T-bone airfryerissä
Mehukas ja mureat T-bone-pihvit valmistuvat airfryerissä alle puolessa tunnissa. Luullinen leikkaus antaa maksimaalisen maun, ja airfryer takaa täydellisen rapean kuoren ulkopinnalle ja punaisen sisuksen.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Paistolämpömittari
- 1 Sivelin
Ingredients
- 4 kpl T-bone-pihvit n. 350 g/kpl, mielellään 2,5-3 cm paksuja
2 rkl oliiviöljy voiteluun
2 tl karkea merisuola
1 tl vastajauhettu mustapippuri
2 kynsi valkosipulinkynsi murskattu- 2 kpl tuore rosmariini
2 rkl voi päälle
1 tl tuore timjami hienonnettu
Instructions
Valmistelu
- Ota 4 kpl T-bone-pihvit jääkaapista 30-45 minuuttia ennen valmistusta, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi. Näin paisto on tasaisempaa.
- Taputtele pihvit hyvin kuiviksi talouspaperilla molemmilta puolilta. Kuiva pinta on rapean kuoren avain.
- Sivele pihvit molemmilta puolilta 2 rkl oliiviöljy ja mausta huolella 2 tl karkea merisuola sekä 1 tl vastajauhettu mustapippuri.
Paisto airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 200 °C:seen kiertoilmalla 3-4 minuuttia.
- Aseta pihvit airfryerin koriin yhteen kerrokseen niin, etteivät ne koske toisiaan. Paista kahdessa erässä, jos airfryerisi on liian pieni kaikille neljälle kerralla.
- Paista 200 °C:ssa 10-12 minuuttia medium-raren saamiseksi. Käännä pihvit puolivälissä paistoa. Käytä paistolämpömittaria tarkan sisälämpötilan saavuttamiseksi: 52-54 °C raralle, 55-57 °C medium-rarelle, 60-63 °C mediumille.
Lepoaika ja tarjoilu
- Ota pihvit pois airfryerista ja aseta 2 rkl voi, 2 kynsi valkosipulinkynsi, 2 kpl tuore rosmariini ja 1 tl tuore timjami jokaisen pihvin päälle vielä lämpiminä.
- Aseta foliopala löyhästi pihvien päälle ja anna niiden levätä 5 minuuttia. Lepoaika on ratkaiseva, jotta mehu pysyy lihassa.
- Tarjoile heti lepoajan jälkeen suosikkilisukkeidesi kanssa.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Käytä aina paistolämpömittaria T-bonen valmistuksessa airfryerissä. Sisälämpötila on ainoa luotettava tapa osua haluttuun kypsyysasteeseen, sillä paksuus ja lähtölämpötila vaikuttavat paistoaikaan merkittävästi. T-bonessa on sekä sisäfile että ulkofile luun molemmin puolin — fileepuoli kypsyy nopeammin, joten mittaa luun läheltä ulkofileen puolelta. Variaatio:
Kokeile marinoida pihvit 30 minuuttia öljyn, hienonnettujen yrttien ja valkosipulin seoksessa ennen valmistusta. Voit myös korvata rosmariinin tuoreella salvialla tai käyttää paprika- ja kuminamaustetta amerikkalaisempaan tunnelmaan. Tarjoilu:
Sopii täydellisesti airfryer-ranskalaisten, béarnaisekastikkeen, vihreiden parsojen ja täyteläisen punaviinin kanssa. Yksinkertainen rucola-, parmesan- ja sitruunasalaatti tasapainottaa rasvaisen lihan. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Pidä ensimmäinen annos lämpimänä uunissa 60 °C:ssa toisen kypsyessä.
Käytä aina paistolämpömittaria T-bonen valmistuksessa airfryerissä. Sisälämpötila on ainoa luotettava tapa osua haluttuun kypsyysasteeseen, sillä paksuus ja lähtölämpötila vaikuttavat paistoaikaan merkittävästi. T-bonessa on sekä sisäfile että ulkofile luun molemmin puolin — fileepuoli kypsyy nopeammin, joten mittaa luun läheltä ulkofileen puolelta. Variaatio:
Kokeile marinoida pihvit 30 minuuttia öljyn, hienonnettujen yrttien ja valkosipulin seoksessa ennen valmistusta. Voit myös korvata rosmariinin tuoreella salvialla tai käyttää paprika- ja kuminamaustetta amerikkalaisempaan tunnelmaan. Tarjoilu:
Sopii täydellisesti airfryer-ranskalaisten, béarnaisekastikkeen, vihreiden parsojen ja täyteläisen punaviinin kanssa. Yksinkertainen rucola-, parmesan- ja sitruunasalaatti tasapainottaa rasvaisen lihan. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit valmistaa ruoan kahdessa erässä. Pidä ensimmäinen annos lämpimänä uunissa 60 °C:ssa toisen kypsyessä.
Nutrition
Kalorit: 720kcalHiilihydraatit: 1gProteiini: 62gRasva: 52gTyydyttynyt rasva: 20gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 24gKolesteroli: 195mgNatrium: 1180mgKalium: 820mgVitamin A: 180IUVitamin C: 1mgKalsium: 30mgRauta: 6mgNettohiilihydraatit: 1g
