Spicy kana Jamaikalta airfryerissä
Mehukkaita kanankoipia marinoituna aromaattisessa jerk-marinadissa scotch bonnetin, maustepippurin ja tuoreiden yrttien kera. Klassinen jamaikalainen maku suoraan airfryeristä — rapea nahka päällä ja mehukas liha sisällä.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Tehosekoitin Tai pieni monitoimikone
- 1 Kulho
- 1 Paistolämpömittari
- 1 Sivelin
Ingredients
Kana
- 800 g luuttomat kanankoivet nahalla
2 rkl oliiviöljy Voiteluun
Jerk-marinadi
- 1 kpl scotch bonnet -chili Tai habanero — siemenet poistettu, hienonnettu. Käytä hanskoja
1 kpl salottisipuli Hienonnettu
4 kynsi valkosipuli Hienonnetut
1 rkl tuore inkivääri Raastettu
1 rkl tuore timjami Hienonnettu — tai 1 tl kuivattua
2 tl maustepippuri Jauhettu — tunnetaan myös pimentona
1 tl kaneli Jauhettu
0.5 tl muskottipähkinä Raastettu
2 rkl ruskea sokeri
2 rkl limemehu Tuoreena puristettu
1 rkl omenaviinietikka
1 tl suola
0.5 tl mustapippuri Vastajauhettu
Instructions
Valmistelu
- Laita marinadin ainekset tehosekoittimeen tai pieneen monitoimikoneeseen: 1 kpl scotch bonnet -chili, 1 kpl salottisipuli, 4 kynsi valkosipuli, 1 rkl tuore inkivääri, 1 rkl tuore timjami, 2 tl maustepippuri, 1 tl kaneli, 0.5 tl muskottipähkinä, 2 rkl ruskea sokeri, 2 rkl limemehu, 1 rkl omenaviinietikka, 1 tl suola ja 0.5 tl mustapippuri. Soseuta sileäksi, mausteiseksi pastaksi.
- Aseta 800 g luuttomat kanankoivet nahalla pakastepussiin tai kulhoon. Kaada marinadi päälle ja hiero se hyvin lihaan, niin että koko pinta peittyy. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti — mieluiten yön yli täyteläisen maun saamiseksi.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 190 °C kiertoilmaan.
- Ota kana marinadista ja anna suurimman osan valua pois. Voitele nahka kevyesti 2 rkl oliiviöljy ekstra rapeuden saavuttamiseksi.
- Aseta kana airfryerin koriin yhteen kerrokseen nahkapuoli ylöspäin. Kypsennä 190 °C:ssa 18-22 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 75 °C. Käännä puolessa välissä tasaisen kypsymisen takaamiseksi.
- Ota kana ulos ja anna sen levätä 5 minuuttia, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti. Tarjoile sitten suoraan airfryeristä.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Marinoi kanaa yön yli syvimmän jerk-maun saamiseksi — mausteet tarvitsevat aikaa imeytyäkseen lihaan. Käytä paistilämpömittaria ja tavoittele 75 °C:n sisälämpötilaa, jotta kana on turvallinen ja silti mehukas. Variaatio:
Sama marinadi sopii hyvin kananrintaan (15-18 minuuttia 190 °C:ssa) tai puolitettuun kokonaiseen kanaan. Miedompaan versioon scotch bonnet voidaan korvata tavallisella punaisella chilillä tai puolella määrällä jalapeñoa. Tarjoilu:
Tarjoile klassiseen jamaikalaiseen tapaan riisin ja papujen (rice and peas), grillatun ananaksen ja mangosta, punasipulista, limetistä ja korianterista tehdyn raikkaan salsan kera. Kylmä olut tai makea rommi-cocktail tasapainottaa terävyyttä. Voimakkuus:
Scotch bonnet on äärimmäisen voimakas — käytä hanskoja sitä käsitellessäsi ja poista aina siemenet, jos et halua tulisuutta liian voimakkaasti. Pese leikkuulauta ja veitsi huolellisesti jälkeenpäin. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa kanan kahdessa erässä ja pitää ensimmäisen annoksen lämpimänä 80 °C:ssa uunissa.
Marinoi kanaa yön yli syvimmän jerk-maun saamiseksi — mausteet tarvitsevat aikaa imeytyäkseen lihaan. Käytä paistilämpömittaria ja tavoittele 75 °C:n sisälämpötilaa, jotta kana on turvallinen ja silti mehukas. Variaatio:
Sama marinadi sopii hyvin kananrintaan (15-18 minuuttia 190 °C:ssa) tai puolitettuun kokonaiseen kanaan. Miedompaan versioon scotch bonnet voidaan korvata tavallisella punaisella chilillä tai puolella määrällä jalapeñoa. Tarjoilu:
Tarjoile klassiseen jamaikalaiseen tapaan riisin ja papujen (rice and peas), grillatun ananaksen ja mangosta, punasipulista, limetistä ja korianterista tehdyn raikkaan salsan kera. Kylmä olut tai makea rommi-cocktail tasapainottaa terävyyttä. Voimakkuus:
Scotch bonnet on äärimmäisen voimakas — käytä hanskoja sitä käsitellessäsi ja poista aina siemenet, jos et halua tulisuutta liian voimakkaasti. Pese leikkuulauta ja veitsi huolellisesti jälkeenpäin. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa kanan kahdessa erässä ja pitää ensimmäisen annoksen lämpimänä 80 °C:ssa uunissa.
Nutrition
Kalorit: 385kcalHiilihydraatit: 9gProteiini: 31gRasva: 24gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 11gKolesteroli: 135mgNatrium: 720mgKalium: 380mgKuitu: 1gSokeri: 6gVitamin A: 230IUVitamin C: 9mgKalsium: 35mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 8g
