Shortbread airfryerissä
Klassinen skotlantilainen shortbread valmistuu vain sokerista, voista ja jauhoista, ja airfryerissä siitä tulee vaalea, rapea ja murea. Taikina painetaan vuokaan, pistellään haarukalla ja leikataan kolmioiksi vielä lämpimänä.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Keittiövaaka
- 1 Sekoituskulho
- 1 Pyöreä vuoka Noin 18 cm – pitää mahtua airfryerin koriin
- 1 Leivinpaperi Vuoan vuoraamiseen
- 1 Terävä veitsi
- 1 Paistoritilä
Ainekset
50 g sokeria Taikinaan
100 g voita Kylmää, pieninä kuutioina
150 g vehnäjauhoja
1 ripaus suolaa Voi jättää pois, jos käytät suolattua voita- 1 rkl sokeria Ripotteluun paiston jälkeen
Näin teet
Valmistelu
- Tarkista, että noin 18 cm:n pyöreä vuoka mahtuu airfryerin koriin niin, että reunan ympärille jää hieman ilmaa.
- Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja anna paperin nousta hieman reunaa pitkin ylös kahdella sivulla, jotta kakun saa nostettua ulos paiston jälkeen.
- Sekoita kulhossa 150 g vehnäjauhoja, 50 g sokeria ja 1 ripaus suolaa.
- Lisää kulhoon 100 g voita pieninä, kylminä kuutioina ja murenna se sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes seos muistuttaa karkeita korppujauhoja.
- Vaivaa taikinaa käsin aivan lyhyesti, vain sen verran, että se juuri ja juuri pysyy kasassa. Jos vaivaat liian kauan, kakusta tulee kova eikä murea.
- Paina taikina vuokaan tasaiseksi, noin 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja silota pinta sormenpäillä.
- Pistele taikina haarukalla tiheästi pohjaan asti, jotta höyry pääsee karkaamaan ja pohja paistuu tasaisesti.
Valmistus airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 150 °C:seen kiertoilmalla.
- Aseta vuoka koriin ja paista taikinaa 150 °C:ssa 12 minuuttia.
- Käännä vuokaa puoli kierrosta ja jatka paistamista 150 °C:ssa 13 minuuttia, kunnes kakku on vaalea, reuna on hennon kullanvärinen ja pinta tuntuu kuivalta ja kiinteältä.
Tarjoilu
- Ota vuoka ulos ja ripottele heti kuuman kakun päälle 1 rkl sokeria.
- Leikkaa kakku terävällä veitsellä kahdeksaan kolmioon, kun se on vielä lämmin ja pehmeä – leikkaa aivan pohjaan asti. Jos käytät nelikulmaista vuokaa, leikkaa kakku sen sijaan sormenmuotoisiksi suikaleiksi.
- Aseta vuoka jäähdytysritilälle ja anna palojen jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kunnes ne ovat kiinteät ja rapeat.
- Nosta kakku ulos leivinpaperin avulla, murra palat erilleen leikkausviivoja pitkin ja tarjoile ne teen tai kahvin kanssa.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Punnitse ainekset – suhde yksi osa sokeria, kaksi osaa voita ja kolme osaa jauhoja on koko salaisuus, eikä taikinaan kuulu nostatusainetta eikä munaa. Vaivaa vain sen verran, että taikina juuri ja juuri pysyy kasassa, ja paista kakku vaaleaksi: sen pitää olla hiekanvärinen, ei ruskea. Jos pinta tummuu liikaa omassa airfryerissäsi, laske lämpötila 140 °C:seen paistoajan loppuosaksi. Leikkaa kakku vielä lämpimänä:
Kakku on pehmeä, kun se tulee ulos airfryeristä, ja muuttuu rapeaksi vasta jäähtyessään. Leikkaa palat siksi heti ja anna niiden jäähtyä vuoassa, ennen kuin nostat ne pois – muuten ne murenevat. Uurra halutessasi leikkausviivat kevyesti taikinaan ennen paistamista, jotta niitä on helppo seurata jälkeenpäin. Muunnelma:
Korvaa 25 g vehnäjauhoista riisijauholla tai maissitärkkelyksellä, jos haluat vielä mureamman ja rapeamman rakenteen. Voit myös maustaa taikinan hienoksi raastetulla sitruunankuorella, vaniljasokerilla tai pienellä määrällä kuivattua laventelia. Tarjoilu:
Tarjoa teen tai kahvin kanssa tai tuoreiden marjojen ja kermavaahdon rapeana lisänä. Reseptistä tulee 8 kolmiota eli 2 palaa annosta kohden. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit käyttää pienempää vuokaa ja paistaa taikinan kahdessa erässä.
Punnitse ainekset – suhde yksi osa sokeria, kaksi osaa voita ja kolme osaa jauhoja on koko salaisuus, eikä taikinaan kuulu nostatusainetta eikä munaa. Vaivaa vain sen verran, että taikina juuri ja juuri pysyy kasassa, ja paista kakku vaaleaksi: sen pitää olla hiekanvärinen, ei ruskea. Jos pinta tummuu liikaa omassa airfryerissäsi, laske lämpötila 140 °C:seen paistoajan loppuosaksi. Leikkaa kakku vielä lämpimänä:
Kakku on pehmeä, kun se tulee ulos airfryeristä, ja muuttuu rapeaksi vasta jäähtyessään. Leikkaa palat siksi heti ja anna niiden jäähtyä vuoassa, ennen kuin nostat ne pois – muuten ne murenevat. Uurra halutessasi leikkausviivat kevyesti taikinaan ennen paistamista, jotta niitä on helppo seurata jälkeenpäin. Muunnelma:
Korvaa 25 g vehnäjauhoista riisijauholla tai maissitärkkelyksellä, jos haluat vielä mureamman ja rapeamman rakenteen. Voit myös maustaa taikinan hienoksi raastetulla sitruunankuorella, vaniljasokerilla tai pienellä määrällä kuivattua laventelia. Tarjoilu:
Tarjoa teen tai kahvin kanssa tai tuoreiden marjojen ja kermavaahdon rapeana lisänä. Reseptistä tulee 8 kolmiota eli 2 palaa annosta kohden. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit käyttää pienempää vuokaa ja paistaa taikinan kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 378kcalHiilihydraatit: 43gProteiini: 4gRasva: 21gTyydyttynyt rasva: 13gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gTransrasvat: 0.8gKolesteroli: 54mgNatrium: 150mgKalium: 66mgKuitu: 1gSokeri: 16gVitamin A: 625IUKalsium: 13mgRauta: 0.5mgNettohiilihydraatit: 42g
