Rapeat raviolit airfryerissä
St. Louis -klassikko toasted ravioli: tuoreet raviolit rapeassa korppujauhopinnassa, paistettu kullanruskeiksi airfryerissä täysin ilman esikeittämistä. Ripottele päälle parmesaania ja tarjoile lämpimän marinarakastikkeen kanssa kastettavaksi.
Välineet
- 1 Airfryer
- 2 Kulho
- 1 Kattila
Ainekset
- 500 g tuoreet raviolit Kylmähyllystä, mieluiten liha- tai juustotäytteisiä
1 rkl oliiviöljy I sprayflaske eller som oliespray
Panerointi
2 kpl kananmunat
2 rkl maito
100 g korppujauho Mielellään panko ekstra rapeutta varten
1 tl oregano Kuivattu
0.5 tl valkosipulijauhe
Tarjoilu
30 g parmesaani Hienoksi raastettu- 1 rkl persilja Tuoretta, hienoksi silputtua
- 3 dl marinarakastike Ostettu tai itse tehty
Näin teet
Esivalmistelut
- Vatkaa 2 kpl kananmunat ja 2 rkl maito keskenään kulhossa.
- Sekoita keskenään 100 g korppujauho, 1 tl oregano ja 0.5 tl valkosipulijauhe toisessa kulhossa.
- Kastele 500 g tuoreet raviolit yksi kerrallaan munaseokseen, ja anna ylimääräisen valua pois. Pyörittele ne sitten huolellisesti korppujauhoissa, niin että ne peittyvät molemmilta puolilta ja reunoja myöten, ja aseta ne lautaselle, kunnes olet paneroinut loput.
Kypsennys airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 200 asteeseen kiertoilmalla.
- Aseta puolet paneroiduista raviolista koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne mene päällekkäin, ja suihkauta niiden päälle kevyesti oliiviöljyä.
- Paista raviolit 200 °C:ssa 8 minuuttia. Käännä ne 4 minuutin kohdalla ja suihkauta uusi pinta kevyesti öljyllä, jotta niistä tulee kullanruskeita ja rapeita molemmilta puolilta.
- Toista loppujen raviolien kanssa: aseta ne yhteen kerrokseen, suihkauta niiden päälle kevyesti öljyä, ja paista niitä 200 °C:ssa 8 minuuttia kääntäen ne 4 minuutin kohdalla.
Tarjoilu
- Lämmitä 3 dl marinarakastike pienessä kattilassa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, sillä aikaa kun viimeinen erä raviolia paistuu.
- Ripottele raviolien päälle 30 g parmesaani ja 1 rkl persilja, kun ne ovat vielä kuumia, jotta juusto sulaa kevyesti panerointiin.
- Tarjoa raviolit heti, kun ne ovat vielä rapeita, lämpimän marinarakastikkeen kanssa dipattavaksi.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Painele korppujauhot kunnolla kiinni, myös reunoja myöten, jotta pinnasta tulee täysin umpinainen ja rapea. Suihkauta koria kevyesti öljyllä, ennen kuin raviolit menevät sisään, jotta ne eivät tartu kiinni, ja asettele ne aina yhteen kerrokseen, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään vapaasti niiden ympärillä. Ilman esikeittoa:
Käytä tuoreita raviolia kylmähyllystä. Ne voi paistaa suoraan, koska pasta ehtii pehmetä airfryerissä samalla kun korppujauhopinta muuttuu kullanruskeaksi. Kuivatut hyllyraviolit sen sijaan täytyy keittää ensin, muuten niistä tulee kovia. Vaihtelua:
Sekoita 2 rkl hienoksi raastettua parmesania korppujauhoihin täyteläisemmän kuoren saamiseksi, tai käytä ricotta-pinaattitäytteisiä raviolia lihattomaan versioon. Jos haluat dippikastikkeeseen enemmän potkua, sekoita marinarakastikkeeseen veitsenkärjellinen chilihiutaleita. Tarjoilu:
St. Louisissa rapeita raviolia tarjoillaan perinteisesti alkuruokana lämpimän marinaran kanssa. Ne toimivat myös hyvin snackina tai tapaksena, mielellään tuoreen sitruunarucolasalaatin kanssa. Annoskoko:
Annos on suunniteltu kahteen erään tavallisessa airfryerissä. Jos airfryerisi on pienempi, paista raviolit kolmessa erässä; jos sinulla on iso kori, yksi erä voi riittää, kunhan ne ovat yhdessä kerroksessa.
Painele korppujauhot kunnolla kiinni, myös reunoja myöten, jotta pinnasta tulee täysin umpinainen ja rapea. Suihkauta koria kevyesti öljyllä, ennen kuin raviolit menevät sisään, jotta ne eivät tartu kiinni, ja asettele ne aina yhteen kerrokseen, jotta kuuma ilma pääsee kiertämään vapaasti niiden ympärillä. Ilman esikeittoa:
Käytä tuoreita raviolia kylmähyllystä. Ne voi paistaa suoraan, koska pasta ehtii pehmetä airfryerissä samalla kun korppujauhopinta muuttuu kullanruskeaksi. Kuivatut hyllyraviolit sen sijaan täytyy keittää ensin, muuten niistä tulee kovia. Vaihtelua:
Sekoita 2 rkl hienoksi raastettua parmesania korppujauhoihin täyteläisemmän kuoren saamiseksi, tai käytä ricotta-pinaattitäytteisiä raviolia lihattomaan versioon. Jos haluat dippikastikkeeseen enemmän potkua, sekoita marinarakastikkeeseen veitsenkärjellinen chilihiutaleita. Tarjoilu:
St. Louisissa rapeita raviolia tarjoillaan perinteisesti alkuruokana lämpimän marinaran kanssa. Ne toimivat myös hyvin snackina tai tapaksena, mielellään tuoreen sitruunarucolasalaatin kanssa. Annoskoko:
Annos on suunniteltu kahteen erään tavallisessa airfryerissä. Jos airfryerisi on pienempi, paista raviolit kolmessa erässä; jos sinulla on iso kori, yksi erä voi riittää, kunhan ne ovat yhdessä kerroksessa.
Ravintosisältö
Kalorit: 540kcalHiilihydraatit: 64gProteiini: 24gRasva: 21gTyydyttynyt rasva: 7gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 8gTransrasvat: 0.2gKolesteroli: 165mgNatrium: 1140mgKalium: 500mgKuitu: 5gSokeri: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 6mgKalsium: 260mgRauta: 4.2mgNettohiilihydraatit: 59g
