Straßburger Auflauf airfryerissä
Ranskalais-saksalainen pastagratiini mehevällä jauhelihalla, herkkusienillä ja happamalla tomaattipyreellä kultaisen juustokuoren alla. Sydäntä lämmittävä klassikko Strasbourgista, joka valmistuu nopeammin ja rapeammin airfryerissä kuin uunissa.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Ovnfast form Joka mahtuu airfryerin koriin
- 1 Kattila Pastalle
- 1 Paistinpannu
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Sekoituslusikka
- 1 Røreskeer
Ingredients
Jauhelihatäyte
- 400 g jauheliha Sika-nauta-sekoitus
1 kpl sipuli Hienonnettu
2 kynsi valkosipuli Hienonnettu
250 g herkkusieni Tuore, viipaleina
2 rkl tomaattipyree
1 rkl oliiviöljy
1 tl paprikajauhe Makea
1 tl kuivattu timjami
1 tl suola
0.5 tl pippuri Vastajauhettu
Pasta ja pinnoite
250 g pasta
200 g crème fraîche 18 %
100 ml kuohukerma- 150 g raastettu juusto (vapaavalintainen sulatejuusto)
Instructions
Valmistelu
- Keitä 250 g pasta runsaassa suolatussa vedessä 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa, niin se on al dente. Valuta ja huuhtele lyhyesti kylmällä vedellä.
- Hienonna 1 kpl sipuli ja 2 kynsi valkosipuli. Leikkaa 250 g herkkusieni viipaleiksi.
Jauhelihatäytteen valmistus
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia 2-3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Lisää 400 g jauheliha ja ruskista sitä sekoittaen 5-6 minuuttia, kunnes se on murenevaa ja kypsää.
- Lisää herkkusienet ja paista vielä 4-5 minuuttia, kunnes neste on haihtunut.
- Sekoita joukkoon 2 rkl tomaattipyree ja paista 1 minuutti. Mausta 1 tl paprikajauhe, 1 tl kuivattu timjami, 1 tl suola ja 0.5 tl pippuri. Ota pannu liedeltä.
Kokoaminen ja valmistus airfryerissä
- Sekoita keitetyt nauhanuudelit varovasti jauhelihatäytteen kanssa isossa kulhossa.
- Vatkaa 200 g crème fraîche ja 100 ml kuohukerma kulhossa. Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria.
- Kaada nuudeli-lihaseos uunivuokaan, joka mahtuu airfryeriin. Kaada kermaseos tasaisesti päälle ja ripottele 150 g raastettu juusto (vapaavalintainen sulatejuusto) pinnalle.
- Aseta vuoka airfryeriin ja paista gratiinia 15-18 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplii kevyesti. (Tarkista pari kertaa välillä.)
- Anna gratiinin levätä 3-4 minuuttia, jotta kastike saostuu, ennen tarjoilua.
Notes
Vinkkejä täydelliseen tulokseen:
Käytä uunivuokaa, joka juuri mahtuu airfryerin koriin – silloin kuuma ilma kiertää vuoan ympärillä ja antaa täydellisen juustokuoren. Variaatio:
Lisää 100 g pekonikuutioita jauhelihan kanssa saadaksesi vielä vahvemman maun, tai sekoita 150 g pakastehernettä täytteeseen lisätäksesi raikkautta. Parmesaani sekoitettuna kermaan antaa lisää umamia. Tarjoilu:
Tarjoile gratiini rapean vihersalaatin ja happaman vinegretin kanssa – se tasapainottaa kermaista, täyteläistä gratiinia täydellisesti. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä tai käyttää kahta pientä vuokaa parhaan tuloksen saamiseksi.
Käytä uunivuokaa, joka juuri mahtuu airfryerin koriin – silloin kuuma ilma kiertää vuoan ympärillä ja antaa täydellisen juustokuoren. Variaatio:
Lisää 100 g pekonikuutioita jauhelihan kanssa saadaksesi vielä vahvemman maun, tai sekoita 150 g pakastehernettä täytteeseen lisätäksesi raikkautta. Parmesaani sekoitettuna kermaan antaa lisää umamia. Tarjoilu:
Tarjoile gratiini rapean vihersalaatin ja happaman vinegretin kanssa – se tasapainottaa kermaista, täyteläistä gratiinia täydellisesti. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä tai käyttää kahta pientä vuokaa parhaan tuloksen saamiseksi.
Nutrition
Kalorit: 820kcalHiilihydraatit: 52gProteiini: 38gRasva: 48gTyydyttynyt rasva: 24gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 17gKolesteroli: 140mgNatrium: 880mgKalium: 720mgKuitu: 3gSokeri: 5gVitamin A: 850IUVitamin C: 5mgKalsium: 340mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 49g
