Rösti airfryerissa
Rapea sveitsiläinen rösti airfryerissä — kullanruskea ja rapea pinta sekä pehmeä sisus. Täydellinen lisuke vain muutamalla ainesosalla ja vähäisellä vaivalla.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Raastin Karkea
- 1 Sekoituskulho
- 1 Rent viskestykke Veden puristamista varten
- 1 Leivinpaperi Airfryeriin
Ingredients
- 800 g kiinteät perunat Kuoritut
1 tl suola- 0.5 tl vastajauhettu pippuri
2 rkl voi Sulatettu
1 rkl oliiviöljy
Instructions
Valmistelu
- Kuori 800 g kiinteät perunat ja raasta ne karkeasti raastimella. Laita raastetut perunat kulhoon, jossa on kylmää vettä, 5 minuutiksi vetääksesi pois osan tärkkelyksestä.
- Kaada perunat puhtaaseen astiapyyhkeeseen ja purista mahdollisimman paljon vettä pois. Tämä vaihe on ratkaiseva rapean lopputuloksen kannalta.
- Laita puristetut perunat kuivaan kulhoon ja sekoita joukkoon 1 tl suola, 0.5 tl vastajauhettu pippuri, 2 rkl voi ja 1 rkl oliiviöljy, niin että kaikki raastetut säikeet ovat tasaisesti pinnoitettu.
Valmistelu
- Esikuumenna airfryer 200 °C kiertoilmalla.
- Aseta leivinpaperi airfryerin koriin. Levitä perunamassa tasaisesti noin 2 cm paksuiseksi kerrokseksi ja paina pintaa kevyesti lastalla.
- Kypsennä 200 °C:ssa 18-20 minuuttia. Käännä rösti varovasti kahdella lastalla tai antamalla sen liukua lautaselle ja kääntämällä se takaisin puolivälissä kypsennystä, jotta molemmat puolet ruskistuvat kullanruskeiksi.
- Anna röstin levätä 2-3 minuuttia airfryerin ulkopuolella, jotta pinta asettuu ja muuttuu erityisen rapeaksi. Leikkaa kiilanmuotoisiksi paloiksi ja tarjoile heti.
Notes
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen:
Tärkeintä rapean röstin kannalta on puristaa kaikki vesi pois perunoista — mitä kuivempaa, sitä rapeampaa. Vääntele astiapyyhe tiukasti, kunnes nestettä ei enää tule. Käytä kiinteitä perunoita (esim. Asparges tai Folva), sillä jauhoiset lajikkeet hajoavat. Variaatio:
Raasta mukaan pieni sipuli tai ripottele raastettua gruyère-juustoa pinnalle viimeisten 5 minuutin ajaksi saadaksesi täyteläisemmän sveitsiläisen version. Mausteet kuten timjami tai rosmariini sopivat myös hyvin. Tarjoilu:
Klassinen lisuke leikkeleille, savulohelle ja crème fraîchelle tai paistetulle munalle ja pekonille brunssilla. Myös erinomainen pihvien kanssa. Lisää rapeutta:
Suihkuta kevyesti öljyä ennen kypsennystä ja pidä kerrokset ohuina. Jos airfryerisi on pienempi, tee rösti kahdesta pienemmästä kakusta yhden ison sijaan.
Tärkeintä rapean röstin kannalta on puristaa kaikki vesi pois perunoista — mitä kuivempaa, sitä rapeampaa. Vääntele astiapyyhe tiukasti, kunnes nestettä ei enää tule. Käytä kiinteitä perunoita (esim. Asparges tai Folva), sillä jauhoiset lajikkeet hajoavat. Variaatio:
Raasta mukaan pieni sipuli tai ripottele raastettua gruyère-juustoa pinnalle viimeisten 5 minuutin ajaksi saadaksesi täyteläisemmän sveitsiläisen version. Mausteet kuten timjami tai rosmariini sopivat myös hyvin. Tarjoilu:
Klassinen lisuke leikkeleille, savulohelle ja crème fraîchelle tai paistetulle munalle ja pekonille brunssilla. Myös erinomainen pihvien kanssa. Lisää rapeutta:
Suihkuta kevyesti öljyä ennen kypsennystä ja pidä kerrokset ohuina. Jos airfryerisi on pienempi, tee rösti kahdesta pienemmästä kakusta yhden ison sijaan.
Nutrition
Kalorit: 215kcalHiilihydraatit: 28gProteiini: 3gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 4gKolesteroli: 15mgNatrium: 590mgKalium: 600mgKuitu: 3gSokeri: 1gVitamin A: 150IUVitamin C: 15mgKalsium: 20mgRauta: 1mgNettohiilihydraatit: 25g
