Omenatäytteiset pikkuleivät airfryerissä
Rapeita murotaikinapikkuleipiä, joiden sisällä on pehmeä täyte omenasta, kanelista ja saksanpähkinöistä. Ne kypsyvät valmiiksi airfryerissä vain 12 minuutissa. Saksalainen klassikko, joka tuoksuu joululta ja saa lopuksi hienon tomusokeriripottelun.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Sekoituskulho
- 1 Kaulin
- 1 Rund udstikker Halkaisija noin 6 cm
- 1 Lille gryde
- 1 Leivinpaperi Airfryeriin
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Paistoritilä
- 1 Lille si Tomusokerille
Ainekset
Murotaikina
250 g vehnäjauhot
150 g voi Kylmää, kuutioituna
80 g tomusokeri
1 kpl munankeltuainen
1 tl vaniljasokeri
1 ripaus suola
Omenatäyte
2 kpl omenat Happamia, esim. Belle de Boskoop
50 g saksanpähkinät Hienonnettuina
2 rkl ruokosokeri
1 tl kaneli Jauhettua
1 rkl sitruunamehu
1 rkl vesi
Sivelyyn ja koristeluun
1 kpl munanvalkuainen Sivelyyn- 2 rkl tomusokeri Ripotteluun
Näin teet
Murotaikina
- Laita 250 g vehnäjauhoja, 80 g tomusokeri, 1 tl vaniljasokeri ja 1 ripaus suola kulhoon. Lisää joukkoon kylminä kuutioina 150 g voi ja 1 kpl munankeltuainen, ja kokoa taikina nopeasti sormenpäillä, kunnes se juuri ja juuri pysyy koossa. Älä työstä sitä tarpeettoman kauan, tai pikkuleivistä tulee sitkeitä.
- Muotoile taikinasta litteä kiekko, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi. Kylmä taikina on helpompi kaulita ohueksi ja pitää muotonsa paremmin airfryerissä.
Omenatäyte
- Kuori 2 kpl omenat, poista siemenkota ja leikkaa ne pieniksi, noin 5 mm:n kuutioiksi. Mitä hienommaksi kuutioit ne, sitä helpommin pikkuleivät sulkeutuvat täytteen ympärille.
- Laita omenakuutiot pieneen kattilaan ja lisää joukkoon 2 rkl ruokosokeri, 1 tl kaneli, 1 rkl sitruunamehu ja 1 rkl vesi. Anna hautua keskilämmöllä 6-8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat pehmenneet ja neste on hautunut paksuksi hilloksi.
- Sekoita 50 g saksanpähkinät kuumaan täytteeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Täytteen tulee olla kylmä, ennen kuin se laitetaan taikinan päälle.
Leikkaaminen ja kokoaminen
- Kaulitse kylmä taikina kahden leivinpaperiarkin väliin 3-4 mm paksuiseksi levyksi. Pistä ympyröitä irti pyöreällä pistimellä, jonka halkaisija on noin 6 cm. Tarvitset parillisen määrän, jotta jokaiselle pohjalle riittää kansi, ja resepti antaa noin 20 valmista pikkuleipää.
- Laita pieni teelusikallinen jäähtynyttä omenatäytettä keskelle puolta ympyröistä, ja jätä noin 1 cm vapaata reunaa ympäri kiekon.
- Sivele vapaa reuna 1 kpl munanvalkuainen, aseta toinen ympyrä päälle kanneksi ja paina reunat tiiviisti yhteen haarukalla, niin että täyte jää kokonaan sisään. Vuotavat reunat päästävät täytteen valumaan ulos paistamisen aikana.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 160 °C:seen kiertoilmalla.
- Vuoraa kori airfryerin leivinpaperilla ja asettele pikkuleivät yhteen kerrokseen muutaman sentin väleihin. Paista niitä 160 °C:ssa 12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleankultaisia. Käännä niitä varovasti 8 minuutin kohdalla, jotta ne saavat väriä molemmilta puolilta. Paista useammassa erässä, jos kori on pieni.
Tarjoilu
- Anna pikkuleipien jäähtyä kokonaan ritilällä ja ripottele niiden päälle sitten 2 rkl tomusokeri pienen siivilän läpi. Ne rapeutuvat kunnolla vasta kylmänä, ja tomusokeri sulaa lämpimän pikkuleivän päällä.
Notes
Vinkki täydelliseen lopputulokseen:
Anna täytteen jäähtyä kokonaan, ennen kuin kokoat pikkuleivät. Lämmin täyte pehmentää murotaikinaa sisältä päin, jolloin pikkuleivät leviävät korissa sen sijaan, että pysyisivät pyöreinä. Vaihtoehto:
Vaihda saksanpähkinät hasselpähkinöihin tai manteleihin, ja sekoita täytteeseen pari ruokalusikallista hienonnettuja rusinoita makeamman version saamiseksi. Hitunen raastettua sitruunankuorta taikinassa tuo raikkautta omenoihin. Tarjoilu:
Tarjoile kahvin tai kuuman kaakaon kanssa. Pikkuleivät pakkautuvat kauniisti keksipurkkiin ja sopivat kotitekoiseksi emäntälahjaksi joulukuussa. Annoskoko:
Resepti antaa noin 20 pikkuleipää, eli 4 annosta á 5 kappaletta. Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa kahdessa tai kolmessa erässä.
Anna täytteen jäähtyä kokonaan, ennen kuin kokoat pikkuleivät. Lämmin täyte pehmentää murotaikinaa sisältä päin, jolloin pikkuleivät leviävät korissa sen sijaan, että pysyisivät pyöreinä. Vaihtoehto:
Vaihda saksanpähkinät hasselpähkinöihin tai manteleihin, ja sekoita täytteeseen pari ruokalusikallista hienonnettuja rusinoita makeamman version saamiseksi. Hitunen raastettua sitruunankuorta taikinassa tuo raikkautta omenoihin. Tarjoilu:
Tarjoile kahvin tai kuuman kaakaon kanssa. Pikkuleivät pakkautuvat kauniisti keksipurkkiin ja sopivat kotitekoiseksi emäntälahjaksi joulukuussa. Annoskoko:
Resepti antaa noin 20 pikkuleipää, eli 4 annosta á 5 kappaletta. Jos airfryerisi on pienempi, voit paistaa kahdessa tai kolmessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 760kcalHiilihydraatit: 88gProteiini: 10gRasva: 41gTyydyttynyt rasva: 21gMonityydyttymätön rasva: 7gKertatyydyttymätön rasva: 10gTransrasvat: 1gKolesteroli: 130mgNatrium: 85mgKalium: 200mgKuitu: 4gSokeri: 40gVitamin A: 990IUVitamin C: 5mgKalsium: 40mgRauta: 1.3mgNettohiilihydraatit: 84g
