Ruotsalaiset lihapullat airfryerissä
Klassiset ruotsalaiset lihapullat naudan- ja sianjauhelihasta – kultaisenruskeita ulkoa ja mehukkaita sisältä vain 12 minuutissa airfryerissä. Tarjoillaan kuten kuuluu: samettisen pehmeän ruskean kastikkeen, perunamuusin ja hapokkaan puolukkahillon kanssa.
Välineet
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Sekoituskulho
- 1 Sivelin
- 1 Kattila
- 1 Vispilä
- 1 Paistolämpömittari
Ainekset
Lihapullat
300 g naudanjauhelihaa 8-12 % rasvaa
300 g sianjauhelihaa
1 kpl sipulia Hienonnettu
50 g korppujauhoja
1 dl täysmaitoa
1 kpl munaa
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria Vastarouhittu
0.5 tl maustepippuria Jauhettu- 1 rkl rypsiöljyä Sivelyyn
Ruskea kastike
30 g voita
30 g vehnäjauhoja
5 dl naudanlientä
1 dl kuohukermaa- 1 tl tummaa soijakastiketta Väriä ja täyteläisyyttä varten
1 tl suolaa ja pippuria Maun mukaan
Tarjoilu
- 800 g perunamuusia Kotitekoista tai valmista
- 4 rkl puolukkahilloa
Näin teet
Esivalmistelut
- Sekoita 50 g korppujauhoja ja 1 dl täysmaitoa kulhossa ja anna seoksen vetäytyä 10 minuuttia, kunnes korppujauhot ovat imeneet kaiken nesteen itseensä.
- Hakkaa 1 kpl sipulia hyvin hienoksi, jotta se sulautuu seokseen huomaamatta.
- Lisää 300 g naudanjauhelihaa, 300 g sianjauhelihaa, 1 kpl munaa, hienonnettu sipuli, 1 tl suolaa, 0.5 tl mustapippuria ja 0.5 tl maustepippuria liotettuun korppujauhoseokseen. Vaivaa seosta huolellisesti 3–4 minuuttia, kunnes se on kimmoisa ja pysyy koossa.
- Muotoile seoksesta 24 pientä, tiivistä lihapullaa saksanpähkinän kokoisiksi. Kostuta kädet kylmällä vedellä välillä, jotta seos ei tartu sormiin.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C:seen (kiertoilma).
- Sivele lihapullille 1 rkl rypsiöljyä ja asettele ne koriin yhteen kerrokseen niin, että väliin jää hieman ilmaa. Kypsennä ne kahdessa erässä, jos ne eivät kaikki mahdu koriin kerralla.
- Kypsennä lihapullat 180 °C:ssa 12 minuuttia ja ravista koria 6 minuutin kohdalla, jotta ne saavat kauttaaltaan kauniin kullanruskean pinnan. Ne ovat valmiit, kun sisälämpötila on 70 °C.
Ruskea kastike
- Sulata 30 g voita kattilassa keskilämmöllä, sillä aikaa kun lihapullat kypsyvät airfryerissä. Lisää joukkoon 30 g vehnäjauhoja ja anna jauhoseoksen kuplia 1 minuutti koko ajan sekoittaen.
- Lisää joukkoon 5 dl naudanlientä vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkoen, kunnes kastike on täysin sileää. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, kunnes se on paksua ja kiiltävää.
- Sekoita 1 dl kuohukermaa ja 1 tl tummaa soijakastiketta kastikkeeseen, ja lisää lopuksi 1 tl suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarjoilu
- Tarjoile kuumat lihapullat ruskean kastikkeen kanssa, ja lisää lautaselle 800 g perunamuusia ja 4 rkl puolukkahilloa.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Anna jauhelihaseoksen levätä kylmässä 10 minuuttia ennen pyörittämistä – se kiinteytyy ja pysyy paremmin muodossaan kiertoilmassa. Pyöritä pullat tasakokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan, ja pidä ne yhdessä kerroksessa ilmaa väliin jättäen. Muunnelma:
Vaihda maustepippuri raastettuun muskottipähkinään miedompaa makua varten, tai sekoita seokseen ruokalusikallinen hienonnettua tilliä raikkaampaa versiota varten. Tarjoilu:
Klassisesti ruotsalaiseen tapaan ruskean kastikkeen, perunamuusin ja puolukkahillon kanssa. Muutama suolakurkku tai yksinkertainen kurkkusalaatti raikastaa mukavasti rasvaisuuden rinnalla. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä.
Anna jauhelihaseoksen levätä kylmässä 10 minuuttia ennen pyörittämistä – se kiinteytyy ja pysyy paremmin muodossaan kiertoilmassa. Pyöritä pullat tasakokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan, ja pidä ne yhdessä kerroksessa ilmaa väliin jättäen. Muunnelma:
Vaihda maustepippuri raastettuun muskottipähkinään miedompaa makua varten, tai sekoita seokseen ruokalusikallinen hienonnettua tilliä raikkaampaa versiota varten. Tarjoilu:
Klassisesti ruotsalaiseen tapaan ruskean kastikkeen, perunamuusin ja puolukkahillon kanssa. Muutama suolakurkku tai yksinkertainen kurkkusalaatti raikastaa mukavasti rasvaisuuden rinnalla. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä.
Ravintosisältö
Kalorit: 850kcalHiilihydraatit: 62gProteiini: 36gRasva: 45gTyydyttynyt rasva: 20gMonityydyttymätön rasva: 4gKertatyydyttymätön rasva: 16gTransrasvat: 1gKolesteroli: 200mgNatrium: 1100mgKalium: 1200mgKuitu: 4gSokeri: 14gVitamin A: 450IUVitamin C: 15mgKalsium: 110mgRauta: 4mgNettohiilihydraatit: 58g
