Rahkamunkit airfryerissä
Pieniä, ilmavia rahkapalleroita, jotka pyöritellään kanelisokerissa vielä kuumina. Saksalainen rahkamunkkien klassikko kypsennetään airfryerissä uppopaistamisen sijaan — rapeita ulkoa, kevyitä sisältä ja valmiita alle puolessa tunnissa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Sivelin
- 1 Dyb tallerken Sokeriseosta varten
Ainekset
Taikina
- 250 g rahka Mieluiten 20 %
2 kpl kananmuna
80 g sokeri
1 tl vaniljasokeri
1 tl raastettu sitruunankuori Luomusitruunasta
1 ripaus suola
250 g vehnäjauho
2 tl leivinjauhe
Sively ja pyörittely
30 g voi Sulatettu, voiteluun- 100 g sokeri Pyörittelyyn
1 tl kaneli Voidaan jättää pois
Näin teet
Valmistelu
- Sekoita 250 g rahkaa, 2 kpl kananmuna, 80 g sokeri ja 1 tl vaniljasokeri keskenään kulhossa, kunnes seos on tasaista ja sileää. Sekoita joukkoon 1 tl raastettu sitruunankuori ja 1 ripaus suola.
- Siivilöi 250 g vehnäjauho ja 2 tl leivinjauhe rahkaseoksen päälle ja kokoa taikina lusikalla. Sen tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa — vältä vaivaamista, muuten palleroista tulee sitkeitä ilmavien sijaan.
- Muotoile taikinasta noin 20 saksanpähkinän kokoista palleroa. Käytä kahta teelusikkaa tai kevyesti kostutettuja käsiä, ettei taikina tartu kiinni. Aseta pallerot leivinpaperin päälle, sillä aikaa kun muotoilet loput.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C:seen kiertoilmalle. Leikkaa korin kokoinen pala leivinpaperia ja tee siihen muutama reikä, jotta ilma pääsee kiertämään.
- Sivele palleroille joka puolelta 30 g voi. Voi antaa kultaisen värin, jonka uppopaistaminen muuten toisi.
- Aseta pallerot koriin yhteen kerrokseen väljästi — ne kasvavat paistamisen aikana. Paista niitä 180 °C:ssa 10-12 minuuttia ja käännä varovasti 6 minuutin kohdalla, jotta ne kypsyvät kauttaaltaan kultaisiksi. Ne ovat valmiita, kun ne ovat kullanruskeita ja hammastikku tulee puhtaana ulos keskeltä.
Tarjoilu
- Sekoita 100 g sokeri ja 1 tl kaneli syvään lautaseen. Pyörittele kuumat pallerot heti sokeriseoksessa — sokeri tarttuu kiinni vain, kun ne vielä höyryävät.
- Tarjoile rahkamunkit haaleina. Ne ovat parhaimmillaan ensimmäisen tunnin aikana, jolloin kuori on vielä rapea ja sisus ilmava.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Älä anna taikinan levätä. Leivinjauhe alkaa vaikuttaa heti, kun jauhot koskettavat rahkaa, joten pallerot kohoavat parhaiten, kun ne laitetaan suoraan airfryeriin. Pidä myös huolta, että korissa on vain yksi kerros — jos pallerot ovat liian lähekkäin, kyljet jäävät pehmeiksi kultaisten sijaan. Airfryer uppopaistamisen sijaan:
Pallerot jäävät hieman vähemmän rapeiksi kuin uppopaistetut rahkamunkit, mutta ovat sitäkin kevyempiä eikä keittiöön jää rasvan käryä. Sulatetulla voilla voitelu on avain kauniiseen väriin — jos jätät sen väliin, pallerot jäävät vaaleiksi. Vaihtelu:
Vaihda sitruunankuori raastettuun appelsiininkuoreen, tai sekoita taikinaan kaksi ruokalusikallista rusinoita. Jos jätät kanelin pois, saat klassisen saksalaisen version pelkällä sokerilla. Tarjoilu:
Tarjoile rahkamunkit kahvin tai kuuman kaakaon kanssa. Lusikallinen hilloa tai hieman vaniljakastiketta viereen tekee niistä oikean jälkiruoan. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa pallerot kahdessa erässä.
Älä anna taikinan levätä. Leivinjauhe alkaa vaikuttaa heti, kun jauhot koskettavat rahkaa, joten pallerot kohoavat parhaiten, kun ne laitetaan suoraan airfryeriin. Pidä myös huolta, että korissa on vain yksi kerros — jos pallerot ovat liian lähekkäin, kyljet jäävät pehmeiksi kultaisten sijaan. Airfryer uppopaistamisen sijaan:
Pallerot jäävät hieman vähemmän rapeiksi kuin uppopaistetut rahkamunkit, mutta ovat sitäkin kevyempiä eikä keittiöön jää rasvan käryä. Sulatetulla voilla voitelu on avain kauniiseen väriin — jos jätät sen väliin, pallerot jäävät vaaleiksi. Vaihtelu:
Vaihda sitruunankuori raastettuun appelsiininkuoreen, tai sekoita taikinaan kaksi ruokalusikallista rusinoita. Jos jätät kanelin pois, saat klassisen saksalaisen version pelkällä sokerilla. Tarjoilu:
Tarjoile rahkamunkit kahvin tai kuuman kaakaon kanssa. Lusikallinen hilloa tai hieman vaniljakastiketta viereen tekee niistä oikean jälkiruoan. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa pallerot kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 470kcalHiilihydraatit: 78gProteiini: 14gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 3gTransrasvat: 0.3gKolesteroli: 110mgNatrium: 180mgKalium: 190mgKuitu: 2gSokeri: 36gVitamin A: 350IUVitamin C: 1mgKalsium: 120mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 76g
