Red Velvet -kuppikakut airfryerissä
Pehmeitä, syvänpunaisia kuppikakkuja, joissa on mieto kaakaon maku ja kuohkea, hapokas tuorejuustokuorrute päällä — paistettu helposti airfryerissä alle puolessa tunnissa.
Equipment
- 1 Airfryer
- 2 Sekoituskulho
- 1 Sähkövatkain
- 8 Cupcake-forme Silikonista tai paperia metallivuokien sisälle
- 1 Siivilä
- 1 Taikinakaavari
- 1 Pursotinpussi Kuorrutteelle
- 1 Paistoritilä Jäähdyttämiseen
Ingredients
Kuppikakkutaikina
150 g vehnäjauho
1 rkl kaakaojauhe
1 tl leivinjauhe
0.5 tl ruokasooda
0.25 tl suola
100 g sokeri
80 ml piimä- 60 ml mauton öljy Esim. auringonkukka tai rypsi
1 kpl kananmuna Huoneenlämpöinen
1 tl vaniljauute
1 tl omenaviinietikka- 1 rkl punainen elintarvikevärigeeli Käytä elintarvikevärigeeliä, ei nestemäistä
Tuorejuustokuorrute
150 g tuorejuusto Maustamaton, kunnolla kylmä
50 g voi Pehmeää
100 g tomusokeri- 0.5 tl vaniljauute
Instructions
Valmistelu
- Esilämmitä airfryer 160 °C kiertoilmalla. Valmistele 8 kuppikakkuvuokaa silikonista tai paperia metallivuokien sisälle.
- Siivilöi 150 g vehnäjauhoa, 1 rkl kaakaojauhe, 1 tl leivinjauhe, 0.5 tl ruokasooda ja 0.25 tl suola yhteen kulhoon.
- Toiseen kulhoon: vatkaa 100 g sokeri, 80 ml piimä, 60 ml mauton öljy, 1 kpl kananmuna, 1 tl vaniljauute ja 1 tl omenaviinietikka yhteen tasaiseksi seokseksi.
- Lisää 1 rkl punainen elintarvikevärigeeli ja vatkaa, kunnes väri on tasainen ja syvänpunainen.
- Käännä kuivat ainekset märkien joukkoon kaapimella — sekoita vain, kunnes taikina on sileää ja jauhokokkareetonta, älä enempää.
- Jaa taikina kuppikakkuvuokiin; täytä noin kaksi kolmasosaa kuhunkin vuokaan, jotta niillä on tilaa kohota.
Paistaminen airfryerissä
- Aseta 4 vuokaa kerrallaan airfryeriin 160 °C kiertoilmalla 11-13 minuutiksi. Tarkista hammastikulla keskeltä — sen pitää tulla ulos puhtaana ja kuivana.
- Ota kuppikakut ulos ja anna niiden jäähtyä täysin paistoritilällä vähintään 30 minuuttia, ennen kuin laitat kuorrutteen päälle. Lämpimät kuppikakut sulattavat kuorrutteen.
Tuorejuustokuorrute ja tarjoilu
- Vatkaa 50 g voi kuohkeaksi sähkövatkaimella noin 2 minuuttia, kunnes se on täysin pehmeää ja vaaleaa.
- Lisää 100 g tomusokeri vähän kerrallaan ja jatka vatkaamista, kunnes kuorrute on valkoista ja sileää.
- Käännä 150 g tuorejuusto varovasti joukkoon kaapimella — älä ylivatkaa, muuten kuorrutteesta tulee liian pehmeää ja se valuu.
- Vatkaa 0.5 tl vaniljauute lyhyesti mukaan. Täytä kuorrute pursotinpussiin ja pursota kaunis koristelu jokaisen täysin jäähtyneen kuppikakun päälle.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Käytä punaista elintarvikevärigeeliä, ei nestemäistä — se antaa syvän, kylläisen värin kostuttamatta taikinaa liikaa. Kylmä tuorejuusto käännetään varovasti joukkoon, jotta kuorrute pitää muotonsa pursotinpussissa. Muunnos:
Korvaa 1 rkl jauhoista ylimääräisellä kaakaojauheella selkeämpää suklaan makua varten. Voit myös sirotella hienoksi pilkottua valkosuklaata tai punaista sokerikoristelua kuorrutteen päälle. Tarjoilu:
Tarjoile huoneenlämpöisinä kahvin kanssa tai juhlavaan tilaisuuteen. Kuppikakut ovat kauneimmillaan samana päivänä, kun ne on koristeltu. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Käytä punaista elintarvikevärigeeliä, ei nestemäistä — se antaa syvän, kylläisen värin kostuttamatta taikinaa liikaa. Kylmä tuorejuusto käännetään varovasti joukkoon, jotta kuorrute pitää muotonsa pursotinpussissa. Muunnos:
Korvaa 1 rkl jauhoista ylimääräisellä kaakaojauheella selkeämpää suklaan makua varten. Voit myös sirotella hienoksi pilkottua valkosuklaata tai punaista sokerikoristelua kuorrutteen päälle. Tarjoilu:
Tarjoile huoneenlämpöisinä kahvin kanssa tai juhlavaan tilaisuuteen. Kuppikakut ovat kauneimmillaan samana päivänä, kun ne on koristeltu. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa annoksen kahdessa erässä.
Nutrition
Kalorit: 450kcalHiilihydraatit: 55gProteiini: 5gRasva: 23gTyydyttynyt rasva: 11gMonityydyttymätön rasva: 2gKertatyydyttymätön rasva: 8gKolesteroli: 75mgNatrium: 280mgKalium: 90mgKuitu: 1gSokeri: 38gVitamin A: 600IUKalsium: 50mgRauta: 1.5mgNettohiilihydraatit: 54g
