaappiin.
- Leikkaa 0.5 kpl jäävuorisalaattia hienoiksi suikaleiksi ja 2 kpl tomaattia sekä 0.5 kpl kurkkua pieniksi kuutioiksi. Laita salaatti jääkaappiin, jotta se on tarjoiltaessa täysin kylmä.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla.
- Levitä marinoidut broilerisuikaleet koriin tasaisena kerroksena ja paista ne 200 °C:ssa 12 minuuttia. Ravista koria puolivälissä, jotta suikaleiden reunat karamellisoituvat kevyesti.
- Tarkista paistolämpömittarilla, että broilerin sisälämpötila on vähintään 75 °C. Ota broileri pois ja pidä se lämpimänä.
- Laita 600 g pakastettuja ranskalaisia koriin ja paista ne 200 °C:ssa 18 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Ravista koria 2-3 kertaa kypsennyksen aikana.
- Jaa kuumat ranskalaiset kahteen alumiinivuokaan ja levitä broilerishawarma niiden päälle.
- Aseta 200 g goudajuustoa viipaleina kummankin vuoan broilerin päälle, niin että juusto peittää koko pinnan.
- Sulata juusto airfryerissä 200 °C:ssa 4 minuuttia vuokaa kohden, kunnes se kuplii ja saa kevyesti väriä. Gratinoi yksi vuoka kerrallaan, jos koriin ei mahdu molempia yhtä aikaa.
Viimeistely
- Lisää ensin kylmä salaatti ja sen jälkeen valkosipulikastike sulaneen juuston päälle, kun vuoat on otettu pois airfryeristä.
- Tarjoa heti, kun juusto on vielä kuumaa ja salaatti yhä kylmää ja rapeaa.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Käytä goudaa viipaleina raastetun juuston sijaan. Airfryerin puhallin voi puhaltaa raastetun juuston ympäriinsä korissa, kun taas viipaleet pysyvät paikoillaan ja sulavat tasaisesti broilerin päälle. Lisää salaatti ja kastike vasta, kun juusto on sulanut ja vuoat on otettu pois airfryeristä – näin salaatti pysyy kylmänä ja rapeana eivätkä ranskalaiset pehmene. Muunnelmia:
Korvaa broileri ohuilla lampaan- tai naudanlihasuikaleilla tai käytä valmista kebab- tai shawarmalihaa. Pari nokaretta sambal oelekia tai chilikastiketta antaa klassisen tulisen potkun. Valitse pinnoittamattomat ranskalaiset, jos annoksen pitää olla gluteeniton – tarkista aina pakkausmerkinnät. Tarjoilu:
Tarjoa suoraan alumiinivuoista ja pane viereen vielä lisää valkosipulikastiketta. Annos on kokonainen ateria sellaisenaan, joten seuraksi riittää pelkkä kylmä juoma. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ranskalaiset kahdessa erässä ja gratinoida yhden vuoan kerrallaan.
Käytä goudaa viipaleina raastetun juuston sijaan. Airfryerin puhallin voi puhaltaa raastetun juuston ympäriinsä korissa, kun taas viipaleet pysyvät paikoillaan ja sulavat tasaisesti broilerin päälle. Lisää salaatti ja kastike vasta, kun juusto on sulanut ja vuoat on otettu pois airfryeristä – näin salaatti pysyy kylmänä ja rapeana eivätkä ranskalaiset pehmene. Muunnelmia:
Korvaa broileri ohuilla lampaan- tai naudanlihasuikaleilla tai käytä valmista kebab- tai shawarmalihaa. Pari nokaretta sambal oelekia tai chilikastiketta antaa klassisen tulisen potkun. Valitse pinnoittamattomat ranskalaiset, jos annoksen pitää olla gluteeniton – tarkista aina pakkausmerkinnät. Tarjoilu:
Tarjoa suoraan alumiinivuoista ja pane viereen vielä lisää valkosipulikastiketta. Annos on kokonainen ateria sellaisenaan, joten seuraksi riittää pelkkä kylmä juoma. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ranskalaiset kahdessa erässä ja gratinoida yhden vuoan kerrallaan.
Ravintosisältö
Kalorit: 850kcalHiilihydraatit: 48gProteiini: 49gRasva: 51gTyydyttynyt rasva: 18gMonityydyttymätön rasva: 10gKertatyydyttymätön rasva: 20gTransrasvat: 0.5gKolesteroli: 220mgNatrium: 1490mgKalium: 1460mgKuitu: 6gSokeri: 6gVitamin A: 1950IUVitamin C: 25mgKalsium: 470mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 42g
