Vietnamilaiset kevätrullat airfryerissä
Pieniä rapeita vietnamilaisia kevätrullia mehukkaalla sianjauheliha- ja katkaraputäytteellä, kypsennettyinä rapeiksi airfryerissä ilman uppopaistoa. Täydellinen lounas tai alkuruoka dippikastikkeen ja tuoreiden yrttien kera.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Stor skål
- 1 Sivelin
Ingredients
Täyte
250 g sianjauhelihaa
150 g katkarapuja Hienoksi hakattu
1 kpl porkkana Hienoksi raastettu
100 g valkokaalia Hienoksi suikaloitu- 50 g lasinuudeleita Mungpapu- tai riisinuudeleita
2 kpl kevätsipulia Hienoksi suikaloitu
2 kynsi valkosipulia Hienoksi hakattu- 1 rkl kalakastiketta
1 tl sokeria
0.5 tl mustapippuria Vastajauhettua
Käärintä
- 16 kpl vietnamilaista riisipaperia 22 cm pyöreä
2 rkl neutraalia öljyä Voiteluun
Instructions
Valmistelu
- Laita 50 g lasinuudeleita kulhoon kuumaa vettä 5 minuutiksi, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ne ja leikkaa noin 3 cm pituisiksi paloiksi.
- Sekoita 250 g sianjauhelihaa, 150 g katkarapuja, 1 kpl porkkana, 100 g valkokaalia, lasinuudelit, 2 kpl kevätsipulia, 2 kynsi valkosipulia, 1 rkl kalakastiketta, 1 tl sokeria ja 0.5 tl mustapippuria isossa kulhossa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi täytteeksi.
- Kasta riisipaperi haaleaan veteen 2-3 sekuntia, kunnes se on taipuisa. Aseta se tasaiseksi kostealle leikkuulaudalle.
- Muotoile noin 2 rkl täytettä pieneksi makkaraksi riisipaperin alimmalle kolmannekselle. Taita sivut täytteen päälle ja rullaa tiukasti pohjasta ylöspäin. Toista, kunnes 16 kevätrullaa on rullattu.
Kypsennys airfryerissä
- Esilämmitä airfryer 180 °C kiertoilmalle.
- Sivele kevätrullat huolellisesti 2 rkl neutraalia öljyä joka puolelta. Aseta ne koriin reilun välimatkan päähän toisistaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan.
- Kypsennä 180 °C:ssa 12-14 minuuttia, kunnes kevätrullat ovat kullanruskeita ja rapeita. Käännä ne varovasti puolessa välissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
Tarjoilu
- Tarjoile kevätrullat heti dippikastikkeen kuten nuoc chamin tai sweet chilin kera. Tarjoile myös salaatinlehtiä sekä tuoretta minttua ja korianteria, jotta jokaisen kevätrullan voi kääriä salaatinlehteen yrttien kanssa.
Notes
Vinkit täydelliseen lopputulokseen:
Kasta riisipaperia vain hetki veteen — sen tulee olla taipuisa, ei märkä, muuten rullista tulee tahmeita. Sivele kevätrullat huolellisesti öljyllä koko pinnalta, jotta ne paistuvat tasaisesti rapeiksi. Muunnelma:
Korvaa katkaravut ylimääräisellä sianlihalla tai kanajauhelihalla. Kasvisversiota varten voit käyttää murennettua tofua ja hienonnettuja shiitake-sieniä lihan ja katkarapujen sijaan. Tarjoilu:
Vietnamilaisen perinteen mukaan jokainen kevätrulla kääritään salaatinlehteen tuoreiden yrttien kanssa ja kastetaan nuoc chamiin. Sweet chili on nopea oikotie, jos sinulla ei ole dippikastiketta valmiina. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit kypsentää kevätrullat kahdessa erässä ja pitää ensimmäiset lämpiminä uunissa 80 °C:ssa, kun seuraava erä paistuu.
Kasta riisipaperia vain hetki veteen — sen tulee olla taipuisa, ei märkä, muuten rullista tulee tahmeita. Sivele kevätrullat huolellisesti öljyllä koko pinnalta, jotta ne paistuvat tasaisesti rapeiksi. Muunnelma:
Korvaa katkaravut ylimääräisellä sianlihalla tai kanajauhelihalla. Kasvisversiota varten voit käyttää murennettua tofua ja hienonnettuja shiitake-sieniä lihan ja katkarapujen sijaan. Tarjoilu:
Vietnamilaisen perinteen mukaan jokainen kevätrulla kääritään salaatinlehteen tuoreiden yrttien kanssa ja kastetaan nuoc chamiin. Sweet chili on nopea oikotie, jos sinulla ei ole dippikastiketta valmiina. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit kypsentää kevätrullat kahdessa erässä ja pitää ensimmäiset lämpiminä uunissa 80 °C:ssa, kun seuraava erä paistuu.
Nutrition
Kalorit: 320kcalHiilihydraatit: 22gProteiini: 22gRasva: 14gTyydyttynyt rasva: 4gMonityydyttymätön rasva: 3gKertatyydyttymätön rasva: 6gKolesteroli: 105mgNatrium: 600mgKalium: 350mgKuitu: 2gSokeri: 3gVitamin A: 3500IUVitamin C: 12mgKalsium: 50mgRauta: 2mgNettohiilihydraatit: 20g
